株式会社結心

関東初上陸！創業117年の牧場が贈る新感覚スイーツ「100日だけの北海道クロフィン発酵ミルクバター本舗 by Tony Bake」が 100日間限定で神奈川・厚木に10月24日(金)オープン！

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2025年10月22日 16:00

株式会社結心(代表取締役：倉島結)は、この度北海道クロフィン専門店「発酵ミルクバター本舗」と、チョコレート専門店「TonyBake」が贈る「100日だけの北海道クロフィン発酵ミルクバター本舗 by Tony Bake」を神奈川県厚木市にて2025年10月24日(金)にオープンします。

詳細URL： https://www.instagram.com/tonybake_chocolate_k.atsugi

100日だけの北海道クロフィン発酵ミルクバター本舗 by Tony Bake

Tony Bakeは北海道札幌に本店を構える、「チョコが売っていないチョコ専門店」。チョコレートを軸に「100日だけのチョコクロワッサン」など、話題性のある100日限定ブランドを展開してきました。発酵ミルクバター本舗も同じく北海道札幌にある「クロフィン専門店」。北海道発祥の2店舗が初のコラボレーション！今回、新たに登場するのは、クロワッサンとマフィンを融合させた進化系スイーツ「クロフィン」。

Tony Bakeではこのクロフィンを独自の製法でアレンジし、ここでしか味わえない特別なクロフィンとして100日限定でご提供いたします。

オープンと同時に始まる閉店へのカウントダウンを、ぜひお楽しみください。

■北海道興部町・創業116年の牧場が生み出す、新食感スイーツ

「発酵ミルクバター本舗」は、北海道興部町にある創業116年の牧場「パインランドデーリィ」の発酵ミルクバターを主役にしたブランドです。クロフィンには、パインランドデーリィの発酵ミルクバターと、100％北海道産小麦を使用。クロワッサン生地をマフィン型で焼き上げた独自製法により、サクサク×ふんわりの軽やかな食感を実現しました。くるりとねじり、裏返すように焼き上げることで生まれる独特の形は、まるでアートのような可愛らしさ。

見た目もかわいく、味も間違いない。そんな一品をお届けします。

■「クロフィン」とは

クロフィンとは、クロワッサンとマフィンをかけ合わせた新感覚スイーツ。オーストラリア発祥ののち、ニューヨークや韓国で大ブームを巻き起こしました。外はサクッと香ばしく、中はふんわりと軽やか。その独特の食感とビジュアルがSNSを中心に人気を集め、一度食べたら忘れられない魅力を放ちます。

■素材へのこだわり

北海道・オホーツクの大地で約2,000頭の乳牛を育てる「パインランドデーリィ」。輸入飼料に頼らず、自社生産の牧草で育てた牛から搾る“本物の北海道産生乳”を使用しています。

その生乳から作られる「発酵ミルクバター」は、バターミルクを乳酸菌で発酵させた軽やかな発酵乳。ほんのり酸味と芳醇な香りが特長で、焼き上げることでコクと香ばしさが一層引き立ちます。使用する小麦も、北海道産100％。北海道の素材が織りなすやさしい風味と豊かな香りが、クロフィンの美味しさをより一層引き立てます。

■商品情報

● ミルク(400円)

王道の逸品！中に詰まった濃厚クリームが相性抜群

● ショコラ(450円)

カスタードクリーム×甘さ控えめのチョコレート、ザクザクのチョコチップが最高のアクセント

● ホワイトキャラメル(450円)

カスタードクリーム×濃厚なホワイトチョコレート、キャラメルクランチのほろ苦さがチョコの甘さを引き立てる

● 抹茶あん(450円)

粒あん×芳醇な味わいの抹茶チョコレート、北海道産小豆使用の甘さ控えめの粒あんと抹茶が奏でる和のハーモニー

● フレーズ(450円)

イチゴフィリング×ストロベリーチョコレート、つぶつぶ食感と甘酸っぱさがたまらない苺を贅沢に使用した逸品

5種のメニュー一覧