【第8回】Wine Maker's Dinner シャトー・メルシャン　× 　ベンジャミンステーキハウス紀尾井町 2026年2月24日(火)　開催

これまでに世界の有数たるワイナリーとコラボレーションをしてきたベンジャミンステーキハウス　東京ガーデンテラス紀尾井町店(本社：株式会社オーイズミフーズ、神奈川県厚木市、代表：大泉 賢治)では、この度日本のワイン業界の先駆者として知られている“シャトー・メルシャン”と共に2月24日(火)にメーカーズディナーを開催いたします。

シャトー・メルシャン　椀子ワイナリー

日本ワインの魅力を発信し続けているシャトー・メルシャンより選りすぐりのワインを6種類ご用意。そしてアメリカ最上級USDA認定プライムビーフの魅力を発信し続けているベンジャミンステーキハウスからは、USDAプライムフィレミニョンをメインに、日本の繊細なワインに調和するよう長野県の伝統食材を中心に使用したコースをご用意いたしました。

◆スペシャルゲスト

小林 弘憲氏　Hironori Kobayashi

［シャトー・メルシャン　ゼネラル・マネージャー］

1974年生まれ、山梨県出身。

1999年メルシャン株式会社入社。

小林 弘憲氏　Hironori Kobayashi

ワイン研究の道に進み、ボルドー大学やオーストラリア他、世界で醸造技術を学ぶ。2003年の仕込み時期に様々な試験醸造を行う中、甲州ブドウから今まで感じることのできなかった柑橘系のアロマを感じるキュヴェを発見。そこから生み出された『甲州きいろ香』のまさに生みの親の一人。

甲州ワインの特徴香の研究で博士号取得。2019年、椀子ワイナリー長。2023年4月よりシャトー・メルシャン ゼネラル・マネージャーとして、栽培から醸造まで一貫したワイン造り、探究をする。

今回小林氏を迎え、世界に認められた日本ワインの魅力や醸造への思いを語っていただきます。是非この機会に日本ワインの繊細なペアリングをお楽しみください。

桔梗ヶ原メルロー　シグナチャー　2019

笛吹甲州　グリ・ド・グリ

城の平　オルトゥス

【会社概要】

商号　　：メルシャン株式会社

代表者　：大塚 正光

所在地　：〒164-0001 東京都中野区中野四丁目10番2号 中野セントラルパークサウス

設立　　：1934年12月4日

◆ワインラインナップ及びお料理

[1] 日本のあわ　トラディショナル・メソッド　トリロジー　2020

3産地、3品種、3年間の瓶内熟成から生まれた 最高峰のスパークリングワイン。「トリロジー」はこの共通している「3」に由来する。

[2] 甲州　アミシス　2024

チリ名門ワイナリー「コンチャ・イ・トロ」と協働し、双方の経験と技術を結集して造り上げたワイン。グレープフルーツの果皮やミカン、金柑のような和柑橘の香り、アカシアなどを思わせる白い花の香り、白桃の香りなどさまざまな香りを楽しめる。

[3] 笛吹甲州　グリ・ド・グリ　2023

野バラのような甘美な香りとふくよかな味わい。優しいピンクオレンジの色合い。心地よい酸、紅茶のようなほのかな渋味、ヨーグルトやモモのコンポートの香りも感じられる。

[4] 桔梗ヶ原メルロー　シグナチャー　2019

1985年産の初ヴィンテージ以来、日本最高の赤ワインの一つとして国内外から高い評価を受けている『桔梗ヶ原メルロー』。 柔らかな酸を感じた後、豊かな果実感と柔らかいタンニンがとても長い余韻として感じられるワイン。

[5] 城の平　オルトゥス　2019

甲州市勝沼地区に所有する自社管理畑『城の平ヴィンヤード』のポテンシャルを最大限引き出すために、カベルネ・ソーヴィニヨン、 メルロー、プティ・ヴェルドをバランスよくブレンド。

[6] 穂坂甲州　ESSENCE　2024

日本固有のブドウ品種である甲州のうち、熟度の高い遅摘み果実を使用し、その果汁を冷凍濃縮して醸造。豊かな香りとしっかりしたコク、程よい酸味と味わい深い甘みとが調和した仕上がり。

以上、泡1種類、白2種類、赤2種類、デザートワイン1種類の計6種類をラインナップ。

各ワインに合わせてシェフ自ら考案しましたコースと共に一夜限りのマリアージュをご堪能ください。

(1) AMUSE

スミイカ　赤ウニ　昆布出汁の旨み寄せ　すだちの香り

(2) APPETIZER

信州サーモンの三キュイ《ホワイトアスパラの擂り流し　野沢菜漬けと本山葵のレリッシュ》

(3) PASTA

タリオリーニ　ズワイガニ　唐墨

(4) AVANT ENTREE

信州鹿　シンタマのロースト《家醸本味醂ポワブラードソース》

(5) MAIN ENTREE

USDAプライムフィレミニョン　ビーフウェリントン《焦がし山椒と信州味噌赤ワインソース》

(6) DESSERT

クレームダンジュ《信州リンゴと百花蜜　穂坂甲州のジュレ》

※ワイン、お料理は仕入れ状況により変更になる場合もございます。

※ワインはフリーフロー形式ではなく、既定の量をサーヴさせていただきます。

◆日程・価格

2026年2月24日(火)　18:00開場　18:30開宴　21:00頃終了予定

お1人様　28,000円(税・サービス料込)

◆ご予約

【ベンジャミンステーキハウス　東京ガーデンテラス紀尾井町Webページ】

https://benjaminsteakhouse.jp/location/kioi/

ご予約はお電話、またはホームページの「RESERVATIONご予約はこちら」からお進みください。

◆店舗情報

ベンジャミンステーキハウス　東京ガーデンテラス紀尾井町

〒102-0094　東京都千代田区紀尾井町1−3 東京ガーデンテラス紀尾井町 4F

03-3263-5544

[営業時間]

Lunch　11:30-15:00(LAST ORDER　Food 14:00,Drink 14:30)

Dinner 17:00-23:00(LAST ORDER　Food 22:00 Drink 22:30)

※日曜日、祝日、連休の最終日 17:00‐22:00(Food L.O. 21:00,Drink L.O. 21:30)

店舗外観