もう、あんこなしでは生きられない！ 『あんこ読本』を発売

株式会社ＰＨＰ研究所（京都市南区・代表取締役社長 清水卓智）は、2014年4月21日(月）和菓子好き委員会あんこ部著『あんこ読本』を発売しました。 ■あんこ好きも思わず唸る、充実の一冊！ どうしてあんこに引き寄せられるのだろう？ あんこ好きにはたまらない東西のあんこの名店を訪ねながら、あんこにまつわる奥深い話を探っていくと、その答えが見えてきます。 職人はあんこをおいしくつくるために、「そこまでこだわるか！」というほどの思いで日々あんこづくりに勤しんでいます。さらには主役のあんこを食べるための加工、それが大福であったり、もなかであったり、たい焼きであったり、きんつばであったり……、その姿かたちにもおいしくつくるためのこだわりがあります。 あんこの食べ方はさまざまあれど、あんこ好きはあんこなしでは生きられないのです。 本書は、あんこの歴史、基本知識、名店のあんこ職人の心意気、自分でつくるおいしいあんこのつくり方までを徹底網羅しました。あんこ好きも唸るあんこのすべてを知ることができる一冊です。　 ■東西２７の名店をオールカラーで紹介 羊羹、もなか、きんつば、まんじゅう、どらやき、たいやき、大福、おはぎ、おしるこ……さまざまなかたちで私たちを楽しませてくれる、あんこ。本書では、東西の人気店・名店を徹底的にご紹介。見るだけでも美味しい！楽しい！全27店の魅力をお楽しみください。 ●空也の「もなか」（東京・銀座） ●中村製餡所の「あんこ屋さんのもなかセット」（京都・北野白梅町） ●松島屋の「豆大福」（東京・白金高輪） ●出町ふたばの「豆餅」（京都・出町柳） ●浪花家総本店の「たいやき」（東京・麻布十番） ●徳太樓の「きんつば」（東京・浅草） ●ちもとの「草だんご」（東京・都立大学） ●あんやの「わらび餅」（東京・成城学園前） ●小ざさの「羊羹」（東京・吉祥寺） ●すずめやの「どらやき」（東京・池袋） ●初音の「煮あずき」（東京・人形町）　　　　ほか --------------------------------- 『あんこ読本』 http://www.php.co.jp/books/detail.php?isbn=978-4-569-81850-4 定価：本体1,400円（税別） Ｂ５判並製／96ページ ISBN978-4-569-81850-4 --------------------------------- 【Profile】 和菓子好き委員会あんこ部 あんこをこよなく愛する、編集者、ライター、イラストレーターを中心に結成。月に一度、それぞれお気に入りのあんこ菓子を持ち寄り、“マイベストあんこ”談義に花を咲かせている。常に新しいあんこ情報を探し求めて活動中で、現在は自宅で作れるあんこやその応用レシピについても研究中。