中国地方初！からあげシェアードＦＣ導入第四号店稼働開始のお知らせ

　唐揚商事株式会社（東京都世田谷区、代表取締役 宮脇小百合）は２０２１年５月１９日（水）にサービスを開始した「からあげシェアードＦＣサービス」の契約第四号店となる「餃子・からあげセンター」（岡山県倉敷市）が「ケンティのからあげ」の供給を受け８月１２日（木）より新商品としての導入および提供をはじめましたことを報告いたします。

名　称：からあげシェアードＦＣ導入第四号店稼働開始
導入店：餃子・からあげセンター（岡山県倉敷市）
供給品：ケンティのからあげ
供給店：KENTYS KITCHEN（沖縄県）
導入日：２０２１年８月１２日（木）
主　催：唐揚商事株式会社
ＵＲＬ：https://sfc.karaage.jp/

　「からあげシェアードＦＣ」とは、端的に言うと唐揚げの一品のみのフランチャイズ契約となります。飲食分野での新規開業や業務拡大をにらむ事業主が「唐揚げ」づくりを考える際に、実績豊かな金賞・最高金賞クラスの名店と商品単位での許諾契約を結ぶことで、必要な素材とレシピの確保を可能とする、メニュー（のみ）共有型のフランチャイズシステムです。契約者は、提供元の唐揚げのタレとレシピを活用し、自店の目玉商品として公式に打ち出せる権利を得られます。「唐揚商事株式会社」は“美味しいからあげをいつでもどこでも食べられる”社会づくりを目的として創立された企業であり、「からあげシェアードＦＣ」サービスは、その実現に向け、味を提供する側とされる側を引き合わせる仲人役として機能しています。

　この度、「からあげシェアードＦＣ」導入店の第四号店として、ラインナップの一つである「ケンティのからあげ」を新メニューに加えました「餃子・からあげセンター」は、岡山県内で餃子酒場や焼き鳥専門店を展開する「有限会社日本ＳＳ」が、コロナ禍およびコロナ後にも対応するべく２０２０年１０月にオープンさせた、テイクアウトを主軸をする新たな業態の店舗です。もとより、焼き鳥専門店のルートで仕入れる鶏肉には自信を持っていましたが、唐揚げ開発についてはイチからとなり、オープン以降、マイナーチェンジを繰り返す現状にありました。そして、試着地点を模索する中でなにかしらのヒントを得ようと、ジャンルごとに国内の唐揚げの最高峰を決める「からあげグランプリ®」についてリサーチを行ったところ、関連項目として表示された「からあげシェアードＦＣ」サービスと「唐揚商事株式会社」の情報に出会います。その当時も「美味しいけど時間が経つと固くなる」などの課題が残っており、リピーター獲得はもちろん、離れてしまった初期の来客を取り戻すための起爆剤が早急に求められていたことから、「最高金賞唐揚げ」導入の意思をある程度固めたうえで、運営への問い合わせを実行。契約、研修を経て「ケンティのからあげ」の提供を開始した８月１２日（木）以降は、具体的な成果はこれからの評価となるものの、ベストな「考え方」「実際の仕込み」「揚げ方」は共有されており、「有限会社日本ＳＳ」関係者からはすでに満足の声を得ています。今後は、「オリジナルの唐揚げや餃子との相乗効果を生み出し、今後の店舗展開に繋げる」との方向性を見出した「有限会社日本ＳＳ」および「餃子・からあげセンター」に対し、「唐揚商事株式会社」としても引き続き、「金賞唐揚げ」を通じてのサポートを重ねていく予定です。

　従来のＦＣ契約は、名店の看板と知名度、それに前提としたユーザーの信頼をまるごと手にできる一方で、メニュー全体のラインナップをはじめ、施設、制服、教育、廃棄まで、果たすべきブランドへの責任が細かくルール化されています。この完成されたオペレーションは、ゼロスタートの経営者にとっては心強いものですが、例えば店長オリジナルメニューの提供については許可制となるなど、飲食経験と発想力を持ち合わせたチャレンジタイプのオーナーにとって、むしろ物足りない部分も出てくる契約となります。一方「シェアードＦＣ」では、あくまでも特定商品との契約となるため、既存店ならそのまま新メニュー、入れ替えメニューとして投入できるなど、なにかと低リスクでお気軽なのです。ちなみに従来の店舗まるごとのＦＣ契約に比べると、初期費用だけでも３分の１程度となり、ランニングコストも算出すると、より現実的な魅力が見えてきます。

　全体的に規制の緩い「からあげシェアードＦＣ」は、契約者（提供を受ける側）のみがメリットを得られる契約にも見えますが、提供元（もとの唐揚げを作った専門店）目線で見れば、味の根幹となるタレについては完成させたものを随時出荷できるため、契約店の人気が高まれば高まるほど（タレの）販売収益が得られながらも知名度を広げることができるのです。ですので、全国展開にふさわしい商品力を誇りながらも「多店舗展開や、移動販売までは手が回らない」という中小規模事業者ならではの悩みを抱く名店の多くから、大きな期待と賛同を得ています。日本には個々の事情から地元止まりの名店が多く、全国に魅力を伝わり切っていない“金賞クオリティ”の唐揚げがたくさんあります。「からあげシェアードＦＣ」は、契約者と提供元に分け隔てなくメリットをもたらしながら、全国の唐揚げファンにも満足を届けられる「持ちつ持タレつ」のシステムなのです。

　「唐揚商事株式会社」は、１８万人の認定カラアゲニストを束ね、昨今の唐揚げブームの火付け役となった日本最大のファン協会「一般社団法人日本唐揚協会」と存在意義を共有し、実行部隊を持つ企業体となります。よって、年に一度、日本一の唐揚げを決める「からあげグランプリ®」で金賞および最高金賞を獲得した名店との信頼関係はもちろん、未来の金賞店を見極めるノウハウも構築されており、立候補制から決まる提供店のラインナップについても、厳しい選定基準をもって、各契約店に納得・満足いただけるクオリティを提供できることから、唐揚げに限定した「シェアードＦＣ」サービスとしました。なお、「シェアードＦＣ」という仕組みそのものは、どのような一品にも流用できるため、世間のニーズなどを見定めたうえで、今後、柔軟に応じることもやぶさかではありません。

　専用サイトでも基本情報は掲載しており、随時更新はしていきますが、「からあげシェアードＦＣ」サービスに提供者として加盟する唐揚げ店には、言葉でしか伝え切れない魅力がたくさんあります。オンライン説明会では、「からあげシェアードＦＣ」誕生の裏話も絡めつつ、いたずらに一般公開できない具体的なメリットを、丁寧かつ熱量のある説明をもって、対面（オンライン）でお伝えする予定です。前のめりで知れば知るほど奥の深いサービスですので、まずはお気軽にお問い合わせください。

唐揚商事株式会社
海辺のキッチンラボ：神奈川県小田原市小八幡2-25-17ヴィラシーサイドA 1F
キッチンカーガレージ：東京都世田谷区千歳台3-10-11 吉田ビル１階Ｂ号室
http://www.karaage-shouji.com/
当プレスリリース担当：やすひさ

　「日本唐揚協会」（にっぽんからあげきょうかい、英称：Japan KARAAGE　Association）は、唐揚げを通じて世界平和を目指す、唐揚げが一番好きで唐揚げを食べると幸せになれる人たちによって組織された一般社団法人。２０２１年５月に会員（認定カラアゲニスト）数が１８万人を突破し、ファン協会として“世界最大”を更新しました。１０万人以上の集客を誇る唐揚げイベントの開催や、ローソンからあげクン、日清製粉から揚げ粉、その他ニチレイからあげチキンやなど、数多くの唐揚げプロデュースをしている唐揚げファン団体です。

Release 2021-05-14 11:00 @NEWSCATS FROM 一般社団法人日本唐揚協会 (KARAAGE.NE.JP)