ハロウィーンスイーツビュッフェ「Gothic Palace（ゴシックパレス）」　9月5日（土）より開催

目の前で仕上がっていくワクワク感を楽しめるライブステーションでは、「マロンショコラモンブラン」をご提供いたします。
ココアスポンジにチョコレートアイスとモンブランクリームを重ね、鮮やかなラズベリーソースで酸味のアクセントを加えました。さらに蜘蛛の巣を模したチョコレートを飾り、季節感あふれる一品に仕上げています。
ライブステーションのスイーツも、お好きなだけお召し上がりいただけます。

セイボリーでは、ハロウィーンらしい見た目や秋の味覚をご堪能いただける約15種類の多彩なメニューをご用意しています。かぼちゃサラダとチェダーチーズを挟み、オーブンで焼き上げた「かぼちゃとチーズのホットサンド」、3種のきのこを混ぜ込んだ「秋のきのこのちらし寿司」、ビーツの色合いが目を惹く「ビーツと煮込んだ深紅のロールキャベツ」、「さつまいもとチキンのオーブン焼き ハニーマスタードソース」など、充実したラインナップ。サラダ、スープ、パスタなども取り揃え、バリエーション豊かにお楽しみいただけます。

「りんごとアールグレイの蜘蛛の巣ムース」
アールグレイの香り豊かなムースの中に、ほんのり甘いりんごのコンポートを閉じ込め、表面はチョコレートグラサージュで覆いました。芳醇な紅茶の風味とりんごの甘みが調和し、さっぱりとお召し上がりいただけます。仕上げには、蜘蛛の巣をイメージしたチョコレートをトッピングし、遊び心と華やかさを添えました。

「書斎のひととき 黒ごまプリン」
濃厚な黒ごまプリンに、甘さ控えめのミルクプリンを重ねた二層仕立てのスイーツ。ほろ苦いコーヒーの余韻と香ばしいきなこが絶妙に調和し、ほんのり大人の味わいをお楽しみいただけます。静かな書斎で読書を楽しむひとときに味わう一品をイメージしたプリンです。

「マロンゴシックロールケーキ」
ゴシックの色合いを表現したココア風味のスポンジに、栗のクリームと甘く煮た栗を丸ごと包み込んだ贅沢なロールケーキ。しっとりとした生地と、栗の豊かな風味が織りなす秋の味覚をお楽しみいただけます。

「ぶどうのゴシックパレスマカロン」
風味豊かなナガノパープルのジャムをサンドしたマカロン。レース、書斎のレター、シーリングスタンプをモチーフにした3つのデザインを施し、見た目にも楽しめる一品に仕上げました。

「ラズベリーキャンドルカヌレ」
キャンドルをイメージしたカヌレ。チョコレートグラサージュをかけ、甘酸っぱいラズベリーを添えています。見た目の華やかさと果実のフレッシュな味わいをお楽しみください。

「煌めく琥珀糖 ココアマフィン」
チョコチップ入りのココアマフィンに、なめらかなチーズクリームを絞り、ラズベリーソースと琥珀糖で宮殿の華やかさを表現。しっとりとしたココアマフィンに、シャリッと柔らかい琥珀糖の食感を重ねた不思議なスイーツです。

「ゴシックマーブルチーズケーキ」
ザクザク食感のクッキーとバターを合わせた生地の上に、北海道産マスカルポーネを使用した濃厚なチーズケーキを重ね、竹炭を加えて美しいマーブル模様に仕上げました。トップにはなめらかな生クリームとコウモリ型のチョコレートを飾っています。

「カシスとオレンジのウェルカムゼリー」
さわやかな果肉入りオレンジゼリーと、甘酸っぱいカシスゼリーを二層に重ねたグラスデザート。ウェルカムドリンクをイメージし、見た目にも美しく、爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

「コウモリの紫芋タルト」
濃厚な紫芋クリームをタルトの上に絞り、コウモリ型のチョコレートとフリーズドライの苺を飾った華やかなタルト。濃厚な紫芋クリームの甘みに、苺の酸味がアクセントになった一品です。

「ローズガーデンチョコケーキ」
チョコスポンジに、なめらかなチョコクリームと甘酸っぱい苺ジャムをサンドしました。バラが咲く怪しげなガーデンをイメージし、全てのクリームをチョコレートで表現した、ユニークで遊び心のあるケーキです。

「棺桶の苺クリームクッキーサンド」
苺のバタークリームを棺桶型のココアクッキーでサンドし、仕上げに赤いグラサージュをかけました。赤の艶やかなコーティングが宮殿のミステリアスな雰囲気を演出します。

「2種のぶどうゼリー」
ぶどうをごろっと入れた、さわやかな味わいを楽しめる2種のぶどうを使ったグラスゼリー。果実の豊かな香りとみずみずしい甘みをお楽しみいただけます。ガーデンの水辺を連想させるような透明感のある一品です。

「かぼちゃのティータイムプリン」
北海道産かぼちゃのペーストを使用し、なめらかな口当たりに仕上げたプリン。プリンの上にもシロップ漬けのかぼちゃダイスを散らし、素材の自然な甘みと濃厚な風味が広がる、季節感あふれるスイーツです。

「ハロウィーンスコップティラミス」
フィンガービスケットにコーヒーシロップを染み込ませ、なめらかなマスカルポーネクリームを重ねたスコップティラミス。仕上げに粉糖とブラックココアを振り、十字架型のチョコレートとベルローズを飾り、不気味さと華やかさを合わせたデザインに仕上げました。

「バラのぶどうメレンゲポップス」
ほんのりグレープの香りが広がる、バラを模したメレンゲです。フォトプロップスとして、写真や動画撮影も楽しんでいただけるような大きさ、デザインにしました。