京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社、琵琶湖ホテル

琵琶湖ホテルのディナービュッフェ　非接触サービス導入でより安全・安心・便利なスタイルに　2021年7月14日(水)スタート

企業動向

2021年7月13日 14:00

琵琶湖ホテル(所在地：滋賀県大津市浜町、総支配人：前田義和)は、2021年7月14日(水)から、レストラン　ザ・ガーデンのディナー営業に配膳・運搬ロボットServi(サービィ)とセルフオーダーシステムORDER beEATを導入し、着席スタイルのオーダービュッフェサービスをスタートいたします。

コロナ禍において、元来ホテルが得意としていたビュッフェ形式や、スタッフによる丁寧な接客が、必ずしも最良とは受け止められないシーンが出現しました。そこで、ザ・ガーデンでは2020年から、間隔を広げた席配置、飛沫防止アクリル板の設置、定期的な換気・消毒の実施、個々盛りのお料理提供などの基本的なコロナ対策に取り組んでまいりましたが、今回新たに、ディナー営業に配膳ロボットとセルフオーダーシステムを導入し、人的接触機会を減らし、着席のままでゆったりとビュッフェを楽しんでいただけるようになりました。

琵琶湖ホテルではアフターコロナを見据えて、従来のホテル接客の良い面はそのままにしつつ、最新の技術を取り入れ、お客様により快適にご利用いただけるスタイルへと、サービス向上を目指してまいります。

ロボットによる配膳(イメージ)

1. 配膳・運搬ロボットServi

料理の配膳・下膳は配膳・運搬ロボットServi(ソフトバンクロボティクス社製)にお任せ。お客様への人的接触の機会を減らし、安心してお食事をお楽しみいただけます。

レストランスタッフは専門知識をいかし、お客様からの様々なご要望にスピーディかつきめ細やかにお応えするべく、接客に集中します。配膳ロボット導入により、スタッフは人間ならではのホスピタリティを最大限に発揮することを目指します。

※「Servi」の名称、ロゴはソフトバンクロボティクスの登録商標です。

2. セルフオーダーシステム　ORDER beEAT

常設のビュッフェコーナーにずらりと並んだ料理は魅力的ではありますが、行列による密の発生などの問題をはらんでいました。

今回、ORDER beEAT(セイコーソリューションズ社製)を採用することにより、お客様ご自身のスマートフォンをメニュー兼オーダー端末としてお使いいただけるようになります。お席に着いたままで、お好みのメニューを食べたい分だけ、気兼ねなくご注文いただけます。

3. レストラン　ザ・ガーデン　ディナービュッフェ　概要

琵琶湖ホテルの2階にあるレストラン　ザ・ガーデンは、大きな窓から琵琶湖の眺望が楽しめ、ビュッフェ形式での朝食とディナーを提供しています。和洋折衷の季節により変化するメニューで、老若男女幅広いお客様に親しまれています。滋賀県産の食材を積極的に取り入れ、現代的なメニューにアレンジしてご提案することにより、地産地消や環境保全を促進する『里山の食彩プロジェクト』にも力を入れています。