JIMOBEN SHOTEN(合同会社あおなび)

やっぱり青森は「すじこ」だったか？！「青森すじこめし」販売開始から17日間連日完売！

青森駅文化再編集プロジェクト(JIMOBEN青森)、実証販売に手応え　全国の有名駅弁との競演による追加実証企画も決定！

企業動向

2026年10月20日 09:30

JIMOBEN SHOTEN(合同会社あおなび・青森県青森市)は、2026年10月1日より、青森駅1階東口自由通路などで、期間・数量限定の駅弁「青森すじこめし」を実証販売しています。販売開始以来、連日完売が続いており、販売実績やアンケート結果から、商品への反応と今後の課題が見えてきました。

青森すじこめしイメージ

また、11月には、青函連絡船メモリアルシップ八甲田丸と青森駅で、全国の有名駅弁とともに「青森すじこめし」を販売する追加実証も行います。

空席になっていた青森駅の駅弁を復活させたい。そのため、地域の当たり前にある食文化を旅人に届けることを念頭に、消費日本一を自称する青森人が愛してやまない「すじこ」を駅弁の主役に据えました。

■ 連日の完売に手応え

「青森すじこめし」は、販売開始以来、連日完売が続いています。毎日10:00に開店。日ごとの販売数や完売時刻、累積販売数などから、実証における商品への反応を確認しています。

今回の実証プロジェクトでは、青森の幸せな食卓を象徴する「すじこ」を主役に、青森県産米「まっしぐら」と組み合わせた駅弁を開発しました。実証期間中の販売数は2,050食を目標にしています。

青森すじこめしの販売状況

青森駅での店頭販売

■ 青森のしょっぱい幸せへの共感

併せて実施しているフリーアンケートでは、「青森にこんな駅弁があってもよいと思うか」との質問に対し、有効回答数561件のうち534件(約95.2％)が肯定的な回答となりました。また、「青森らしい商品だと思うか」という質問でも、有効回答数562件のうち504件(約89.7％)が肯定的な回答でした(10月17日現在の速報値)。

また、自由記述では、すじこ以外にも期待する食材や料理について、さまざまな提案が寄せられました。青森の食文化には、まだまだ駅弁の主役となり得る素材があることをうかがわせます。

地元で日常的に親しまれてきた食べものを駅弁の主役に据える今回の試みに対し、肯定的な評価が寄せられた結果は、地域の食文化を再発見し旅人に届けるという「青森駅文化再編集プロジェクト」の考え方を検証するうえで、一つの手がかりになると捉えています。

※フリーアンケートの回答数は564件。設問ごとの有効回答数は、「青森にこんな駅弁があってもよいと思うか」が561件、「青森らしい商品だと思うか」が562件。肯定的な回答数は、それぞれ「とてもそう思う」「そう思う」の合計。

すじこがあれば、それで満足

■ ご購入いただいた方からの評価と課題

実際に「青森すじこめし」をご購入いただいた方を対象にしたアンケートも実施し、回答者74人のうち70人(約94.6％)が「とてもおいしかった」「おいしかった」と回答しました。一方、価格については「やや高い」「とても高い」とする回答が57人(約77.0％)からあり、価格に対する受け止め方には課題も見られました(10月17日現在の速報値)。

この実証では、味への評価だけでなく、価格を含めた商品全体の受け止め方を把握することも目的の一つとしています。寄せられた意見を今後の商品づくり、魅力の伝え方や販売体制の検討に活かし、「JIMOBEN青森」として、地域の食文化を持続的に届けるための条件を探っていきます。

※購入者アンケートの回答数は74件。味への評価は70人が肯定的に回答。価格については57人が「やや高い」「とても高い」と回答。

■ 商品概要(数量限定での販売となります)

商品名　　：青森すじこめし

販売価格　： 1,850円(税込)

販売期間　： 2026年10月31日(土)まで

販売場所　：青森駅1階東口自由通路

　　　　　　 (20～26日は、青森駅ビル・ラビナ1階北口柱前)

主な内容　：青森県産米「まっしぐら」、紅鮭塩すじこ、板海苔、

　　　　　　長芋の酢漬け、人参グラッセ、だし巻き玉子

特設サイト： https://www.aonabi.co.jp/aomorisujikomeshi

青森すじこめしアップ

青森すじこめしとパッケージ

■ 緊急告知！　全国有名駅弁との競演による追加実証

青函連絡船メモリアルシップ八甲田丸で行われる「鉄道の日ウィークエンド in 八甲田丸」、青森駅で開催される「あおもり駅まつり」において、JIMOBEN SHOTENは、全国の有名駅弁とともに「青森すじこめし」を販売します。これまでの実証と異なる販売環境において、「青森すじこめし」がどのように受け止められるかを追加検証します。

駅弁ファン、鉄道ファンはもちろん、多くの方々との出会いを心待ちにしております。

催事名　：秋の駅弁祭り

出店日程：2026年11月1日(日)・3日(火・祝) 10:00～(商品が無くなり次第終了)

出店場所：(1) 青函連絡船メモリアルシップ八甲田丸入口ロビー

　　　　　(2) 青森駅1階東口自由通路

青函連絡船八甲田丸