京都・パティスリー洛甘舎　夏季限定「葛のヴェリーヌ」3種 新発売～葛が生み出す新食感と果実の美味しさを楽しむ、和洋融合のカップデザート～

ゼリーやムースとは異なる新しい食感のスイーツが注目される中、洛甘舎では和素材である「葛」に着目。洋菓子の技術と組み合わせることで、これまでにない食感と味わいを楽しめる新感覚のヴェリーヌを開発しました。
葛特有のもっちりとした弾力となめらかな口当たり、果実の瑞々しさ、パンナコッタのコクが重なり合う、洛甘舎ならではの夏限定スイーツです。葛ならではのぷるんとした弾力と、なめらかな口どけを両立した独特の食感は、従来のゼリーにはない新しい味わいを実現。さらに、上層にはクラッシュレモンゼリーを重ねることで、果実の甘みを引き立てながら爽やかな後味に仕上げました。「和」と「洋」の魅力を一つのカップに閉じ込めた、洛甘舎ならではの新提案です。

葛のヴェリーヌ＜葡萄＞　芳醇な香りの葡萄を使用した「葡萄の葛ゼリー」と、なめらかなバニラパンナコッタを組み合わせました。上層には爽やかなクラッシュレモンゼリーを重ね、葡萄の豊かな甘みを引き立てています。葛ならではのもちっとした食感と葡萄の果実感をお楽しみいただけます。
葛のヴェリーヌ＜苺＞　甘酸っぱい苺の風味を活かした「苺の葛ゼリー」と、コクのあるバニラパンナコッタを合わせました。クラッシュレモンゼリーの爽やかな酸味がアクセントとなり、苺の美味しさをより一層引き立てます。見た目にも鮮やかで、夏らしい華やかな味わいに仕上げました。
葛のヴェリーヌ＜マンゴー＞　濃厚な甘みと南国らしい香りが魅力の「マンゴーの葛ゼリー」と、バニラパンナコッタを組み合わせました。さらに上層のクラッシュレモンゼリーが爽やかな余韻を演出し、最後まで軽やかにお召し上がりいただけます。マンゴーの濃厚さと葛の新食感が調和した、夏にぴったりの一品です。

会社概要
洋菓子に京都らしい「和」のエッセンスを加え、新しい味を生み出すパティスリー。抹茶や和三盆、吉野本葛などの和素材を洋の技で昇華させた菓子は、どれもこだわり抜いた逸品ばかり。生ケーキはもちろん、焼菓子は「贈り物」や「京みやげ」にも最適。伝統的な「和」の心と、西洋ゆかりの技術や文化が巧みに調和した「和魂洋才」を追求しています。「パティスリー洛甘舎」でしか出会えない、ひと味違うスイーツをご堪能ください。

パティスリー洛甘舎
所在地：京都市中京区三文字町227-1藤六ビル1F
URL : https://rakkansha.jp