「ホップエキスNA」を販売開始 ノンアルコールビールや発泡酒のホップの芳香、風味強調可能
池田糖化工業株式会社(本社：広島県福山市、代表取締役社長：池田 直之)は、『ホップエキスNA』の販売を開始しました。
ホップ画像
本品はノンアルコールビールや発泡酒向けに開発したホップエキスです。
ホップの機能性成分であるアルファ酸の含有量を規格化しました。
水に透明に分散し、ホップの爽やかな風味と苦味を付与することができます。
＜特徴＞
■ホップエキスのナノエマルション化を実現
・水に容易に透明分散し、滅菌ろ過が可能。
・水に溶けにくいアルファ酸やベータ酸を配合可能。
・ホップ由来の芳香、風味を強調可能。
■高力価
・添加量目安：0.01～0.05％
少量添加でアルファ酸の苦味、ホップ由来の風味を付与でき、ノンアルコールビールや発泡酒のホップ感、本物感を高めることができます。
＜製品情報＞
製品名 ：ホップエキスNA
名称 ：ホップエキス
表示例 ：ホップエキス、(一部に大豆を含む)
性状 ：液状
規格 ：アルファ酸 0.5％以上
Brix ：61±3°
製品形態：10kg／バッグインボックス
保管条件：冷凍(-20℃)
賞味期限：製造後24カ月(暫定)
・使用上の注意
ホップの苦味成分は酸化しやすく、光に弱いため、本品を使用する場合には、ガスバリア性及び遮光性の高い容器への充填、ガス置換や脱気、カーボネーション等の工程が求められます。
【会社概要】
商号 ： 池田糖化工業株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 池田 直之
所在地 ： 〒720-8638 広島県福山市桜馬場町2番28号
設立 ： 1935年6月1日
事業内容： カラメル、調味料、甘味料、乾燥食品、デザート食品、
その他各種食品加工、食品素材
資本金 ： 4億794万円
URL ： https://www.ikedatohka.co.jp/
【本製品に関するお客様からのお問い合わせ先】
池田糖化工業株式会社 食品基盤技術研究室
Tel：084-957-3411
