訪日外国人の旅行消費額が過去最高に “食べる”だけでなく日本文化を楽しむ「体験型消費」が拡大　 麻布の江戸前鮨店でインバウンド客の来店数が前年同期比110％に

麻布十番で江戸前鮨を提供する麻布 鮨 翠九龍(店主：芳賀 真／東京都港区)では、旬の食材を使用した江戸前鮨と逸品料理を完全予約制で提供しています。

近年は訪日外国人の来店が増加しており、料理だけでなく、日本酒や器、店内空間など、日本ならではの食文化を楽しむ目的で来店するお客様が見られます。その結果、2026年6月のインバウンド客の平均客単価は、前月比112％となりました。

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【訪日外国人の旅行消費額が過去最高、インバウンド需要が拡大】

観光庁「インバウンド消費動向調査」によると、2025年の訪日外国人旅行消費額は9兆4,559億円となり、前年比16.4％増で暦年として過去最高を記録しました。

また、1人当たり旅行支出は22万9千円となっており、訪日外国人による国内での消費は高い水準で推移しています。こうした中、飲食店においてもインバウンド需要の拡大が続いています。

(出典：観光庁「インバウンド消費動向調査2025年暦年(速報)」)

【麻布の江戸前鮨店でインバウンド客の平均客単価が前月比112％に】

そんな中、麻布 鮨 翠九龍では、インバウンド客の平均客単価が前月比112％となり、欧米圏を中心とした旅行者が来店しており、平均客単価は約30,000円で、会社経営者や長期滞在型の旅行者なども来店しています。来店客からは「料理だけでなく日本文化を体験できた」「大将との会話も旅の思い出になった」「日本酒とのペアリングを楽しめた」といった声が寄せられています。

料理そのものだけでなく、日本酒や器、店内空間を含めた“日本ならではの体験”を求める来店客も見られています。

【麻布 鮨 翠九龍 詳細】

麻布 鮨 翠九龍では、全国各地から仕入れた旬の食材を使用し、熟成や漬け、火入れなど江戸前鮨の伝統技法を取り入れたコースを提供しています。

握りだけでなく、先付や逸品料理、日本酒とのペアリングも楽しめる構成としており、完全予約制の落ち着いた空間で食事を提供しています。

・所在地　　： 東京都港区麻布十番3-8-4 麻布K'sビル2階

・提供内容　： 江戸前鮨コース、逸品料理、日本酒ペアリング

・特徴　　　： 完全予約制、カウンター中心、旬食材を使用したコース構成

・平均客単価： 約30,000円

【今後の展開】

今後も増加するインバウンド需要に対応し、日本酒や器、空間づくりなど、日本ならではの食文化を体験できる店舗づくりを進めてまいります。

国内外のお客様に日本の食文化の魅力を伝えられる店舗を目指してまいります。

本件に関するより詳しい内容をご希望でしたら、当店ではマスコミの方の取材お申し込みを随時受け付けておりますので、ぜひお問い合わせください。

【店舗概要】

名称　： 麻布 鮨 翠九龍

所在地： 〒106-0045　東京都港区麻布十番3-8-4 麻布K'sビル2階

店主　： 芳賀 真

URL　 ： https://mikuri-sushi.com/

【取材依頼・お問い合わせ先】

店舗名　 ： 麻布 鮨 翠九龍

担当　　 ： 芳賀

電話　　 ： 03-6435-2555