地元姉妹と温泉旅館が手がける本格にぎり寿司店が夕日ヶ浦に誕生！「時季を彩る 佳松苑」料理長監修店

株式会社アウルコーポレーション（別称：佳松苑グループ）は【夕日ヶ浦温泉】にある政府登録国際観光旅館「佳松苑」ほか、「佳松苑 別邸ふうか」「一望館」「はなれ櫂」「雨情草庵」の5館の旅館とリゾートホテル「HOTEL＆湖邸 艸花-そうか-」を運営しております。

このたび、丹後出身の姉妹と共同で、複合施設「夕日ヶ浦パークス」内に、地魚にぎり寿司のテイクアウト専門店『まぐろ寿司 健勝丸』をオープンしました。寿司は「佳松苑」の料理長が監修し、旅館の料理人が一つひとつ丁寧に握っています。
地元の海の恵みをもっと身近に、もっと美味しく、楽しんでもらえるように。そんな想いから始まった新たな取り組みです。

2025年4月5日、京都府京丹後市にある「夕日ヶ浦パークス」内に、地魚にぎり寿司のテイクアウト専門店『まぐろ寿司 健勝丸』がオープンしました。
お店を運営しているのは、丹後出身の姉妹と、温泉旅館「佳松苑」をはじめとする6館の宿を展開する佳松苑グループ（株式会社アウルコーポレーション）による共同経営です。

寿司は「佳松苑」の料理長が監修し、調理は旅館で腕をふるう料理人が担当。毎朝、近くの漁港から届く旬の地魚を使い、その日に握った寿司をテイクアウトで提供しています。

営業は週末（土日）限定ですが、少しずつリピーターの方も増え、SNSにも「またあの姉妹に会いに行きたい」「あのお寿司が食べたい」といった声が届いています。
地元の方にも、観光で訪れた方にも、丹後の海の幸をもっと気軽に楽しんでいただきたい。そんな姉妹の想いから生まれた、小さな寿司店です。地元の方々にも愛されつつあります。

『まぐろ寿司 健勝丸』では、1貫100円（税込）から選べる「選べる握り寿司」のほか、数量限定の「伊根町産 黒まぐろ 3貫食べ比べセット（大トロ・中トロ・赤身）」（税込1,000円）、さらに予約限定の「地魚握り寿司 8貫盛りセット」（税込1,980円）など、さまざまな商品をご用意しています。

「選べる握り寿司」は、その日の仕入れ状況に応じてご用意する15種類以上のネタの中から、お好きなものを1貫ずつ選んで、お持ち帰りいただけるスタイルです。大トロ・中トロ・赤身、タイやブリ、トビウオ、タチウオ、イカ、甘エビなど、旬の地魚を中心に、旅館クオリティのにぎり寿司を気軽にお楽しみいただけます。

なかでも、予約商品として特にご好評いただいているのが、「地魚握り寿司 8貫盛りセット」（税込1,980円）です。近海で水揚げされた季節ごとの魚を贅沢に盛り込んでおり、内容はその時々で変わる楽しさもあります。

また、ご家族やご友人とのお集まりには、3〜5人前の「上・特上・極上にぎりセット」（税込4,210円〜）も人気です。
黒まぐろをはじめ、おまかせの地魚、アワビ、うなぎ、ズワイガニなどが豪華に盛り込まれており、ボリュームもたっぷり。
おもてなしやお祝い、特別な日の一品としても、多くのお客様にご利用いただいています。

『まぐろ寿司 健勝丸』の誕生には、運営する姉妹のあたたかな想いが込められています。

この地域には宿泊施設こそ多くありますが、気軽に立ち寄れる飲食店や観光スポットはまだ少ないのが現状です。
「日帰りでも楽しめて、美味しいものが味わえる場所があったら」そんな想いから、姉妹は「夕日ヶ浦パークス」内の空き店舗に注目し、旅館側に共同出店を提案。こうして新店舗を一緒に立ち上げることとなりました。

店名の『まぐろ寿司 健勝丸』は、姉妹が幼い頃から魚釣りに連れて行ってもらっていた、お父さまの船の名前に由来しています。
「健」はお父さまのお名前から、「勝」は大好きだったおばあさまのお名前から。お二人への感謝の気持ちと、地元への愛情を込めて、この名前を選ばれたそうです。

『まぐろ寿司 健勝丸』が出店している「夕日ヶ浦パークス」は、2024年夏にリニューアルオープンした複合型観光スポットです。
地元食材を生かした飲食店やカフェ、お土産店などが集まり、京丹後エリアの新たな「立ち寄りスポット」として注目されています。

館内には、海鮮バイキングや海鮮丼が人気の「うみのうた」、かわいい和スイーツが楽しめるカフェ＆ショップ「ann（御菓子司あん）」、新鮮な魚介が並ぶ鮮魚店や地域の特産品がそろうお土産処など、多彩なお店が並んでいます。

2025年4月には『まぐろ寿司 健勝丸』も加わり、丹後の海の幸を気軽に楽しめるテイクアウト寿司店として、多くのお客様にご利用いただいています。

「美味しい」と「楽しい」が詰まった「夕日ヶ浦パークス」は、宿泊施設から車で約2分とアクセスも良好です。
夕日ヶ浦にお越しの際は、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

京都府京丹後市、夕日ヶ浦温泉を中心に6宿を展開する「佳松苑グループ」。
多種多彩な特色のある宿の運営をしております。
＜夕日ヶ浦温泉＞
時季を彩る 佳松苑／佳松苑 別邸ふうか／夕日浪漫 一望館／一望館 はなれ櫂／あまやどりの宿 雨情草庵
＜京丹後市内＞
HOTEL＆湖邸 艸花 -そうか-（網野町）

株式会社アウルコーポレーション
経営企画部：谷口
本社TEL：0772-74-9018
店舗TEL：070-5664-5040
mail：n.taniguchi@kasyouengroup.com