舌でつぶせるなめらかな麺が特長の［あいーとうどん］ 3種類を2月18日より発売

2019.01.17 10:00

大塚グループの経腸栄養剤メーカーであるイーエヌ大塚製薬株式会社(本社：岩手県花巻市、代表取締役社長：小松五郎)は、新商品「うどん」3種類を2019年2月18日に発売します。

新商品「たぬきうどん」「かしわ梅うどん」「海老うどん」

「あいーと(R)」(*1)は、通常の食事を摂ることが難しい方の食べる機能と栄養状態の回復を支援するための食品(冷凍食品)です。再成形食ではなく独自の技術「酵素均浸法」(*2)などにより、食材本来の形、色、味および栄養素をそのままに保ち、舌でくずせるやわらかさに加工調理しています。

咀嚼困難者にとって、うどんの麺は口腔内で押しつぶすことが難しく食べにくい食材で、一般的な調理では、舌でつぶせる程やわらかくすることは困難です。また麺を細かくきざむなどの調理の工夫もありますが、麺本来の外観やおいしさが失われがちです。そこで、食べる喜びの提供を目指す当社は「味わい、楽しめる」ように研究開発を重ね、舌でつぶせる「うどん」を商品化しました。

「たぬきうどん」は、なめらかな麺と合わせ出汁が味わえる一品。「かしわ梅うどん」はかしわと梅のさっぱりとした味がアクセントになっています。そして「海老うどん」は海老と揚げ玉の風味が相性抜群のうどんに仕上げました。

＊1＝「I eat」(私は食べる)という、能動的で自発的な意味を込めています

＊2＝食材ごとに最適な酵素を選び、圧力を変えながら浸透させる独自技術で、形が崩れないギリギリのやわらかさで食感も残しています。また、食材の細胞損傷が少ないので、栄養素の漏出、風味や色の抜けがなく、食材本来の栄養素、風味、色調が自然のまま保たれています

■うどん発売キャンペーン

2019年2月18日の発売日より3月31日までにあいーと公式通信販売において、「おかず24品セット」「和洋中24品セット」のどちらか1セットをご購入いただいた方全員にもれなく新商品「たぬきうどん」を1個プレゼントするキャンペーンを実施いたします。

■「うどん」の概要

＜たぬきうどん＞