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有機食品市場、2035年に6,800億2,000万米ドルへ拡大｜CAGR 12.86％、健康志向の高まりとサステナブルな食生活への転換が市場成長を加速

健康志向の高まりを背景に、有機食品市場は2035年に向けて大幅な拡大へ

その他

2026年10月10日 10:40

有機食品市場

有機食品市場は、2025年の1,815億7,000万米ドルから2035年には6,800億2,000万米ドルへ拡大すると予測されており、2026年から2035年にかけて年平均成長率（CAGR）12.86％で成長する見通しです。この成長予測は、食品の安全性や原材料の品質、農業生産の持続可能性に対する消費者の関心が高まるなか、有機食品が食生活における選択肢として存在感を強めていることを示しています。市場の拡大を捉えるうえでは、単に有機認証を取得した商品の販売増加を見るだけでなく、消費者が食品に求める価値の変化や、小売企業による品ぞろえの拡充、生産から販売までの供給体制の整備を総合的に分析することが重要です。今後は、消費者の購買意欲を継続的な需要につなげられるかどうかが、食品メーカー、小売企業、農業事業者にとって重要な経営課題となります。

有機食品とは、認証された有機原材料を使用し、有機的な方法で生産された製品を指します。この生産過程では、農薬、動物用飼料添加物、化学肥料、遺伝子組み換え作物（GMO）などの合成物質の使用が排除されます。有機食品には、肉類、果物、野菜、シリアル、飲料、穀物、香辛料、加工食品、乳製品、豆類などが一般的に含まれます。これらは、たんぱく質、ビタミン、抗酸化物質、ミネラルの健康的な供給源として機能し、心臓の健康の改善、免疫力の向上、栄養摂取の強化、エネルギーの維持に役立つとされています。

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食品選択の基準が変化し、品質や生産背景への関心が需要形成に影響

有機食品の需要を考えるうえで重要なのは、消費者が食品を選ぶ際の判断基準が多様化していることです。価格や味、利便性に加え、原材料の生産方法、農薬や化学肥料の使用に関する情報、認証制度の透明性など、商品がどのように生産されたかを重視する動きが市場の成長を支える要因となります。特に、日常的に購入する食品では、個々の商品に対する信頼がブランドや販売チャネルの選択にも影響します。一方、健康や環境への配慮を重視する消費者であっても、価格差が大きい場合には購入を控える可能性があります。そのため、企業には有機食品の特徴を訴求するだけでなく、品質、価格、使いやすさのバランスを整え、継続購入につながる商品設計を進めることが求められます。消費者の意識と実際の購買行動を区別して把握することが、需要予測や商品開発の精度を高めるうえで欠かせません。

生産から加工・流通までの供給体制が市場拡大の持続性を左右

有機食品市場の成長を実現するには、消費者側の需要だけでなく、生産現場から加工、保管、輸送、販売に至るサプライチェーン全体の対応が必要です。有機農産物の安定的な調達には、生産者との長期的な関係構築、栽培計画の管理、品質基準の共有などが重要になります。また、一般食品と区分した保管や輸送、認証に関する記録管理など、流通段階で求められる対応も事業運営に影響します。需要が拡大しても、原材料の供給量や品質が安定しなければ、欠品や調達コストの上昇を招く可能性があります。反対に、生産者、加工事業者、小売企業が情報を共有し、需要の変動に応じて調達や在庫を調整できれば、供給の安定性を高めやすくなります。市場参入を検討する企業にとっては、販売機会の大きさだけでなく、原材料の確保、物流コスト、品質管理に必要な投資を含めて事業性を評価することが重要です。

主要企業のリスト：

Amy's Kitchen, Inc.
Arla Foods Inc.
Dairy Farmers of America, Inc.
Danone
Dole plc
Eden Foods
Everest
General Mills, Inc
Hain Celestial
Nature's Path Foods
Nestlé
NewMan's Own Inc.
Organic Valley
SunOpta Inc
The Hershey Company
The Kroger Company
United Natural Foods, Inc.

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小売チャネルの多様化が消費者との接点と販売機会を広げる

有機食品の販売機会を拡大するうえでは、消費者が商品を認知し、比較し、購入できる接点を増やすことが重要です。スーパーマーケットなどの実店舗では、日常の買い物のなかで商品を手に取って比較できることが強みとなります。一方、オンライン販売では、商品情報や認証に関する説明を確認しながら購入でき、自宅への配送や定期購入などを通じて利便性を高めることが可能です。専門店や食品宅配サービスも、特定の品質基準や食生活への関心を持つ消費者との接点として機能します。ただし、販売チャネルごとに顧客層、価格設定、物流条件、販促手法が異なるため、すべてのチャネルで同じ販売戦略が有効とは限りません。企業には、顧客の購買頻度や購入単価、商品カテゴリーとの相性を検証しながら、適切な販売構成を構築する姿勢が求められます。店舗とオンラインの役割を明確にし、商品情報の一貫性と購入体験の向上を図ることが、競争力の強化につながります。

価格と供給安定性への対応が市場成長を実需へ結び付ける鍵

有機食品市場の拡大が予測される一方、事業者が対応すべき課題の一つが、一般食品との価格差と供給コストです。有機農業では、栽培方法や認証要件への対応、収穫量の変動、病害虫管理などが生産性やコストに影響する場合があります。さらに、原材料の調達条件、加工工程、保管・輸送時の管理負担も最終的な販売価格に反映される可能性があります。こうしたコスト要因は、価格に敏感な消費者の購入判断を左右し、需要の拡大ペースにも影響を及ぼします。対応策としては、生産者との調達契約の見直し、物流や在庫管理の効率化、需要予測の高度化などを通じて、サプライチェーン全体の無駄を抑えることが考えられます。また、商品の品質や生産背景を明確に伝えることで、価格だけではない購入理由を形成することも重要です。企業は、売上高の拡大のみを追うのではなく、粗利益率、廃棄率、調達の安定性、リピート購入率を組み合わせて評価し、持続可能な収益構造を確立する必要があります。

セグメンテーションの概要

製品別

• 乳製品

o 有機牛乳
o 有機ヨーグルト
o 有機チーズ
o 有機バター
o 有機アイスクリーム
o その他

• スナック

o 有機チップス・クリスプ
o 有機ポップコーン
o 有機グラノーラバー
o 有機ドライフルーツとナッツ
o 有機クッキー・クラッカー
o その他

• 穀物・穀類

o 有機朝食用シリアル
o 有機オートミール
o 有機米
o 有機パスタ
o 有機キヌア
o その他

• 焼き菓子

o 有機パン
o 有機マフィン
o 有機クッキー・ペストリー
o 有機ケーキ・ブラウニー
o その他

• 調味料・ソース類

o 有機ケチャップ・マスタード
o 有機サラダドレッシング
o 有機ナッツバター
o 有機ジャム・ゼリー
o その他

• 肉類・シーフード製品

o 有機ソーセージ・ホットドッグ
o 有機ジャーキー
o 有機ナゲット
o 有機ミートパティ
o その他

• 油脂類

o 有機オリーブオイル
o 有機ココナッツオイル
o 有機植物油
o その他

• ベビーフード

o 有機ベビーシリアル
o 有機ピューレ（果物・野菜）
o 有機幼児向けスナック
o 有機粉ミルク
o その他

• サプリメント

o 有機プロテインパウダー
o 有機ビタミン・ミネラル
o 有機ハーブサプリメント
o その他

• 果物・野菜

o 果物
 りんご
 バナナ
 ベリー類
 エキゾチックフルーツ
 その他
o 野菜
 根菜類
 葉物野菜

形態別

• 生鮮
• 冷凍
• 乾燥
• 加工
• その他

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流通チャネル別

• オンライン
o Eコマースウェブサイト
o オンラインブランドストア
• オフライン
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 小売店
• ブランドアウトレット
• その他

エンドユーザー別

• 一般家庭
• 商業向け
o ホテル・レストラン
o バー・カフェ
o クイックサービスレストラン（QSR）
o ベーカリー・製菓店
o 食品加工会社
o その他

認証・トレーサビリティー・情報開示がブランドへの信頼を支える

有機食品では、商品の特徴を消費者に正確に伝え、その表示内容を裏付ける仕組みを整えることが、長期的な市場形成において重要です。有機認証や生産履歴に関する情報は、消費者が商品の背景を理解するための判断材料となりますが、認証制度や表示ルールは国・地域によって異なる場合があります。そのため、複数市場への展開を検討する企業には、対象地域の規制や表示要件を確認し、調達先から販売まで一貫した管理体制を構築することが求められます。また、環境配慮や健康に関する訴求を行う際には、実際の製品特性や確認可能な根拠と整合させ、誤解を招く表現を避ける必要があります。情報開示の不足や表示の不整合は、消費者の信頼を損なうだけでなく、販売先との取引やブランド評価にも影響する可能性があります。企業にとって、認証取得を単なる販売条件として捉えるのではなく、品質保証、リスク管理、顧客との信頼関係を支える経営基盤として位置付けることが重要です。

商品開発と差別化戦略では、消費者ニーズと採算性の両立が重要に

有機食品市場で競争力を確保するには、有機原料を使用していることだけに依存せず、対象顧客のニーズに応じた商品価値を設計する必要があります。例えば、日常的に購入しやすい基本食品、調理の手間を軽減する加工食品、原材料や生産背景を重視する消費者向けの商品など、利用場面に応じて異なる需要が想定されます。ただし、こうしたカテゴリーの成長性や購買規模は市場や販売地域によって異なるため、企業は消費者調査、販売実績、競合商品の価格・品ぞろえなどを基に判断することが重要です。新商品の投入に際しては、原材料の調達可能性、認証や表示への対応、製造設備との適合性、販売チャネルごとの利益率を事前に検証する必要があります。また、商品の特徴を明確に伝えながら、容量や価格帯、包装、販売方法を最適化することも、購入の継続性に影響します。市場全体の成長予測を個別企業の売上成長と同一視するのではなく、自社が獲得可能な顧客層と利益機会を具体的に見極めることが、実効性のある成長戦略につながります。

地域別

北アメリカ

• アメリカ
• カナダ
• メキシコ

ヨーロッパ

• 西ヨーロッパ
• イギリス
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その地の西ヨーロッパ
• 東ヨーロッパ
• ポーランド
• ロシア
• その地の東ヨーロッパ

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アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリアおよびニュージーランド
• 韓国
• ASEAN
• その他のアジア太平洋

中東・アフリカ（MEA）

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他のMEA

南アメリカ

• アルゼンチン
• ブラジル
• その他の南アメリカ

2035年を見据え、需要・供給・収益性を統合した市場戦略が求められる

有機食品市場は、2025年の1,815億7,000万米ドルから2035年には6,800億2,000万米ドルへ拡大し、2026～2035年のCAGRは12.86％になると予測されています。この見通しを事業機会につなげるには、健康志向や生産背景への関心といった需要側の変化を把握すると同時に、原材料の安定調達、品質管理、認証対応、流通効率、価格競争力を一体的に検討することが重要です。食品メーカーには商品ポートフォリオと利益率の最適化、小売企業には顧客層に応じた品ぞろえと販売チャネルの構築、生産・調達事業者には安定供給と品質管理の高度化が求められます。また、市場規模の予測値は市場全体の成長見通しを示すものであり、個別の国・地域、商品カテゴリー、企業の成長率を直接保証するものではありません。企業は市場定義や対象地域、価格動向、競争環境を確認したうえで、自社の強みと投資余力に応じた事業計画を策定する必要があります。今後の競争では、需要の拡大を捉えるだけでなく、消費者からの信頼と供給体制の強さ、継続的な収益性を同時に実現できる企業が、長期的な成長機会を獲得するうえで優位に立つと考えられます。

有機食品市場の成長を牽引する需要分野とは？経営層が注目すべきつの市場機会

• 有機食品市場の成長を牽引する最終需要産業はどこか？小売・外食・食品製造に広がる事業機会

有機食品市場の成長を見極めるうえで重要なのは、消費者の健康志向だけでなく、どの最終需要分野が継続的な購買を生み出し、企業の収益機会を拡大しているかという視点です。小売業では、スーパーマーケットや専門店、オンライン販売を通じた有機食品の品ぞろえ拡充が販売機会を広げ、外食産業では、健康志向のメニューや食材の差別化が新たな調達需要につながる可能性があります。また、食品製造企業にとっては、有機原料を活用した加工食品や付加価値商品の開発が競争戦略の一つとなります。経営層にとっては、各分野の需要特性、調達コスト、販売価格、流通網を比較し、どの顧客層に経営資源を集中させるべきかを判断することが重要です。

• 有機食品市場は2035年に向けてどこまで拡大するのか？CAGR 12.86％の成長予測から探る投資・事業開発の方向性

有機食品市場は、提示された市場予測によると、2025年の1,815億7,000万米ドルから2035年には6,800億2,000万米ドルへ拡大し、2026年から2035年までの予測期間に年平均成長率（CAGR）12.86％で成長すると見込まれています。この成長シナリオは、食品メーカー、小売企業、流通事業者、投資家にとって、中長期的な事業ポートフォリオを検討するうえで注目すべき材料です。ただし、市場全体の拡大が個々の企業の収益成長に直結するとは限りません。経営戦略の観点では、有機認証への対応、原材料の安定調達、価格競争力、ブランド差別化、販売チャネルの構築を一体的に評価し、成長市場への参入時期や投資規模を判断する必要があります。

• 健康志向とサステナビリティは有機食品市場の購買構造をどう変えるのか？ブランド戦略と顧客獲得の新たな論点

有機食品市場における競争力は、単に有機原料を使用することだけでなく、商品の品質、原材料の透明性、認証情報、ブランドへの信頼をどのように顧客価値へ転換できるかによって左右されます。健康や環境への配慮を重視する消費者に対しては、商品の特性を明確に伝える情報設計が重要となり、小売企業や食品メーカーには、価格だけに依存しない差別化戦略が求められます。一方で、有機原料の調達費用や認証取得・維持に伴う負担は、利益率を圧迫する要因にもなり得ます。CEOやマーケティング責任者は、顧客の購買動機、価格許容度、リピート率、ブランド別の収益性を検証し、持続的な顧客獲得と利益成長を両立できる商品・販売戦略を構築することが重要です。

• 有機食品市場への参入で企業が直面する課題とは？原材料調達・価格設定・供給網から考える競争優位性

有機食品市場への参入や事業拡大を検討する企業にとって、重要な経営課題の一つは、品質基準を満たす原材料を安定的に確保しながら、採算性を維持することです。調達先の選定、認証要件の確認、保管・輸送時の品質管理、需要変動への対応は、商品供給の安定性とコスト構造に影響します。さらに、一般食品との価格差をどのように説明し、消費者や法人顧客に付加価値を認識してもらうかも、事業の成否を左右する論点です。事業戦略責任者やサプライチェーン担当者は、調達先の分散、長期契約の活用、在庫管理の最適化、販売チャネル別の利益分析を通じて供給リスクを管理し、需要拡大を持続可能な収益へ結び付ける仕組みを整える必要があります。

• 有機食品市場で2035年までの成長を取り込むには？CEO・事業開発責任者が検討すべき提携・商品開発・販路拡大戦略

有機食品市場の中長期的な成長機会を取り込むには、市場規模の拡大予測を参入判断の出発点としながら、自社の強みと需要分野の適合性を見極めることが重要です。食品メーカーは有機原料を活用した商品開発、小売企業は品ぞろえやプライベートブランドの強化、流通事業者は生産者との調達ネットワーク構築など、それぞれの事業基盤に応じた戦略を検討できます。また、認証機関、生産者、加工企業、小売・外食事業者との連携は、品質管理や供給体制を強化する選択肢となります。経営層は、成長率だけで投資判断を行うのではなく、対象顧客、競合状況、参入障壁、投資回収期間、利益率を評価したうえで、段階的な市場参入や戦略的提携を進めることが、長期的な競争優位性の確立につながります。

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