愛知・碧南の創業240年を超える老舗メーカー、 熟成させないみりん「新米みりん」300本を限定発売

　九重味淋(運営：九重味淋株式会社、代表取締役社長：石川 総彦、所在地：愛知県碧南市、URL： http://www.kokonoe.co.jp/ )は、愛知県碧南市内で自社社員が育てた、2015年産もち米を使用し、長期熟成させないみりん「新米みりん」の販売を開始いたしました。 九重味淋株式会社オンラインショップ http://www.kokonoe-shop/fs/kkne1772/c/shinmai ■業界の常識を塗り替える熟成させないみりん「新米みりん」 　通常、みりんは「熟成期間が長いほど良い」というのが業界の常識とされてきたため、熟成期間の短いみりんは流通することがありませんでした。しかし長期熟成しないみりんは、すっきりとした味わいでフレッシュさがあり、白身魚の煮付けや、色の薄い料理にも相性がよくて使いやすい、甘さがくどくないからスイーツづくりにも適しているなど独自の魅力があります。そのため、九重味淋では新米を精米後すぐに仕込み、長期熟成させないみりんを開発、発売することとしました。 ■原料のもち米は愛知県碧南市内で社員が育て6次産業化を展開 　新米みりんの原材料となるもち米は、地元 愛知県碧南市内で自社社員が収穫したもち米を使用しています。九重味淋では通常商品は全国のもち米を使用していますが、フードマイレージの視点や、生産者の高齢化、TPP(環太平洋パートナーシップ)など外部環境の変化により、安定的な原料の調達を将来的にも確保するため、自社でのもち米の生産に2009年から取組んでいます。併せて、社員一人一人が米づくりに参加することで、「生産・加工・販売と一貫した流れを理解するとともに、原料生産者の苦労や工夫を従業員にも感じて欲しい」という目的を持って実施しています。実際に田植えや稲刈りを体験した社員からは「こうした原料づくりに携わることで、みりんの貴重さや食べ物の大切さを感じ、安全安心安定的な原料の確保がどれだけ難しいかを知りました」という反応があります。 ■300本限定、手書きのロットナンバー付きで発売 　九重味淋では、2014年から「新米みりん」の販売を開始し、2016年で2回目の発売となります。原料となる愛知県碧南市産のもち米に限りがあるため、300本限定での発売となります。1本1本に手書きのロットナンバーが付いています。 ■新米みりんの特徴 ＜特徴1＞ 2015年愛知県碧南市産のもち米を使用。 ＜特徴2＞ 通常のみりんよりも、すっきりとした味わいでフレッシュさがあり、白身魚の煮付けや、色の薄い料理やスイーツと相性が良い。 ＜特徴3＞ 300本限定、手書きのロットナンバー付きで販売。 ■商品概要 製品名　　：新米みりん 価格　　　：823円(税別) 原材料　　：もち米、米こうじ、しょうちゅう 賞味期限　：18ヶ月 販売開始日：2016年3月25日(金) ■「九重味淋株式会社」について 　1772年に創業し、現在創業240年を超える、現存する世界最古の「本みりん」専業メーカー。愛知県碧南は三河みりん発祥の地とされ、九重味淋の大蔵は国の登録有形文化財とされています。 (新米みりん300ml) https://www.atpress.ne.jp/releases/97650/img_97650_1.jpg (蔵外観) https://www.atpress.ne.jp/releases/97650/img_97650_2.jpg (収穫・しぼり) https://www.atpress.ne.jp/releases/97650/img_97650_3.jpg ■企業概要 法人名　： 九重味淋株式会社 屋号　　： 九重味淋 所在地　： 〒447-8603　愛知県碧南市浜寺町2丁目11番地 代表者　： 代表取締役社長　石川 総彦 設立　　： 1772年 資本金　： 7,200万円 事業内容： 本みりん等の酒類の製造販売、食品等の製造販売 店舗　　： 九重味淋株式会社(愛知県碧南市浜寺町2丁目11番地) URL　　 ： http://www.kokonoe.co.jp/