まっ黒なとんかつ『黒カツ』が登場！
サービス
2007年10月23日 09:30
報道関係者各位
プレスリリース 2007年10月23日
エヌ・ピーフーズ株式会社
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幻の味、再現！その名も『黒カツ』
11月1日、「とん風 戸塚店」に登場！
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エヌ・ピーフーズ株式会社(本社：東京都千代田区、代表：伊藤 次夫)は、
横浜市戸塚で営業中の「とん風」で、かつて横浜にあったと云われるまっ黒な
とんかつを「黒カツ(商標登録申請中)」として再現し、お客様にご提供する
ことになりました。
◇黒カツとは？
黒カツは文字通り、見た目がまっ黒な“とんかつ”です。
「これがとんかつ？」「炭みたいにまっ黒！」「食べても大丈夫なの？」
開発に携わったスタッフでさえ、初めて見たときは驚きの色を隠せません
でした。そしておそるおそる食べてみてまたびっくり！「おいしい」「普通の
カツよりコクがある」「なんか香ばしい」などの意外な反響に、本来は試作
だけの予定が「この新しいとんかつをお客様にも食べてもらおう」ということで、
商品化が決まったものです。
◇黒カツのルーツ
何か新しい、面白い商品がないだろうか？と考えていたスタッフが、当社の
運営する「とんかつ専門店 とん風」のお客様から聞いた「もう20年以上も前に
なるが、横浜にまっ黒なとんかつを出す店があって・・・」という話に興味を
持ち、個人的にその伝説のかつを再現して、食べてみたいということから
開発が始まりました。
◇見た目だけではない「味わい」
商品の開発にあたって単に見かけだけを再現するだけではなく、『おいしさ』
にとことんこだわりました。「とにかく見た目と違って、肉質が柔らかくて
ジューシーで、衣の香ばしさが印象的だった」というお客様の話を元に、より
おいしく、オリジナリティのあるものを作ろうと、試行錯誤を繰り返しました。
衣となるパン粉については業者の方に無理を言って、何回も何回も試作を
お願いしました。衣の次は豚肉です。
衣にあった肉をさまざまな種類の豚肉から選び出し、部位や肉の厚さ、などに
ついても最も適したものを見つけ出すことが出来ました。
◇塩ポン酢と黒ソースで味わう
黒カツをよりおいしく召し上がっていただくために、衣の香りを引き立てる
「塩ポン酢」とゴマの風味がきいたオリジナルの「黒ソース」をご用意して
います。黒カツは従来のトンカツに比べ、衣の油っぽさが少なく、肉の
ジューシーさを存分に味わえるのが特徴ですが、その味を最も引き立てて
くれるのが、この塩ポン酢と黒ソースです。
◇全てに対照的な「姫かつ」も新登場！
見た目も食感も男性的とも言える、「黒カツ」と同時に全てにおいて対照的な
「姫かつ」も提供します。この「姫かつ」はとんかつ好きなら知らぬ人はない
ある方のご協力を得て納入して頂くことが可能となった、これまでになかった
新しいカツです。メンチに似ていますが、肉自体の食感とジューシーさがあり、
細かくカットした野菜を中に入れることで、さまざまな味のバリエーションを
広げることが可能です。
◇2008年には黒カツ専門店の出店を計画
当社ではこの「黒カツ」と「姫かつ」の専門店の出店を計画しています。
「黒カツ」をよりいっそう楽しんで頂けるような、大人っぽい雰囲気と空間と
サービスをご提供できればと考えております。
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10月30日(火)14時より「とん風 戸塚店」にて試食会を開催致します。
参加ご希望の方は本社(担当：富安、TEL：03-3252-0002)まで、ご連絡下さい。
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【店舗概要】
屋号 ：とん風 戸塚店
所在地 ：〒244-0003 横浜市戸塚区戸塚町95-1戸塚ウェストA館3階309
営業時間：11:00～22:00
【本件に関するお問い合わせ】
担当 ： 富安
TEL ： 045-871-8586
E-mail： info@np-foods.co.jp
会社概要―――――――――――――――――――――――――――――――
社名 ：エヌ・ピーフーズ株式会社
代表者 ：伊藤 次夫
所在地 ：〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町2-3-4
TEL ：03-3252-0002
設立 ：平成16年12月
業務内容：飲食店経営・外食チェーン店展開本部運営 他
Kurokatsu Projectプロデュース-----------------------------------------
有限会社大地 総合コンサルティング事業部
所在地：東京都渋谷区代官山
プレスリリース 2007年10月23日
エヌ・ピーフーズ株式会社
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幻の味、再現！その名も『黒カツ』
11月1日、「とん風 戸塚店」に登場！
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エヌ・ピーフーズ株式会社(本社：東京都千代田区、代表：伊藤 次夫)は、
横浜市戸塚で営業中の「とん風」で、かつて横浜にあったと云われるまっ黒な
とんかつを「黒カツ(商標登録申請中)」として再現し、お客様にご提供する
ことになりました。
◇黒カツとは？
黒カツは文字通り、見た目がまっ黒な“とんかつ”です。
「これがとんかつ？」「炭みたいにまっ黒！」「食べても大丈夫なの？」
開発に携わったスタッフでさえ、初めて見たときは驚きの色を隠せません
でした。そしておそるおそる食べてみてまたびっくり！「おいしい」「普通の
カツよりコクがある」「なんか香ばしい」などの意外な反響に、本来は試作
だけの予定が「この新しいとんかつをお客様にも食べてもらおう」ということで、
商品化が決まったものです。
◇黒カツのルーツ
何か新しい、面白い商品がないだろうか？と考えていたスタッフが、当社の
運営する「とんかつ専門店 とん風」のお客様から聞いた「もう20年以上も前に
なるが、横浜にまっ黒なとんかつを出す店があって・・・」という話に興味を
持ち、個人的にその伝説のかつを再現して、食べてみたいということから
開発が始まりました。
◇見た目だけではない「味わい」
商品の開発にあたって単に見かけだけを再現するだけではなく、『おいしさ』
にとことんこだわりました。「とにかく見た目と違って、肉質が柔らかくて
ジューシーで、衣の香ばしさが印象的だった」というお客様の話を元に、より
おいしく、オリジナリティのあるものを作ろうと、試行錯誤を繰り返しました。
衣となるパン粉については業者の方に無理を言って、何回も何回も試作を
お願いしました。衣の次は豚肉です。
衣にあった肉をさまざまな種類の豚肉から選び出し、部位や肉の厚さ、などに
ついても最も適したものを見つけ出すことが出来ました。
◇塩ポン酢と黒ソースで味わう
黒カツをよりおいしく召し上がっていただくために、衣の香りを引き立てる
「塩ポン酢」とゴマの風味がきいたオリジナルの「黒ソース」をご用意して
います。黒カツは従来のトンカツに比べ、衣の油っぽさが少なく、肉の
ジューシーさを存分に味わえるのが特徴ですが、その味を最も引き立てて
くれるのが、この塩ポン酢と黒ソースです。
◇全てに対照的な「姫かつ」も新登場！
見た目も食感も男性的とも言える、「黒カツ」と同時に全てにおいて対照的な
「姫かつ」も提供します。この「姫かつ」はとんかつ好きなら知らぬ人はない
ある方のご協力を得て納入して頂くことが可能となった、これまでになかった
新しいカツです。メンチに似ていますが、肉自体の食感とジューシーさがあり、
細かくカットした野菜を中に入れることで、さまざまな味のバリエーションを
広げることが可能です。
◇2008年には黒カツ専門店の出店を計画
当社ではこの「黒カツ」と「姫かつ」の専門店の出店を計画しています。
「黒カツ」をよりいっそう楽しんで頂けるような、大人っぽい雰囲気と空間と
サービスをご提供できればと考えております。
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10月30日(火)14時より「とん風 戸塚店」にて試食会を開催致します。
参加ご希望の方は本社(担当：富安、TEL：03-3252-0002)まで、ご連絡下さい。
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【店舗概要】
屋号 ：とん風 戸塚店
所在地 ：〒244-0003 横浜市戸塚区戸塚町95-1戸塚ウェストA館3階309
営業時間：11:00～22:00
【本件に関するお問い合わせ】
担当 ： 富安
TEL ： 045-871-8586
E-mail： info@np-foods.co.jp
会社概要―――――――――――――――――――――――――――――――
社名 ：エヌ・ピーフーズ株式会社
代表者 ：伊藤 次夫
所在地 ：〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町2-3-4
TEL ：03-3252-0002
設立 ：平成16年12月
業務内容：飲食店経営・外食チェーン店展開本部運営 他
Kurokatsu Projectプロデュース-----------------------------------------
有限会社大地 総合コンサルティング事業部
所在地：東京都渋谷区代官山
