天翔庵(運営：RITA株式会社)

＜土用丑の日に新風＞137年の伝統と革新が織りなす新商品「鰻味噌漬け」を6/12よりオンラインストアにて販売開始

～美食家を唸らせる、うなぎ白焼きの西京漬け。新たな夏の贅沢をご提案。～

商品

2025年6月18日 12:45

天翔庵(運営：RITA株式会社、代表：椎名宏治)は、2025年6月12日より、伝統的な土用の丑の日に向けた全く新しい提案として、新商品「鰻味噌漬け」を公式オンラインストアにて販売開始いたしました。明治21年創業の老舗味噌蔵に特別依頼した137年の歴史を持つ西京味噌と、世界自然遺産の清流で育まれた最上級の鰻を組み合わせた本商品は、鰻の新たな境地を切り拓き、舌の肥えた美食家や日本酒愛好家へ、ありそうでなかった伝統的な味の融合による感動体験をお届けします。

新たな、夏の愉しみ

■1. 開発背景

28年の外食の探求が生んだ「鰻の新たな物語」店主・椎名宏治は、11代続く事業家の家系に生まれた“旨いもん好き”として、食の世界で「本物の旨さ」を追求。地元・九十九里のカネハチフーズ石田社長から手渡された「うなぎ白焼き西京漬け」との運命的な出会いを経て、「これを食わずに死ねるか」というほどの衝撃と感動から「元祖・鰻味噌漬け」として結実しました。この逸品を通じて「思いが広がり、喜びが広まり、ご縁が広がる」ことを願い【天翔庵】と名付け、鰻の新しい物語が今、始まります。

まだ誰も口にしたことのない一切れ

■2. 商品概要

商品名　：鰻味噌漬け

特徴　　：＜鰻＞

　　　　　世界自然遺産・武夷山の清流で育まれた最上級鰻を使用。

　　　　　身の締まり、脂の乗り、風味が格別です。

　　　　　＜味噌＞

　　　　　明治21年(1888年)創業、信州の老舗「マルマン」に特別依頼した

　　　　　独自配合の西京味噌。元祖無添加生味噌の伝統と革新が生み出す、

　　　　　鰻と最高の相性を誇るここだけの味わいです。

　　　　　＜技＞

　　　　　九十九里の老舗水産加工会社「カネハチフーズ」が誇る、

　　　　　鰻本来の旨味を最大限に活かす漬け込み技術。

価格　　：● 鰻味噌漬け「梅」(一箱1尾入り) 7,000円

　　　　　● 鰻味噌漬け「竹」(一箱2尾入り) 12,000円

　　　　　● 鰻味噌漬け「松」(一箱1尾入り×2個、手配りギフトに最適) 12,800円

　　　　　※すべて税込・送料無料

内容量　：各商品ページに記載

賞味期限：冷凍で60日(解凍後はお早めにお召し上がりください)

うなぎ白焼きの純粋な旨味と、西京味噌の上品なコクと甘みが絶妙に調和し、家庭で簡単に本格的な味わいをお楽しみいただけます。

一尾丸ごと、280gの贅沢

■3. 新規性・ニュース性

「かつてない」味わいを土用の丑の日に「鰻味噌漬け」は世の中に初登場となる逸品です。伝統的な「土用の丑の日」(2025年は7月19日、7月31日)に、ありきたりの鰻ではなく、「鰻の新たな境地」を体験できるという新規性・話題性があります。137年の歴史を持つ味噌蔵の伝統と、水産加工のプロの革新的な技術の融合は、まさに消費者に「変化」と「驚き」を提供するものと確信しております。

■4. 楽しみ方とターゲットへの訴求

調理は電子レンジで温めるだけで美味しく召し上がれますが、フライパンで軽く焼き目をつけると香ばしさが増し、さらに格別な味わいに。店主・椎名が「無限ループ」と称するおすすめの食べ方は、付属の生青柚子胡椒を乗せ、お気に入りの純米酒と合わせるスタイルです。

これまでの蒲焼を代表とする鰻の概念からすると、賛否両論を呼ぶ料理かも知れません。好みがハッキリと分かれるということも、それも世に無い、他に無い、個性の強さと思っております。

ご馳走、うなみそ重