株式会社　炭平旅館

炭平旅館は京都最北端の京丹後市丹後町間人に位置し、日本一と称される「幻の間人蟹」が味わえる高級料亭旅館としても知られる創業1868年（明治元年）の老舗企業です。近年は「伝統と革新」を信条に「炭平別邸　季ト時」「たまご専門　本巣ヱ」など次々に話題の店舗をオープンしています。