冷凍果実・野菜の日本市場（2026年～2034年）、市場規模（冷凍フルーツ、冷凍野菜、冷凍フルーツ、冷凍野菜）・分析レポートを発表
株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「冷凍果実・野菜の日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Frozen Fruits and Vegetables Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、冷凍果実・野菜の日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■主な掲載内容
日本の冷凍果物・野菜市場は2025年に61億3,530万米ドルに達しました。本調査会社は、2034年までに市場が74億7,780万米ドルに達し、2026年から2034年の間に年平均成長率（CAGR）2.22%で成長すると予測しています。この市場は、多忙なライフスタイルによる便利で健康的な食品オプションへの需要の高まり、冷凍技術の向上、健康意識の高まりによって牽引されています。さらに、持続可能性のトレンド、食品廃棄物の削減、植物ベースの食生活の人気が市場シェアをさらに拡大させています。小売店の拡大とeコマースのアクセシビリティも市場の成長を後押ししています。
市場のトレンドとして、便利で健康的な食品オプションへの需要の増加が挙げられます。忙しいライフスタイルと共働き世帯の増加に伴い、日本の消費者は生鮮食品の代わりに時間節約となる冷凍農産物に目を向けています。冷凍果物や野菜は栄養価を保持しているため、健康志向の個人にとって魅力的な選択肢です。冷凍技術の進歩により製品の品質が向上し、味と食感も改善されています。スムージー、すぐに食べられる食事、冷凍食材を使った家庭料理の人気もこの傾向を後押ししており、小売業者や食品メーカーは冷凍製品ラインを拡大しています。2022年には日本の食品加工部門が約300万トンの冷凍食品を消費し、餃子、コロッケ、麺類が主に牽引しました。多忙な都市部のライフスタイルと高齢化により、利便性への強い需要が反映され、日本人消費者の27%以上が週に2〜3回冷凍食品を食べていると回答しています。特に中国とタイからの輸入が増加し続ける中、日本の冷凍果物・野菜市場は、米国からの高品質なすぐに使える輸出品にとって拡大する見通しを提供しており、消費者が健康上の利便性を損なうことなく利便性を優先し続ける限り、市場は着実に成長すると予想されます。
また、植物ベースおよび持続可能な食生活の採用の増加も市場に良好な見通しをもたらしています。環境問題への懸念と健康意識が、消費者を冷凍植物ベース製品を含む、より環境に優しい食品選択へと駆り立てています。冷凍野菜や果物は、生鮮食品と比較して賞味期限が長いため、食品廃棄物の削減に重要な役割を果たします。これは日本の持続可能性目標と、責任ある消費への世界的な転換と一致しています。食品企業は、代替肉やカット済み野菜ミックスなどの革新的な冷凍植物ベース製品を導入し、この需要に応えています。さらに、健康的な食生活を促進し、二酸化炭素排出量を削減する政府の取り組みも、消費者が冷凍オプションを選択するよう促しています。植物ベースの食生活が若い世代や都市人口の間で勢いを増すにつれて、冷凍果物・野菜市場は、持続可能性と倫理的調達に焦点を当てて拡大する準備が整っています。本調査会社による調査レポートによると、日本の植物ベースの肉市場は2024年に9億8,020万米ドルと評価されており、2033年までに54億4,800万米ドルに成長すると予測され、2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）21%を反映しています。
本調査会社は、市場の各セグメントにおける主要トレンドの分析と、2026年から2034年までの国レベルでの予測を提供しています。本レポートは、製品タイプと流通チャネルに基づいて市場を分類しています。製品タイプには冷凍果物と冷凍野菜が含まれます。流通チャネルには、B2C（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、独立系小売店、コンビニエンスストア、オンライン、その他）とB2Bが含まれます。地域別分析では、関東地方、関西/近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方といった主要な地域市場が網羅されています。
市場調査レポートは、競争環境に関する包括的な分析も提供しており、市場構造、主要企業のポジショニング、主要な勝利戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析がレポートに含まれています。また、主要な全企業の詳細なプロファイルも提供されています。本レポートでは、日本の冷凍果物・野菜市場がこれまでどのように推移し、今後数年間でどのように推移するか、製品タイプ、流通チャネル、地域に基づいた市場の内訳、バリューチェーンのさまざまな段階、主要な推進要因と課題、市場の構造と主要なプレイヤー、競争の度合いなどについて詳細な情報を提供しています。
第1章には本レポートの前書きが記載されています。
第2章には調査の目的、関係者、一次情報源と二次情報源を含むデータソース、ボトムアップおよびトップダウンアプローチによる市場推定、並びに予測方法論といった調査範囲と方法論が詳細に説明されています。
第3章にはレポート全体の要点と主要な調査結果がまとめられたエグゼクティブサマリーが記載されています。
第4章には日本の冷凍フルーツ・野菜市場の概要、市場の動向、業界トレンド、および競合状況の分析といった市場導入が提供されています。
第5章には2020年から2025年までの市場の過去と現在のトレンド、および2026年から2034年までの市場予測が記載されています。
第6章には製品タイプ別（冷凍フルーツ、冷凍野菜）に市場が分類され、それぞれの概要、2020年から2025年までの市場トレンド、および2026年から2034年までの市場予測が詳細に分析されています。
第7章には流通チャネル別（B2CとB2B）に市場が分類され、B2Cについてはスーパー/ハイパーマーケット、独立系小売店、コンビニエンスストア、オンライン、その他にさらに細分化された市場セグメンテーションを含み、それぞれの概要、2020年から2025年までの市場トレンド、および2026年から2034年までの市場予測が提供されています。
第8章には日本の主要8地域（関東、関西/近畿、中部、九州-沖縄、東北、中国、北海道、四国）ごとに、概要、2020年から2025年までの市場トレンド、製品タイプ別内訳、流通チャネル別内訳、主要プレイヤー、および2026年から2034年までの市場予測が詳細に分析されています。
第9章には市場の競合状況の概要、市場構造、主要プレイヤーの市場での位置付け、主要な成功戦略、競合分析のダッシュボード、および企業評価の象限が記載されています。
第10章には主要企業5社（会社A、B、C、D、E）のそれぞれについて、事業概要、提供製品、事業戦略、SWOT分析、および主要ニュースとイベントが詳細に紹介されています。
第11章には市場の成長を促す要因、阻害する要因、および機会に関する分析、ポーターのファイブフォース分析（買い手・サプライヤーの交渉力、競争の度合い、新規参入・代替品の脅威）、およびバリューチェーン分析といった業界分析が提供されています。
第12章にはレポートの補足情報として付録が記載されています。
【冷凍果実・野菜について】
冷凍果実・野菜は、収穫後の新鮮な果物や野菜を低温で保存することによって、風味や栄養素を保持しつつ長期間にわたり利用可能にした食品です。これらは、農産物が最も新鮮で旬な時期に収穫され、その後すぐに急速冷凍処理が行われます。この過程により、細胞内の水分が氷の結晶となって細胞膜を破壊することなく、食材の品質を保つことができます。冷凍果実・野菜は、調理や加工が簡単で、多様な料理に利用されるため、忙しい家庭や栄養管理が求められる人々にとって非常に便利な選択肢となっています。
冷凍果実には、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、マンゴー、バナナなど様々な種類があり、それぞれが独自の風味や栄養素を持っています。これらはそのまま食べるだけでなく、スムージーやデザート、ピューレ、ジャムなど多岐にわたって利用されます。一方、冷凍野菜もブロッコリー、ニンジン、ほうれん草、ズッキーニ、カリフラワーなど多様で、煮る、炒める、蒸すなどさまざまな調理方法に適しています。
冷凍果実や野菜は、鮮度が保たれ、旬の味わいを楽しむことができる一方で、栄養価の面でも優れた特性を持っています。冷凍された食品は、一般的に収穫から数時間以内に処理されるため、その際の栄養素が損なわれにくく、場合によっては旬の時期に収穫された新鮮な野菜や果物よりも高い栄養価を有することもあります。また、冷凍にすることで、ビタミンやミネラル、抗酸化物質などの健康に寄与する成分がしっかりと保持されます。
特に冷凍果実・野菜は、季節を問わず手軽に手に入るため、年間を通じて健康的な食生活を維持する上で重要な役割を果たしています。冷凍製品は、冷蔵庫で保存することができ、ロスを減少させることができるため、無駄なく食材を使い切ることが可能です。また、冷凍食品は保存料や添加物を必要とせず、無添加のものも多いため、健康志向の消費者にも支持されています。
最近では、冷凍食品の品質も向上しており、さまざまな新しい技術が導入されています。例えば、真空冷凍や瞬間冷凍などの技術により、冷凍過程での食材の質をさらに高めることができるようになっています。さらに、冷凍食品の取り扱い方やレシピも多様化しており、電子レンジで簡単に調理できる製品や、調理時間を短縮するためのカット済みや下処理済みの冷凍食品も人気です。
このように、冷凍果実・野菜は、栄養価や風味を保存しつつ、料理の手間を省いてくれる非常に重宝する食品です。今後も、冷凍技術の進化や消費者の嗜好に応じて、冷凍果実・野菜の市場はさらに拡大することが期待されます。健康的で便利な食生活を支えるアイテムとして、ますます重要な存在となるでしょう。
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