市民が飲食店を紹介するだけ 上越産農産物の販路を開く 「ふるサポ上越」が2年目へ 初年度は7店舗と商談
上越市農産物等販売促進実行委員会(プロジェクト事務局：ふるサポ上越)は、新潟県上越市産の農産物と首都圏の飲食店を、「人の紹介」を起点につなぐ市民参加型の販路開拓プロジェクト「ふるサポ上越」を推進しています。
本プロジェクトでは、上越市の食を知る市民や上越にゆかりのある方が、自らの縁を通じて首都圏の飲食店を紹介し、その情報をもとに事務局が飲食店へ直接アプローチします。
初年度となる令和7年度には、市内の農業者・農業法人など6事業者が参加し、PR動画5本を公開し、首都圏7店舗との商談機会を創出。2店舗へサンプルを届け、1店舗が取引調整へ進みました。
2年目となる令和8年度は参加事業者をさらに拡大し、情報発信、市民参加の仕組み、販路開拓を強化しています。
また、2026年9月12日(土)には、東京都文京区根津の飲食店「ねづくりや」で、上越市産食材を使った料理を提供するコラボイベントを開催します。
ふるサポ上越 YouTube
■大量流通に乗りにくい農産物を、「人のつながり」で届ける
新潟県上越市は、日本有数の豪雪地帯。
雪解け水や寒暖差など、雪国特有の自然環境の中で多様な農産物が生産されています。地域の気候や風土に根差して栽培されてきた伝統野菜など、特色ある農産物もあります。
一方、小規模な生産者が手がける農産物や、生産量が限られる特色ある品種は、大量流通に乗せることが難しく、首都圏の飲食店との接点をつくることも容易ではありません。
そこで「ふるサポ上越」が着目したのが、市民や上越にゆかりのある人が持つ「人とのつながり」です。
物産展やECだけに頼るのではありません。
「上越出身のレストランを知っている」
「学生時代よく行った食堂」
「出張の際に立ち寄る居酒屋」
一人ひとりの想いとつながりを、実際の販路につなげます。
市民が販路をつなぐ仕組み
■市民は「紹介すること」で参加
市民や上越にゆかりのある方の参加は、知っている首都圏の飲食店や料理人を事務局へ紹介するだけです。
紹介を受けた後は、事務局が飲食店へ直接連絡し、訪問のうえ、生産者や農産物を紹介します。
参加のきっかけとなるのは
「地元の役に立ちたい」
「自分がおいしいと思う上越の食材を、もっと多くの人に知ってほしい」
といった地域への愛着や、「地元に貢献したい」という想いです。
飲食店をご紹介いただいた方は、ふるサポ上越の公式ウェブサイトやSNSで紹介者として掲載します。
紹介をきっかけに飲食店との取引が成立した場合には、お礼として旬の上越市産農産物をプレゼントします。
生産者の生の声を発信
■農産物だけでなく「背景」も届ける
ふるサポ上越では、農産物そのものだけでなく、生産者の考え方や栽培へのこだわりも伝えます。
事務局が生産者を取材し、農産物や生産現場を紹介するPR動画を制作。
YouTubeなどを通じて発信しています。
■市民やゆかりの方に
新たな発見や身近な食の秘密を知る機会になります。
■飲食店事業者に
産地や生産者の背景を知った上で食材を検討できるほか、料理を提供する際にも、その食材がどこで、誰によって、どのようにつくられたのかというストーリーを来店客へ伝えることができます。
サンプルによる試用や小ロットからの相談にも対応し、生産者と飲食店との商談や調整を事務局がサポートします。
■2年目は参加事業者と販路を拡大
令和8年度は参加事業者を15～20事業者へ拡大するとともに、飲食店への出荷に加え、食品取り扱い事業者への委託販売も進めています。
公式ウェブサイト・SNSの整備、上越市広報媒体での紹介など、市民がより参加しやすい環境づくりにも取り組んでいます。
首都圏は共創の場
■9月12日、東京・根津で上越の食を体験するコラボイベントを開催
2026年9月12日(土)、東京都文京区根津の飲食店「ねづくりや」と共同で、上越市産の食材を使った料理を楽しめるコラボイベントを開催します。
「ねづくりや」は、東京・根津で「まちの学び舎」を掲げ、地域に根差した場づくりとともに、日本各地の自治体と食を軸にした地域連携に取り組む飲食店です。
当日は、採れたての新米や上越丸えんぴつナスをはじめとする旬の上越野菜、くびき和牛を使った料理を提供するほか、上越市産日本酒もお楽しみいただけます。
事前予約いただいた方には、数量限定で日本酒の振る舞い酒をご用意しています。来場された方にも上越市産農産物をプレゼント。
なお、事前予約のうえ来場された方は「予約・来場特典」の両方を受けられます。当日はPRタイムも設けています。
■PR登壇
●上越市農業振興課
「ふるサポ上越」と上越産農産物
●ほーりーふぁーむ
事業者としての取り組み
※当日は、農産物の販売も実施します。
●上越市東京事務所
上越市とふるさと納税
●ねづくりや
地域連携の取り組みなど
本イベントは、上越の食を知っていただく、あるいは懐かしんでいただく機会として開催し、そこで生まれた縁を販路拡大につなげる場と位置づけています。
■開催概要
開催日 ： 2026年9月12日(土)
時間 ： 18:00～22:00
場所 ： ねづくりや(東京都文京区根津2-22-10 カノン1階)
参加費 ： 無料(※飲食代は別途必要です)
事前予約： 2026年9月10日(木)まで
ご予約フォームよりお申し込みください。
※各特典は数量限定です。予定数に達し次第終了となります。
■ふるサポ上越について
名称 ：ふるサポ上越
運営 ：上越市農産物等販売促進実行委員会
事務局 ：ふるサポ上越
事業内容：上越市産農産物の認知拡大、販路開拓、
首都圏飲食事業者との取引促進、市民参加による飲食店紹介など
公式ウェブサイト ： https://furusuppo.jp
上越市公式ページ ： https://www.city.joetsu.niigata.jp/soshiki/nougyoushinkou/hurusapojoetsu.html
YouTubeチャンネル： https://www.youtube.com/channel/UCS--dtGYMvBnwe-e3XBjAKQ
