人気鍋専門店が贈る女子必食の「アーモンドミルク鍋」 お家でほっこり楽しめる美容に嬉しい “美人鍋”レシピも公開！
◆イマドキ女子の心をくすぐる絶品鍋が、東京・渋谷に登場
朝晩の冷え込みが大きくなりはじめるこれからの季節に、カラダの中からしっかり温まりたいなら、やっぱり「鍋」！近年、女性を中心にじわじわとその市民権を獲得しつつある注目の「アーモンドミルク」を贅沢に使った「アーモンドミルク鍋」が人気鍋専門店「ゆるり屋 渋谷道玄坂店」に9月28日(金)より登場します。フォトジェニックな見た目で、2017年の冬を盛り上げた「お肌潤うアーモンドミルク豚鍋」に加えて、今年、「ヘルスコンシャス」をコンセプトに2品が新作として登場。平成最後の冬を彩る、女子必食の絶品鍋をご紹介します。
アーモンドミルク白菌活鍋
＜2018年冬の新作メニュー ～9月28日(金)よりスタート～＞
◇美容に嬉しい“自家製アーモンドミルク豆腐”が新食感！
『アーモンドミルク白菌活鍋』(1人前：3,180円)
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[おすすめのポイント]
ビタミンEと食物繊維が豊富で、アーモンドミルクのなめらかなコクが味わえる『自家製アーモンドミルク豆腐』がモチモチの新食感！スープにもアーモンドミルクを贅沢に使用し、まさに、アーモンドミルク好きにはたまらない一品に。白色の見た目の「毒素のないカラダ」をイメージした具材は、白いきのこ類がたっぷりの「白菌活鍋」。アーモンドミルク豆腐を食べてから、具材を楽しむ二段階式。よくばりなのに、1鍋で2鍋楽しめるヘルシー鍋。
◇インパクト抜群の丸鶏もアーモンドミルクでヘルシーに！
『アーモンドミルク緑丸鶏鍋』(1人前：2,900円)
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[おすすめのポイント]
ビタミンEが豊富で低カロリーのアーモンドミルクをベースにしたスープに、スーパーフードであるスピルリナも使用した、スーパーフード鍋。山盛りの緑野菜で食物繊維と栄養もたっぷり。鍋のメインは鶏を丸ごと一羽使います。4時間コトコト煮込み、香ばしく焼き色をつけたこだわりの丸鶏でインパクトも抜群！食べごたえがあるのに、たっぷりの緑野菜とアーモンドミルクで、とてもヘルシーな仕上がりに。丸鶏のうま味エキスもスープに溶け込み、アーモンドミルクが香るヘルシーな絶品鍋。
◇店舗情報
『ゆるり屋 渋谷道玄坂店( https://kiwa-group.co.jp/yururiya_shibuya/ )』
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若者の街、渋谷で10年以上にわたり鍋料理を提供してきたゆるり屋では、今季80種類もの鍋を展開。毎年注目の食材を使った鍋や洋風の鍋など、新しい鍋が楽しめることで人気の鍋専門店です。※お鍋は全て税抜価格、ご注文は2人前から。
住所：東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアビル2F
【月～金】12:00 - 14:30(L.O.14:00)／18:00 - 23:00(L.O.22:00)
【土・祝】17:00 - 23:00(L.O.22:00)ディナーのみ営業 ※日曜定休
◆乾燥や冷えにはアーモンドミルクがオススメ！
管理栄養士の先生がオススメする 自宅で楽しむ“美人鍋”
アーモンドに多く含まれるビタミンEは血行促進が期待できるため、アーモンドミルクをお鍋のスープにすることで、冷え性対策としても効果が見込めます。さらに、乾燥も気になるシーズン。アンチエイジング効果も期待できる「ビタミンA」「ビタミンC」「ビタミンE」の組み合わせで、抗酸化作用を上手く取り入れて、美容のトラブルケアにも大活躍。アーモンドミルクは「冷え」やお肌の「乾燥」が気になりがちなこれからのシーズンにぴったりの食材です。
◇柑橘アーモンドミルク美人鍋
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[管理栄養士・柴田真希先生のオススメポイント]
アーモンドミルクに含まれる「ビタミンE」と、ブロッコリーに含まれる「ビタミンA」、レモン、ライムに含まれる「ビタミンC」が合わさることによって抗酸化作用(アンチエイジングなど)が期待できます。また、野菜や雑穀ごはん・アーモンドミルクの食物繊維が発酵食品のチーズや味噌と合わさることでお腹の調子を整えます。
■材料(2人分)
【スープ】
アーモンドミルク：400cc
水 ：400cc
白だし ：大さじ1
塩 ：小さじ1/4
【具材】
鶏ささみ ：4本(160g)
(下味)酒 ：小さじ1
(下味)塩 ：少々
絹ごし豆腐 ：1/2丁
大根 ：10cm(250g)
しめじ ：1/2パック(50g)
エリンギ ：1本(40g)
ブロッコリー：6房
レモン ：1/2個
ライム ：1/2個
【アーモンドミルクマスタードソース(作りやすい分量)】
粒マスタード ：大さじ1
味噌 ：大さじ1
きび砂糖 ：小さじ1
アーモンドミルク：大さじ2
【シメごはん】
もち麦ごはん ：軽く2杯
ピザ用チーズ ：30g
塩・黒こしょう：少々
■作り方
(1) 【アーモンドミルクマスタードソース】
上から順に混ぜる。
(2) 鶏ささみは(下味)を揉み込んで10分以上置く。
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。大根はピーラーでリボン状にむく。しめじは手でほぐし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。ブロッコリーは小房にわける。レモンとライムは半分は輪切りに、残りはみじん切りにする。アーモンドは粗刻みにする。
(3) 鍋に【スープ】の材料と【具材】を入れる。
中火にかけ、火が通ったら器に取り分け、お好みでアーモンドミルクマスタードソースをかけながらいただく。
(4) 残ったスープに【シメごはん】の具材を入れて温め、リゾットを作る。
＜プロフィール＞
柴田真希先生(管理栄養士)
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株式会社エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
1981年、東京生まれ。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。お料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。
