生鮮果実市場：消費者タイプ、製品タイプ、生産方法、販売チャネル、包装タイプ、果実タイプ別-2025-2032年世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「生鮮果実市場：消費者タイプ、製品タイプ、生産方法、販売チャネル、包装タイプ、果実タイプ別-2025-2032年世界予測」（360iResearch LLP）の販売を2月19日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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生鮮果実市場は、2032年までにCAGR 4.76%で8億7,874万米ドルの成長が予測されています。

生鮮果物は現代のフードシステムにおいて中心的な役割を担っており、家庭にとっては栄養の要であり、外食事業者にとっては重要なカテゴリーです。消費者が鮮度、産地、利便性に高い価値を置くようになり、消費パターンは進化を続けており、ホール・フルーツと加工されたフォーマットに対する独特の需要経路を牽引しています。同時に、小売業者や卸売業者は、品揃えの多様化、ターゲットを絞った販促、包装や簡便な形態の革新で対応し、限られたバスケットサイズの中でシェアを獲得しようとしています。

生鮮果実のサプライチェーンは、季節性、物流の制約、労働力の確保、コールドチェーン保全の必要性の高まりなどの影響を受け、ますます複雑化しています。消費者は、安定した品質、明確な産地情報、忙しいライフスタイルに合わせた便利な購入形態を期待しています。その結果、バリューチェーン全体の利害関係者は、トレーサビリティ、賞味期限を延長するパック形態、品質や持続可能性の証明に基づく価格プレミアムがつく品種のプレミアム化に投資しています。

このような状況において、戦略的意思決定者は、品揃えや調達戦略を策定する際に、コスト、リスク、消費者への訴求力のバランスをとらなければならないです。利便性を重視した商品形態の導入、オンライン・チャネルの拡大、持続可能性への新たな関心は、生鮮果実の栽培、包装、流通、商品化のあり方を大きく変えつつあります。この導入部では、カテゴリー変革を推進する中核的な力と、企業が価値を獲得しボラティリティを管理するために採用できるオペレーション・レバーを強調することで、この後の分析をより深いものにしています。

この調査は、1次関係者インタビュー、サプライチェーン観察、2次業界分析を組み合わせた構造化手法により、生鮮果実カテゴリーに関する多角的な視点を提供しています。一次インプットには、生産者、パックハウス運営者、ロジスティクス・プロバイダー、小売購買チーム、外食調達リーダーとのインタビューが含まれ、これらのインタビューを通じて、業務上の制約、契約慣行、イノベーションの優先事項が浮き彫りにされました。これらのインタビューは、実際の業務環境におけるポストハーベスト処理プロトコルおよびコールドチェーン完全性の実践を検証するための、流通センターおよびパックハウスへの構造化された現場訪問によって補完されます。

二次分析では、貿易の流れ、規制の最新情報、業界の出版物などを総合して、主要な調査結果の背景を明らかにし、より広範な構造的動向を特定します。この手法では三角測量（triangulation）を重視しています。インタビューから得られた定性的な洞察は、観察された慣行や文書化された貿易や規制のシグナルと照合され、単一情報源によるバイアスを軽減します。シナリオ分析は、関税の影響や供給途絶のシナリオなど、重要な仮定をストレステストし、潜在的な業務対応を評価するために使用されます。全体を通して、データガバナンス・プロトコルは、専有情報の機密性を保持し、集約された洞察が戦略的ガイダンスを提供しながら商業的機密性を保持する方法で提示されることを保証します。

この混合手法のアプローチにより、得られた洞察が実際の業務経験に基づくものであり、より広範なセクターのシグナルと照らし合わせて検証され、調達、サプライチェーン、および商業のリーダーシップチームによる現実的な意思決定を支援するように構成されていることが保証されます。

すなわち、生鮮果実部門は、オペレーションの厳格さと、消費者中心のイノベーションとサプライチェーンの俊敏性を兼ね備えた組織に報われるということです。消費者の需要は、利便性、産地、持続可能性の次元で細分化されつつあり、製品フォーマット、パッケージング、チャネル戦略をこれらの嗜好に最も適合させた企業が、不釣り合いな価値を獲得することになります。同時に、関税の変更、物流のボトルネック、気候の変動といった外的圧力により、信頼性を維持するための多様な調達とサプライヤーとの連携強化が必要となります。

コールドチェーンの完全性、トレーサビリティ、データ主導のプランニングへの運用投資は、無駄を削減し、対応力を強化します。持続可能性への期待に応えつつ賞味期限を延長する戦略的なパッケージング・アップグレードは、マージンと数量の両方のメリットを引き出すことができます。最後に、リーダーシップは、コンティンジェンシープランニングを制度化し、リスク、データ、業績インセンティブを共有するパートナーエコシステムを育成する組織から生まれます。これらの次元に沿って実行することで、企業は目先の不安定さを乗り切り、新鮮で便利な、責任を持って生産された果物の提供へと向かう長期的な需要シフトから利益を得ることができます。

生鮮果実市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2024年に6億564万米ドル、2025年には6億3,456万米ドル、2032年までには8億7,874万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.76%です。

生鮮果実市場における消費者の期待はどのようなものですか？
消費者は鮮度、産地、利便性に高い価値を置いており、便利な購入形態を期待しています。

生鮮果実のサプライチェーンが直面している課題は何ですか？
季節性、物流の制約、労働力の確保、コールドチェーン保全の必要性の高まりなどの影響を受け、ますます複雑化しています。

生鮮果実市場における競争優位性はどのように変化していますか？
競争優位性は、オペレーショナル・エクセレンスと、機敏な製品開発およびチャネルに合わせた実行を組み合わせることができる組織へと移行しつつあります。

2025年の米国関税シフトが生鮮果実バリューチェーンに与える影響は何ですか？
関税の変更により、特定の輸入原産地の陸揚げコストが上昇し、バイヤーはサプライヤーのポートフォリオを再評価するよう促されました。

生鮮果実市場における主要企業はどこですか？
Dole Food Company, Inc.、Fresh Del Monte Produce Inc.、Greenyard N.V.、Total Produce plc、Chiquita Brands International S.a r.l.、Zespri International Ltd、Driscoll's, Inc.、Sunkist Growers, Inc.、Costa Group Holdings Ltd、Naturipe Farms LLCです。

生鮮果実市場における消費者タイプはどのように分かれていますか？
ホレカチャネルと家庭消費の間で分岐しています。

生鮮果実市場の製品形態にはどのようなものがありますか？
カットとホールの製品形態があり、カットにはフルーツ・サラダ、スライス済み商品、すぐに食べられるパックが含まれます。

生鮮果実市場の地域別の特徴は何ですか？
地域ダイナミックスは、生鮮果実の入手可能性、価格インプット、物流の複雑さを形成する上で決定的な役割を果たしています。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 生鮮果実市場：消費者タイプ別
第9章 生鮮果実市場：製品形態別
第10章 生鮮果実市場生産方法別
第11章 生鮮果実市場：販売チャネル別
第12章 生鮮果実市場：パッケージングタイプ別
第13章 生鮮果実市場フルーツの種類別
第14章 生鮮果実市場：地域別
第15章 生鮮果実市場：グループ別
第16章 生鮮果実市場：国別
第17章 競合情勢

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