大阪・北浜のスイーツ店「FOCE(フォーチェ)」にて 『秋限定スイーツフェア』開催のお知らせ

【FOCE(フォーチェ)とは】 http://www.foce.jp/
大阪の閑静なオフィス街、北浜にたたずむ洋菓子店。関西のフレンチの名店と名高い「ラ・ベカス」にてシェフパティシエを務めた経験を持つ杉本 憲重が、大阪を笑顔にするスイーツ店を目指し日々奮闘しております。

【秋限定スイーツフェアについて】
日本の四季の中でも一際輝く「美食の秋」を彩る旬の素材。「FOCE」では、洋菓子に使用されるのは珍しい希少な熊本産の和栗と、フランス産の最高品種の洋ナシを主役に、味わいも豊かな秋色スイーツを取り揃えました。素材のうまみが凝縮された一品をぜひご賞味下さいませ。

＜和栗＞
日本で栽培された粒が大きいことが特徴の栗。この時期しか手に入らない和栗は、高級和菓子の材料として使われることが多く、あまり洋菓子の材料としては使われておりません。が、その自然な甘さと上品な味わいは、シロップ漬けにされた西洋栗とは異なり、より日本人の味覚にあった栗といえます。今回は中でも名産地である熊本産の和栗を使用し、素材本来の風味を活かして作り上げました。

＜フランス産洋ナシ＞
ヨーロッパでも最高品種といわれるウィリアム種を使用。豊かな芳香とたっぷりの果汁が特徴で、秋の爽やかな陽気にぴったりの味わいです。小ぶりではありながら、ずっしりと密度の高い果肉は絶品で、フランス国内でも一流の顧客の賞賛をあびています。

＜商品ラインナップ＞
●サントノーレ・マロン
プチシューとパイ生地の組合せが絶妙のフランス伝統菓子。シューには通常飴をかけるところ、「FOCE」ではチョコレートをかけました。
シューの間には和栗をたっぷりと使用した至極のマロンクリームと、和栗の渋皮煮が挟まり、まさに秋の絶品スイーツ。
価格：480円(税込)

●シブースト・ポワール
サクサクのシュクレ生地の上に、瑞々しい洋ナシをたっぷりと使用したクリームをのせたリッチな秋スイーツ。
クリームは、洋ナシのカスタードクリームにイタリアンメレンゲを加えて軽やかな味わいに仕上げました。カシスの酸味と、表面の繊細なキャラメリゼがアクセントです。
価格：420円(税込)

●ミルフィーユ・マロン
大人気スイーツ、ミルフィーユも秋色になりました。最高級のフランス産小麦TYPE55と風味豊かなバターで作り上げたさくさくのパイ生地を使用。和栗の味を最大限にひきだしたマロンクリームの中には、さらに和栗がごろごろと入り、栗好きにはたまらないミルフィーユです。
価格：525円(税込)

●北浜ロール・マロン
高坂卵とリ・ファリーヌ(米粉)を使用したふんわりとしたスポンジ生地の間に、まろやかなマロンクリームと乳味感たっぷりの生クリームを挟んだ秋の3重奏。アクセントに栗の粒をちらし、子供から大人まで愉しめる期間限定のロールケーキです。
価格：1,890円(税込)

【「FOCE」店舗概要】
所在地　：大阪市中央区伏見町2-6-2 ネット伏見町1F
アクセス：淀屋橋駅11番出口から徒歩4分、北浜駅6番出口から徒歩4分
営業　　：11:00～20:00
定休日　：日曜、祝日
TEL　　 ：06-4963-2917

【会社概要】
商号　　　　： 株式会社アールティメディア
代表者　　　： 代表取締役　瀧口 信幸
本店所在地　： 大阪府大阪市中央区伏見町2丁目6-2
設立年月日　： 平成18年(2006年)5月8日
主な事業内容： パン・和洋菓子の製造及び販売、喫茶店および飲食店の経営
URL　　　　 ： http://www.rtmedia.co.jp/