コロナ禍に開業後、初めてのクリスマスディナーを販売

～SDGsに寄与する陸上養殖で生産された「幸えび」の1品も～

サービス

2023年9月29日 10:50

大阪市北区曽根崎に所在する「ホテルエルシエント大阪」（大阪市北区、総支配人：吉岡渉）はホテル1階レストラン&バー ENTで、2020年8月の開業からコロナ禍による自粛のため1度も販売が実現しなかったクリスマスディナーを、2023年12月21日（木）～2023年12月25日（月）の5日間、魚料理にサスティナブルな環境で育った珍しい国産シロアシエビの「幸えび」を起用したフランス料理のフルコースを販売します。

クリスマスディナーイメージ

■気軽に楽しめるスパークリングワイン付き計9品のフランス料理フルコース

　コロナ禍で自粛していたディナーショーなどのクリスマスイベントが大阪中のホテルで盛んになる今年の12月に、ホテルエルシエント大阪では開業後初めてのクリスマスディナーを販売します。
　広々としたくつろぎのある空間で提供するフランス料理のフルコースは、スパークリングワインが1杯ついたアミューズからカフェプティフールまで計９品で8,000円。当ホテルは若年層でサスティナブルに関心を持つ、日本人や訪日外国人旅行者から高い支持を得ており、気軽に楽しめてかつSDGsに寄与する「幸えび」も味わえるというニーズにも対応した、特別なクリスマスディナーを12月21日（木）～12月25日（月）の5日間限定で販売します。

■幸えびとは
餌や排他物で海を汚さず、マイクロプラスチックの懸念もゼロの陸上養殖システムで育てられています。
泳がせながら栄養価の高い餌を与える事でクルマエビに匹敵する旨さを実現するとともに、薬品や抗生物質などを一切使わない安全な環境で生産されることにより、泥臭さや雑味の少ない陸上養殖の利点を生かしたクオリティに仕上がっています。
■海幸ゆきのや
URL：https://kaikoyukinoya.jp/
■CRAFT FISH（クラフトフィッシュ）
URL：https://craftfish.jp

幸えびイメージ

クリスマスディナー

販売期間： 2023年12月21日（木）～ 2023年12月25日（月）
提供価格： 8,000円税込 ※予約制
営業時間： 17:30～22:00/L.O.21:30
販売場所：レストラン＆バー ENT
予約方法： 06-6360-2200 ホテル代表まで

■コース内容全9品
・スパークリングワイン（お一人様一杯）
・ポークパテとシードレスのピンチョス
・北海道産の帆立貝とノルウエー産サーモンのマリネ香草風味クリスマスの装い
・国産牛頬肉の赤ワイン煮込みパイ包み焼き
・“幸えび”を巻いた海老と白身魚のムースサフラン風味の甲殻類クリームソース
・仔羊鞍下肉の真空調理トリュフソース季節の温野菜を添えて
・シェフのサンタから・・・デザートの贈り物
・コーヒーまたは紅茶（お茶菓子）
・パン