エメ・ヴィベール、日本橋の新たな商業施設「COREDO室町」に フレンチカフェ「カフェ エメ・ヴィベール」と パリ・ブレストの専門店「パティスリー エメ・ヴィベール」 を10月28日(木)、オープン

古き良きフランスをイメージした居心地の良いレストランを展開する株式会社エルガーハウス(所在地：東京都品川区、代表取締役：小川 清正)は、日本橋の新たな商業施設「COREDO室町」の1Fに、気軽にフレンチを楽しめるお店「カフェ エメ・ヴィベール」と、フランス菓子「パリ・ブレスト」の専門店「パティスリー エメ・ヴィベール」を10月28日(木)にオープンいたします。 新しく生まれ変わった歴史ある街“日本橋”で、変わらないパリの食文化をご堪能いただけます。 ■カフェ エメ・ヴィベールについて ミシュラン東京版創刊以来、連続で二つ星を獲得しているフランス料理店「エメ・ヴィベール」をベースにした、気軽に楽しめるフレンチカフェです。フランスのカフェ＆ブラッスリーを、シェフ若月 稔章の料理監修により、日本橋に再現いたしました。 「もっと気軽にフランス料理を楽しんでほしい…」という想いから、カジュアル価格ながら、本場さながらのボリュームが特長です。 コンセプトは「パリの食文化を歴史の街、日本橋で」。 ＜メニュー例＞ クロックマダム　￥980(税込) こだわりのグリュイエールチーズをたっぷりとサンドし、オーブンで焼き上げたパリカフェらしい逸品です。カリカリに焼き上げたグリュイエールチーズの香りと、中から溢れだすトローっとしたモルネーソースが特長です。 平日のランチタイム10:00～14:00のみの提供となります。 ＜店舗概要＞ 店舗名　　： カフェ エメ・ヴィベール 所在地　　： 東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号　COREDO室町 1F TEL　　　 ： 03-6225-2552 オープン日： 10月28日(木) 営業時間　： ランチ10:00～14:00(L.O.14:00) 　　　　　　 カフェ14:00～17:00 　　　　　　 ディナー17:00～23:00(L.O.22:00) 定休日　　： 施設に準ずる URL　　　 ： http://www.aimeevibert.com ■パティスリー エメ・ヴィベールについて 「エメ・ヴィベール」をベースにした、フランス菓子「パリ・ブレスト」(※)の専門店です。「エメ・ヴィベール」でデザートとして提供しているものをシェフパティシエ金井 幹雄がアレンジし、「パリ・ブレスト・エメ」の名で歴史ある日本橋にて販売します。 コンセプトは「パリ発、ブレスト経由、日本橋へ」。 ＜商品例＞ パリ・ブレスト・エメ　￥1,890(税込) 香り高いプラリネクリームと、稀少な日本在来種の蜜蜂から採取した「たれ蜜」を使用した濃厚なクレームブリュレ、それらを焼きたてのシュー生地にたっぷりとサンドしました。 ※パリ・ブレストとは 1891年フランスで開催された、パリとブレストを往復する、1,200kmの世界最古の自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」を記念して、ある自転車好きのパン職人が生み出しました。 自転車の車輪をイメージして作られたそのお菓子は「パリ・ブレスト」と名づけられ、レースとともに長年人々に愛され続けています。 ＜店舗概要＞ 店舗名　　： パティスリー エメ・ヴィベール 所在地　　： 東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号　COREDO室町 1F TEL　　　 ： 03-6225-2551 オープン日： 10月28日(木) 営業時間　： 10:00～19:00 定休日　　： 施設に準ずる URL　　　 ： http://www.aimeevibert.com ■今後の目標 日本を代表する老舗が多く点在する日本橋で、この度オープンする“変わらないパリの食文化”を表現する新店舗が、一時のファッションやブームでなく、いつか老舗と呼ばれるように、本物の料理やサービスを提供してまいります。 ■運営会社概要 会社名　： 株式会社エルガーハウス 所在地　： 〒141-0021 東京都品川区上大崎3-10-49 代表者　： 代表取締役　小川 清正 設立　　： 1999年 資本金　： 2,000万円 URL　　 ： http://www.elgarhouse.com 事業内容： レストラン、ウェディング、各種パーティ 　　　　　 ウェディング事業のプロデュース、マネジメント、コンサルティング業務 　　　　　 ウェディング会場の経営、店舗開発に関する市場調査等