株式会社麺食

喜多方ラーメン坂内の毎年恒例！季節限定商品が2018年も復活　焦がしねぎ×手作りラー油の「ピリ辛香ばし塩ラーメン」登場

商品

2018年4月10日 11:00

福島県喜多方市の老舗繁盛店「坂内食堂」(福島県喜多方市)を本店に持ち「喜多方ラーメン坂内」FC事業を展開する、株式会社麺食(本社：東京都大田区、代表取締役社長：中原誠)は、2018年4月10日(火)から6月11日(月)まで、毎年恒例、2018年で4度目の復活となる春の季節限定商品、旨味たっぷりの手作りラー油に、焦がしねぎの香ばしさがふわっと香る「ピリ辛香ばし塩ラーメン」を販売いたします。

ピリ辛香ばし塩ラーメン

喜多方ラーメン： http://ban-nai.com/menu3.htm

■4度目の復活！季節限定商品「ピリ辛香ばし塩ラーメン」にかける思い

「ピリ辛香ばし塩ラーメン」は、全店で販売している「塩ラーメン」に使用の、厳選した塩を使用した「塩ラーメンスープ」の美味しさを、多くの方に知っていただきたいと思い、4年前に商品開発に挑みました。

塩ラーメンのスープは、シンプルな味わいのため、様々な食材によってその味を変化させます。「ピリ辛香ばし塩ラーメン」は、店内でチャーシューを仕込んだ時にできるラードを使って、粗くみじん切りにした長ねぎを香りが出るまで炙った「焦がしねぎ」に、熱々のスープを注ぎ入れることで、ふわっと香る香ばしさをプラス。そして、チャーシューや野菜の風味も行き渡り、奥深い味わいに仕上げました。最後に、「焦がしねぎ」の香りを生かし、野菜の美味しさをさらに引き立てる“手作りの「香味ラー油」”を回しかけ、ピリッとした辛さの味のアクセントを加え、最後までついつい飲みたくなる味わいとなっています。

■「ピリ辛香ばし塩ラーメン」の特長

≪香る焦がしねぎ≫

細かく刻んだねぎを、店内でチャーシューを作った時にできる、旨味たっぷりのラードと一緒に、香りが出るまでじっくりと炙った「焦がしねぎ」。この「焦がしねぎ」をたっぷり入れた、食欲をそそる香ばしい香りのスープができ上がりました。

≪香味ラー油≫

フライドオニオンとフライドガーリックを使った、自家製の香味ラー油。ピリッとした辛さの中にも、旨味がぎゅっと詰まった香味豊かなラー油が、味をきゅっと引き締めています。

≪各店舗で毎日仕込んでいる“手作りチャーシュー”≫

チェーン店でありながら、各店舗で毎日仕込む“手作りチャーシュー”がなんと5枚。見た目は、チャーシュー麺と間違われるほどのチャーシューの量ですが、口に広がる醤油風味とやわらかさで、若い方にも年配の方にも人気の一品です。

≪野菜≫

旬の美味しさのキャベツに水菜、しらがねぎ、みょうがを使うことで、春らしい彩りと、食感が楽しめる商品となっています。スープとの相性を考え、野菜の味が主張しすぎず、それでいて、麺とスープと一緒に食べられる野菜を選びました。

■「ピリ辛香ばし塩ラーメン」の概要

価格　　：普通盛り780円　大盛り930円　(※税込み)

販売期間：2018年4月10日(火)～2018年6月11日(月)