武蔵小金井【料理人が手がける、こだわりの本格わらび餅専門店】「和良美餅」が誕生。

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した「和良美餅」がオープンしたことを報告致します。

和食・寿司の名店で修行を積み、板場に立ちながら寿司を握る傍ら、和スイーツ全般を任されてきた料理人が、その技術と感性を活かし開業。素材と製法に徹底的に向き合い、“本物のわらび餅”を追求しています。

使用するのは、希少な本蕨粉100％の「本蕨 黒わらび粉」。

口に入れた瞬間にとろけるような食感と、豊かな香りが特徴の一品に仕上げています。

2026年4月より本格販売をスタート。

コク深い黒蜜とともに楽しめる高級感のあるわらび餅は、お取り寄せやギフトにも最適です。
フレーバーは、
和三盆・玉露・ほうじ茶といった王道に加え、ホエイバニラやアーモンド塩バターなど、和と洋を融合させた多彩なラインナップを展開。
今後は、わらび餅を主軸に、羊羹などの小豆を使った和菓子も順次拡充予定です。

販売は当面オンライン限定でスタートし、2026年5月頃から店頭販売も開始予定。

“料理人だからこそできる一皿”としての和菓子を、ぜひご体験ください。

店舗名：和良美餅

お問い合わせは下記のインスタDMより
Instagram 　https://www.instagram.com/warabimochi_wagashiya/

※ご注文は下記のURLから
　　　　　 https://wagashiyawarabimochi.stores.jp/

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【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/