株式会社マーケットリサーチセンター

食品用コハク酸モノグリセリドの世界市場（2026年～2032年）、市場規模（エステル化反応、付加反応）・分析レポートを発表

その他

2026年8月19日 09:30

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「食品用コハク酸モノグリセリドの世界市場（2026年～2032年）、英文タイトル：Global Food Grade Succinylated Monoglycerides Market 2026-2032」調査資料を発表しました。本資料には、食品用コハク酸モノグリセリドの世界市場規模、市場動向、セグメント別予測（エステル化反応、付加反応）、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■ 主な掲載内容

世界の食品用コハク酸モノグリセリド市場規模は、2025年の1億7,100万米ドルから2032年には2億4,600万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）5.3％で成長すると見込まれています。
食品用コハク酸モノグリセリドは、食品用グリセロールとコハク酸のエステル化反応によって生成される非イオン性乳化剤です。優れた親水性と親油性のバランスを持ち、油水系において安定した界面構造を形成することで、乳化、分散、安定化、および食感改善などの機能を発揮します。食品添加物の安全基準を満たしており、製品の安定性、味、加工性を向上させるため、乳製品、ベーカリー製品、飲料、油脂製品などに広く使用されています。2025年、世界の食品用コハク酸モノグリセリドの生産量は約39.16千トンに達し、世界平均市場価格は1トンあたり約4,469米ドルでした。食品用コハク酸モノグリセリドの年間生産能力は6万トン、粗利益率は約30%です。
上流工程：グリセロール、コハク酸、触媒および添加剤。
下流：乳製品、製パン、飲料など。
原材料費は総コストの65%～75%を占め、製造コストは10%～15%、人件費および管理費は5%～10%、エネルギー消費および環境保護コストは5%～8%、販売および輸送コストは3%～5%を占める。
食品グレードのコハク酸モノグリセリドの米国市場は、2025年のX百万米ドルから2032年にはX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRはX％になると推定されています。
中国の食品用コハク酸モノグリセリド市場は、2025年のX百万米ドルから2032年にはX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRは%になると予測されています。
欧州の食品用コハク酸モノグリセリド市場は、2025年のX百万米ドルから2032年にはX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRはX％になると予測されています。
食品グレードのコハク酸モノグリセリドの世界的な主要企業には、ケリー・グループ（アイルランド）、イルシン・ウェルズ（韓国）、ZTCC（中国）、河南誠実食品（中国）、広州マッソン・サイエンス・アンド・テクノロジー（中国）などが含まれます。売上高ベースでは、2025年に世界トップ2社が市場シェアの約％を占めました。
「食品グレードコハク酸モノグリセリド産業予測」では、過去の販売実績を検証し、2025年の世界の食品グレードコハク酸モノグリセリド総販売額を分析するとともに、2026年から2032年までの予測販売額について、地域および市場セクター別の包括的な分析を提供しています。本レポートでは、食品グレードサクシニル化モノグリセリドの売上高を地域、市場セクター、サブセクター別に分類し、世界の食品グレードサクシニル化モノグリセリド産業について、単位：百万米ドルで詳細な分析を提供しています。
本インサイトレポートは、世界の食品グレードサクシニル化モノグリセリド市場の包括的な分析を提供し、製品セグメンテーション、企業動向、売上高、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要なトレンドを明らかにします。また、本レポートでは、食品用コハク酸モノグリセリドのポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での位置づけ、および地理的展開に焦点を当て、主要グローバル企業の戦略を分析し、加速する世界の食品用コハク酸モノグリセリド市場における各企業の独自の立場をより深く理解できるようにしています。
本インサイトレポートは、食品用コハク酸モノグリセリドの世界的な見通しを形作る主要な市場動向、推進要因、および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化することで、新興のビジネスチャンスを浮き彫りにします。数百件に及ぶボトムアップ型の定性的・定量的市場データに基づく透明性の高い方法論により、本調査の予測は、世界の食品用コハク酸モノグリセリド市場の現状と将来の動向について、極めて精緻な見解を提供します。
本レポートでは、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域および国別に、食品用コハク酸モノグリセリド市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示します。

タイプ別セグメンテーション：
エステル化反応
付加反応

形態別セグメンテーション：
白色粉末
フレーク状固体

用途別セグメンテーション：
飲料
ベーカリー製品
アイスクリーム
ソース
その他

本レポートでは、地域別にも市場を分類しています：
南北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
ブラジル
アジア太平洋地域（APAC）
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国

以下に紹介する企業は、主要な専門家からの情報および各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度を分析した上で選定されています。
ケリー・グループ（アイルランド）
イルシン・ウェルズ（韓国）
ZTCC（中国）
河南誠実食品（中国）
広州マッソン科学技術（中国）
遼寧科海食品化工（中国）
鄭州大河食品科技（中国）

本レポートで取り上げる主な課題
世界の食品用コハク酸モノグリセリド市場の今後10年間の見通しは？
食品グレードコハク酸モノグリセリド市場の成長を、世界全体および地域別に牽引している要因は何か？
市場および地域別に、最も急速な成長が見込まれる技術はどれか？
食品グレードコハク酸モノグリセリド市場の機会は、エンド市場の規模によってどのように異なるか？
食品グレードコハク酸モノグリセリドは、タイプ別、用途別にどのように分類されるか？

■ 各チャプターの構成

第1章には、市場の概要、調査対象期間、調査目的、市場調査方法、調査プロセスとデータソース、経済指標、考慮される通貨、および市場推定に関する留意事項などの情報が記載されています。

第2章には、エグゼクティブサマリーとして、2021年から2032年までの食品用コハク酸モノグリセリドの世界年間売上高、2021年、2025年、2032年における地理的地域別および国/地域別の世界市場の現在および将来の分析が収録されています。また、タイプ別（エステル化反応、付加反応）および形態別（白色粉末、フレーク状固体）の売上高、収益、市場シェア（2021-2026年）、販売価格、さらに飲料、焼き菓子、アイスクリーム、ソース、その他といった用途別の売上高、収益、市場シェア（2021-2026年）、販売価格に関する詳細な分析が示されています。

第3章には、企業別の食品用コハク酸モノグリセリド世界市場データが示されており、2021年から2026年までの企業別の年間売上高とその市場シェア、年間収益とその市場シェア、販売価格に関する分析が含まれています。さらに、主要メーカーの生産地域分布、販売地域、提供製品タイプ、市場集中度分析（競争環境分析、CR3、CR5、CR10の集中度）、新製品および潜在的な参入企業、市場のM&A活動と戦略に関する情報も提供されています。

第4章には、2021年から2026年までの食品用コハク酸モノグリセリドの世界市場の歴史的レビューが掲載されています。地理的地域別（アメリカ、APAC、ヨーロッパ、中東・アフリカ）および国/地域別の年間売上高と年間収益の詳細なデータが示されており、各地域の売上成長率も分析されています。

第5章には、アメリカ地域の食品用コハク酸モノグリセリド市場に特化した分析が収録されています。2021年から2026年までの国別（米国、カナダ、メキシコ、ブラジルなど）の売上高と収益、タイプ別および用途別の売上高に関する詳細なデータが提供されています。

第6章には、APAC地域（アジア太平洋地域）の食品用コハク酸モノグリセリド市場に関する詳細な分析が収録されています。2021年から2026年までの地域別（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア、中国台湾など）の売上高と収益、タイプ別および用途別の売上高に関するデータが提供されています。

第7章には、ヨーロッパ地域の食品用コハク酸モノグリセリド市場に関する詳細な分析が収録されています。2021年から2026年までの国別（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシアなど）の売上高と収益、タイプ別および用途別の売上高に関するデータが提供されています。

第8章には、中東・アフリカ地域の食品用コハク酸モノグリセリド市場に関する詳細な分析が収録されています。2021年から2026年までの国別（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国など）の売上高と収益、タイプ別および用途別の売上高に関するデータが提供されています。

第9章には、食品用コハク酸モノグリセリド市場の推進要因と成長機会、市場が直面する課題とリスク、および業界の主要トレンドに関する分析が記載されています。

第10章には、食品用コハク酸モノグリセリドの製造コスト構造に関する分析が収録されています。これには、原材料とサプライヤーの評価、製造コスト構造の詳細分析、製造プロセスの分析、および産業チェーン構造に関する情報が含まれています。

第11章には、食品用コハク酸モノグリセリドの販売チャネル（直接チャネルと間接チャネル）、主要な販売業者、および主な顧客層に関する情報が記載されています。

第12章には、食品用コハク酸モノグリセリドの世界市場に関する2027年から2032年までの予測が収録されています。地域別の市場規模予測、地域別の年間収益予測に加え、国別（アメリカ、APAC、ヨーロッパ、中東・アフリカ）の予測、さらにタイプ別および用途別の世界市場予測が提供されています。

第13章には、Kerry Group(アイルランド)、ILSHIN WELLS(韓国)、ZTCC(中国)、Henan Honest Food(中国)、Guangzhou Masson Science and Technology(中国)、Liaoning Kehai Food and Chemical Engineering(中国)、Zhengzhou Dahe Food S&T(中国)といった主要プレイヤーの詳細な分析が収録されています。各企業について、企業情報、食品用コハク酸モノグリセリドの製品ポートフォリオと仕様、2021年から2026年までの売上、収益、価格、粗利益、主要事業の概要、および最新の動向が詳細に記載されています。

第14章には、本レポートにおける調査結果と結論がまとめられています。

■ 食品用コハク酸モノグリセリドについて

食品用コハク酸モノグリセリドは、食品業界で広く使用される添加物の一つで、主に乳化剤としての役割を担っています。これはモノグリセリドの化学的な修飾によって得られたもので、コハク酸を導入することにより、さまざまな特性を付加されています。モノグリセリド自体はグリセリンと脂肪酸が結合した構造を持ち、食品における脂肪と水分の均一な混合を促進する特性があります。

この添加物には数種類の形態があり、化学的構造や性質によって異なる機能を持つものが存在します。一例として、コハク酸が結合したモノグリセリドは、通常のモノグリセリドよりも高い乳化性を持ち、食品に添加されることで安定性が向上します。例えば、乳製品、ドレッシング、ベーカリー製品、アイスクリームなど、製造プロセスにおいて水分と油分を均一に保つために用いられます。

コハク酸モノグリセリドは、従来の乳化剤と比べて多くの利点があります。まず一つ目は、熱安定性です。高温でも安定しており、調理中の分解が少ないため、調理過程においても効果を維持します。二つ目は、酸性環境でも機能する点であり、これにより酸味の強い食品やソースなどでも効果を発揮します。また、乳化特性により、食材の均一性や質感を向上させることができ、製品の見栄えや口当たりが良くなります。

さらに、食品用コハク酸モノグリセリドは、製造過程における効率を高める効果もあります。たとえば、従来の乳化剤を使用した場合、乳化のために多くの時間がかかることがありますが、コハク酸モノグリセリドの使用によって短時間で効果的に乳化を達成できるため、生産効率が向上します。このような特性から、食品業界において非常に重宝されています。

用途としては、乳製品や焼き菓子、ソース、アイスクリームが挙げられます。これらの食品において、コハク酸モノグリセリドは乳化を促進するだけでなく、製品の保存性を高める役割も果たします。特に、冷凍食品や長期保存食品においては、油分の分離を防ぐことで、品質を保持することが重要です。

関連技術としては、コハク酸モノグリセリドの加工技術が挙げられます。これには、モノグリセリドの合成技術や、コハク酸との反応条件の最適化が含まれます。適切な反応条件を選ぶことで、生成される乳化剤の特性をカスタマイズすることが可能です。また、持続可能な原材料から合成を行うことで、よりエコフレンドリーな製品開発が進められています。

食業界のトレンドとして、天然由来の添加物やオーガニック認証を持つ原材料の需要も高まっています。そのため、コハク酸モノグリセリドの製造過程においても、環境に配慮した手法が模索されています。消費者の健康志向が高まる中、添加物に対する理解が深まり、透明性のある製品開発が求められています。

このように、食品用コハク酸モノグリセリドは、乳化剤としての機能を通じて、食品の品質向上や製造効率の改善に貢献しています。多様な用途で活用され、さらなる技術革新も期待される分野と言えるでしょう。今後も食品業界において、その重要性は増していくと考えられています。

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・レポートの形態：英文PDF（Eメールによる納品）
・日本語タイトル：食品用コハク酸モノグリセリドの世界市場2026年～2032年
・英語タイトル：Global Food Grade Succinylated Monoglycerides Market 2026-2032

■株式会社マーケットリサーチセンターについて
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