ジャガイモタンパク質市場：形態、原料、抽出方法、用途、エンドユーザー別―2026-2032年の世界市場予測
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ジャガイモタンパク質市場：形態、原料、抽出方法、用途、エンドユーザー別―2026-2032年の世界市場予測」（360iResearch LLP）の販売を5月12日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。
【当レポートの詳細目次】
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ジャガイモタンパク質市場は、2025年に2億3,983万米ドルと評価され、2026年には2億5,236万米ドルに成長し、CAGR5.85％で推移し、2032年までに3億5,709万米ドルに達すると予測されています。
主な市場の統計
基準年2025 2億3,983万米ドル
推定年2026 2億5,236万米ドル
予測年2032 3億5,709万米ドル
CAGR（%） 5.85%
ジャガイモタンパク質の技術的優位性、各セクターにおける戦略的意義、および持続可能な製品イノベーションへの影響を概説する包括的な業界動向
ジャガイモタンパク質は、サステナビリティへの要請、植物由来の栄養への需要、機能性・クリーンラベル成分への嗜好など、多岐にわたる業界の課題に応える汎用性の高い原料として急速に台頭しています。本概要では、食品開発者、ニュートラシューティカル開発者、化粧品化学者、および飼料開発者にとってジャガイモタンパク質が重要な存在となる、その技術的特性と商業的促進要因をまとめています。現代のサプライチェーンやイノベーションのパイプラインにおけるその役割を明確にすることで、利害関係者は、製品開発や戦略的調達計画においてジャガイモタンパク質がどのような位置づけにあるかを、より迅速に評価できるようになります。
一次インタビュー、二次文献の統合、専門家による検証、およびデータの三角測量（トライアングレーション）を組み合わせた研究アプローチを透明性を持って説明し、堅牢かつ実用的なジャガイモタンパク質に関する知見を確保します
本調査では、構造化された一次インタビュー、対象を絞った二次文献レビュー、および業界の専門家や実務家との相互検証から得られた定性的・定量的情報を統合しています。主な取り組みとして、配合技術のリーダー、調達担当者、加工エンジニアとの議論を行い、運用上の制約、性能への期待、および商業的な促進要因を把握しました。これらのインタビューは、抽出方法と乾燥技術の間の技術的なトレードオフの解釈に役立てられました。
技術的能力、供給のレジリエンス、および検証済みの持続可能性の証明が、ジャガイモタンパク質の商業化の成功をいかに決定づけるかを強調した、戦略的示唆の簡潔な統合
結論として、ジャガイモタンパク質は、栄養、製剤性能、および原料の多様化という現代のニーズに応える、機能性があり、持続可能性を秘めた植物由来原料として、独自の地位を占めています。その採用は、抽出および乾燥技術の進歩、応用機会の拡大、そしてアレルゲンやクリーンラベルの要件を満たす代替タンパク質への関心の高まりによって後押しされています。こうした動向は、技術的な性能と、信頼性の高い供給体制、そして確かな持続可能性の証明を両立させることができる企業にとって、好機となる環境を生み出しています。
よくあるご質問
ジャガイモタンパク質市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2025年に2億3,983万米ドル、2026年には2億5,236万米ドル、2032年までには3億5,709万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.85%です。
ジャガイモタンパク質の技術的優位性は何ですか？
サステナビリティへの要請、植物由来の栄養への需要、機能性・クリーンラベル成分への嗜好など、多岐にわたる業界の課題に応える汎用性の高い原料として急速に台頭しています。
消費者の期待がジャガイモタンパク質市場に与える影響は何ですか？
消費者の嗜好、加工技術、規制当局の監視が相まって、製品開発者はクリーンラベルやアレルゲンフリーの要件を満たしつつ、動物由来原料と同等の機能性を提供する植物性タンパク質を求めています。
最近の関税政策がジャガイモタンパク質市場に与える影響は何ですか？
新たな関税措置や貿易政策の調整がサプライチェーンに波及効果をもたらし、企業に調達、在庫、価格戦略の再検討を促しています。
ジャガイモタンパク質の製品形態にはどのようなものがありますか？
濃縮物、アイソレート、粉末があり、粉末はドラム乾燥法と噴霧乾燥法によって区別されます。
ジャガイモタンパク質市場における主要企業はどこですか？
AGRANA Beteiligungs-AG、Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated、Roquette Freres S.A.などです。
ジャガイモタンパク質の商業化の成功に必要な要素は何ですか？
技術的能力、供給のレジリエンス、検証済みの持続可能性の証明が重要です。
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 ジャガイモタンパク質市場：形態別
第9章 ジャガイモタンパク質市場：ソース別
第10章 ジャガイモタンパク質市場抽出方法別
第11章 ジャガイモタンパク質市場：用途別
第12章 ジャガイモタンパク質市場：エンドユーザー別
第13章 ジャガイモタンパク質市場：地域別
第14章 ジャガイモタンパク質市場：グループ別
第15章 ジャガイモタンパク質市場：国別
第16章 米国ジャガイモタンパク質市場
第17章 中国ジャガイモタンパク質市場
第18章 競合情勢
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