京の伝統と食の美しき饗宴 【初開催】京の伝統工芸×京料理 嵐亭

株式会社京都センチュリーホテル(本社：京都市下京区、代表取締役社長：山下 剛史)は、2016年5月1日(日)より「京料理 嵐亭」にて京の伝統産業に親しんでいただける催事を、「京都伝統産業ふれあい館(京都市左京区)」のご協力のもと、年4回開催いたします。 今回の催事は、「京料理 嵐亭」を文化と人が交わる空間の場とし、京の豊かな文化にふれ、より京都そして日本に親しんでいただくよう企画いたしました。いにしえより育まれ受け継がれる伝統工芸の展示・実演を行うとともに、テーマに沿った特別献立を提供。「見て」「食べて」京都の豊かな文化を体感していただきます。日本を代表する観光都市・京都のホテルとして、魅力的な京の伝統を発信いたします。 【第1回：テーマ「西陣織」／展示ご協力：西陣織工業組合】 ［2016年5月1日(日)～31日(火)］ 第1回は「西陣織」をテーマに特別献立をご用意。昼食はお弁当、夕食は京懐石でお愉しみいただきます。また、店内には西陣織の几帳や織額などを展示するほか、5月4日(水・祝)、5日(木・祝)には奏絲綴苑 綴織職人(そうしつづれえん つづれおりしょくにん)による西陣織爪掻本綴織(にしじんおり つめがきほん つづれおり)の実演を実施いたします。 ［企画協力：京都伝統産業ふれあい館］ ●5月限定 特別献立 ＜昼食＞11:30～14:30 嵐亭おすすめ宝箱「小倉」￥3,900(税金・サービス料込み) 稚鮎の天麩羅をはじめ、夏の奔りと春の名残を多彩にご用意。お弁当を鮮やかに彩る市松模様のあしらいや、お吸い物は折り重なる帯を表現いたしました。 ＜夕食＞17:00～21:00(L.O.) 懐石料理「鼓」￥11,500(税金・サービス料込み) 山海の美味が描き出す料理長渾身の京懐石は、油目南蛮漬けに生湯葉、フォアグラの味噌漬けなどの前菜を西陣織化粧仕立てで表現。メインは和牛ロース味噌幽庵焼き、または鮑の炭火焼よりお選びいただけます。 ●「西陣織爪掻本綴織(にしじんおり つめがきほん つづれおり)」の実演 爪掻本綴織(つめがきほん つづれおり)は西陣織の中で最も歴史があり、爪で織る芸術品と呼ばれています。機械は使わず、人の手足のみで操作する綴機を使用し、爪掻という伝統的な技法で文様を織り上げます。 期間　：2016年5月4日(水・祝)、5日(木・祝) 時間　：14:00～18:00 場所　：2Fロビーにて 実演者：平野 喜久夫(ひらの きくお)氏 　　　　奏絲綴苑 綴織職人(そうしつづれえん つづれおりしょくにん) 　　　　昭和14年　京都市生まれ 　　　　平成 9年　伝統工芸士の認証を受ける 　　　　平成15年　京都市伝統産業技術功労賞表彰を受ける 　　　　平成20年　瑞宝単光章 叙勲 【第1回～第4回展示内容　― 催事を盛り上げる工芸品 ―】 ●第1回　テーマ：西陣織 ［2016年5月1日(日)～31日(火)］ 5・6世紀頃、渡来人の秦氏が養蚕・機織りの技術を伝え、平安遷都以後に上京区の西陣地域を中心に発展してきました。西陣織には多種多様の色糸を使って帯、金襴、ネクタイなど華やかで美しい織物を生産しています。 ●第2回　テーマ：京扇子 ［2016年8月1日(月)～31日(水)］ 扇子は9世紀頃日本で生まれ、木製の檜扇、次いで紙扇が生み出され、貴族の間で用いられることで発展をとげました。涼しさを呼ぶ夏扇のほか、舞扇、能楽扇、板扇、飾扇、茶扇など多くの種類があります。 ●第3回　テーマ：京くみひも・京真田紐 ［2016年11月1日(火)～30日(水)］ ・京くみひも 奈良時代に中国から伝来し、江戸時代には庶民にも広がりを見せました。絹糸を組合せて作る紐で帯締めや羽織紐などが主ですが、近年では携帯電話のストラップなども作られています。その種類は80種類近くあります。 ・京真田紐 真田紐とは、京指物・桐箱などにかけられた美しい紐のことで、経糸(たていと)と緯糸(よこいと)が織りなす模様が美しく、上品な味わいを持っています。かつては刀の下げ緒やつか紐などに使われていました。 ●第4回　テーマ：結納飾・水引工芸 ［2017年2月1日(水)～28日(火)］ 自然の風物を限られた材料で美しく表現する水引細工には、金封などの平かざりと、結納用の豪華な立体かざりがあります。結び、曲げ、編みなど100種類ほどの技法を駆使して、全て手で作られています。 【概要】 実施期間： 2016年5月、8月、11月、2017年2月 店舗名　： 京料理 嵐亭(京都センチュリーホテル2F) 時間　　： ランチ 11:30～14:30／ディナー 17:00～21:00(L.O.) お問合せ： TEL 075-351-0085(レストラン総合受付 9:00～21:00) URL　　 ： http://www.kyoto-centuryhotel.co.jp/restaurant/shop-rantei.php