静岡県の老舗洋菓子店が春季限定商品として イタリアの高級パン「パネトーネ」のイチゴ味を発売！

株式会社ウサギヤ・モンターニュ洋菓子店(本社：静岡県浜松市、代表取締役：小野 智人)は、春季限定商品としてイタリアの高級パン「パネトーネ」のイチゴ味を、店舗、通信販売にて販売スタートいたします。

パネトーネ　フラーゴラ(イチゴ)

通販用URL： http://www.montagne-rusk.jp/rusk/#con_pan

■パネトーネとは

パネトーネはイタリアのミラノ地方でクリスマスに食べられるケーキのようなパンです。ふわふわした食感とすこし酸味の効いた味が特徴です。酸味が効いているので、甘すぎることはなく、噛むたびにやさしい甘さと風味が口いっぱいに広がります。また、バターをたっぷりと使うことで、深みのある味わいに仕上げています。

今回、春季限定商品として、パネトーネの生地に、イチゴのドライフルーツとイチゴのチョコを贅沢に混ぜ込んだ「パネトーネ　フラーゴラ(イチゴ)」を店舗および通信販売にて販売いたします。パネトーネのほんのりとした酸味が、イチゴの甘酸っぱさと相性が良く、見た目も春らしい商品です。

■パネトーネの製法について

パネトーネの製造は、パネトーネ菌と呼ばれる天然酵母を使い、発酵させて作っています。天然酵母を使用しているので、特有の製造の難しさもあります。生地の発酵の過程で酸性になることで雑菌が死滅するので、1か月から2か月ほど日持ちがする変わった食品です。保存に優れていて、イタリアではパネトーネを1週間から2週間ほどかけて、家庭で食べるそうです。切ったり、ちぎったりして、小分けにして食べるのでご家庭で長く楽しめます。

また、パネトーネづくりの大きな特徴として、焼き上げた後に上下さかさまにして吊るすことが挙げられます。さかさまにすることで、生地が重さで縮むことなく、ふんわりとした食感を維持することが出来ます。

焼き上げたパネトーネを逆さに吊るす様子

■最後に

私は、パネトーネを作るために、フランスで修行をしましたが、本場志向の中でも、日本人の好みに合う洋菓子を目指し、皆様の家族団らんの真ん中に置かれるケーキづくりを心掛けてきました。

パネトーネも家族みんなに、そして地域の皆様に長く愛される、そんな商品に出来ればと考えております。また、今後の展開として、静岡県の名産である三ケ日みかんやメロンを使用したパネトーネを売り出していきたいとも考えております。是非、当店自慢のパネトーネをお召し上がりくださいませ。

■商品概要

▼パネトーネ　フラーゴラ(イチゴ)

価格　　 ： 2,700円(税込)

販売時期 ： 春季限定

通販用URL： http://www.montagne-rusk.jp/rusk/#con_pan

▼パネトーネ ミラネーゼ

ミラノ発祥とも言われるパネトーネはイタリア国内はもとより世界に知られる菓子です。

レーズンやフルーツを混ぜて焼いた生地は、独特のさわやかなフレーバーがあります。

販売価格 ： 2,700円(税込)

通販用URL： https://montagne-rusk.shop-pro.jp/?pid=155141621

▼パネトーネ トリネーゼ

レーズンやフルーツを混ぜて焼いた生地にさらにヘーゼルナッツとアーモンドを加え、表面にヘーゼルペーストを塗って焼き上げたトリノをイメージしたトリネーゼです。

販売価格 ： 2,700円(税込)

通販用URL： https://montagne-rusk.shop-pro.jp/?pid=155141878

▼パンドーロ

ヴェローナ生まれのふんわりしたバターと蜂蜜をたっぷり使ったお菓子です。

販売価格 ：2,484円(税込)

通販用URL： https://montagne-rusk.shop-pro.jp/?pid=155141566

■会社概要

会社名　　　　： 株式会社ウサギヤ

店舗名　　　　： モンターニュ洋菓子店

電話番号　　　： 053-426-3650

FAX番号　　　 ： 053-425-5770

所在地　　　　： 静岡県浜松市南区石原町319

店舗紹介サイト： http://www.montagne-rusk.jp/

クラウドファンディングサイト： https://www.makuake.com/project/montagne

公式Instagram ： https://www.instagram.com/montagne_aritama/?hl=ja

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