株式会社鷲谷商店

フレンチレストランがワイン会専用レンタルスペースとして大阪・天王寺区に4月1日リニューアルオープン！

ワインと人をつなげる。新たな出会いの場としてリスタート

企業動向

2025年3月28日 09:30

株式会社鷲谷商店(本社：大阪市天王寺区、代表取締役：鷲谷良亮)が運営するワイン屋直営フレンチレストラン「Souple(スープル)」はこの度、新たにワインイベントや試飲会専用のレンタルスペースとして2025年4月1日(火)にリニューアルオープンします。

ワイン関連ビジネスを展開される企業様や飲食業界関係者の皆様に、より特別なひとときを提供いたします。

詳細URL： https://wassys.co.jp/souple/

■背景

昨今の飲食業界での人手不足等の状況が続き、当社でもレストランとしての営業継続が難しいと判断しました。

こうした状況を受け、当社はフレンチレストラン「Souple」として23年間にわたり追求してきた「ワインと料理のマリアージュ」の経験や、「ワイン屋がワインを広めるためのレストラン」という理念のもとに開催してきた多くのワイン会・コラボディナーの実績を活かし、さらに、併設のワインショップで培ってきた試飲会・普及イベントの経験を踏まえ、今後はワイン関連のイベントに特化したレンタルスペースとして再出発することを決定いたしました。

ワインの知識を深める場を提供し、ワイン文化の普及に貢献してまいります。

■特長

【充実した設備と快適な空間】

試飲会に必要な各種グラスや備品を完備。落ち着いた雰囲気の内装で、小規模な商談会から総収容人数100名規模の試飲会まで、用途に応じたレイアウト変更が可能です。設備が充実したフルサイズキッチンもご用意しています。

【経験豊富なチームによるサポート体制】

これまで500回以上のワイン会を開催してきた実績豊富なプロデュースチームが、企画から運営までをサポート。テーマに沿ったワイン選定のアドバイスや、ゲストシェフを招いての特別ディナー、ケータリング手配も行っています。試飲会の代行運営も承っており、主催者様の負担を軽減し、イベントを成功に導くお手伝いをいたします。

【効果的なイベントプロモーション】

レンタルスペースにはワインショップが併設されており、一般会員・飲食店会員様向けへのイベント告知が可能です。イベント内でのワイン販売も可能で、より多くのワイン愛好家や業界関係者に届けることができます。

■会場概要

オープン日： 2025年4月1日(火)

所在地　　：〒543-0074　大阪市天王寺区六万体町5番13号 3F

アクセス　：大阪メトロ「四天王寺前夕陽ヶ丘」徒歩3分

面積　　　：約200平米

設備完備　：テイスティンググラス、各種ワイングラス、ワインセラー、

　　　　　　業務用食洗機、業務用厨房機器

URL　　　： https://wassys.co.jp/souple/

＜料金体系＞　会場貸出(設備利用込み)

基本プラン：50,000円／4時間

半日プラン：70,000円／6時間

1日プラン：100,000円／9時間

＜オプションサービス＞

・プロのソムリエによるサポート

・ワイン業界専門の通訳を手配

・企画プロデュース(例：有名シェフや専門家とのコラボ、マリアージュ体験ができるVIP向けイベント)　など

＜利用例＞

・ワインインポーター、ワイナリー、酒販店のプロモーションイベント

・飲食店関係者向けの試飲会や研修会

・企業のVIP向けワイン会や特別イベントの開催

・フルサイズキッチンを活用したテストキッチン・チャレンジキッチン利用

・イベント時の一時的なセントラルキッチンとしての活用　など

■開催事例

【Henri Bourgeois × 浪速割烹㐂川プレミアムコラボディナー】

2024年11月29日、大阪の名店「浪速割烹㐂川」の上野修氏と、フランス・ロワール地方の名門ワイナリー「Henri Bourgeois(アンリ・ブルジョワ)」の当主ジャン・マリー・ブルジョワ氏によるスペシャルディナーが開催されました。

ジャン・マリー氏のヴィニュロン生活70周年を記念し、彼のプライベートセラーから選び抜かれた特別なワインが提供され、上野氏の繊細な日本料理とのマリアージュが大きな話題となりました。

参加者からは「一生の思い出になった」「日本とフランスの文化が一皿ごとに語りかけてくるようだった」といった声が寄せられ、大変満足度の高いイベントとなりました。

上野氏は「Soupleがオープンして以来、何度も訪れてきた思い出深い場所で、世界的な生産者とこうして特別な夜を創りあげられたことは本当に幸せでした」と語り、ジャン・マリー氏も「これほど上質なマリアージュを体験できたのは初めて。私のワインもきっと喜んでいます」と満面の笑みで応じました。

Soupleでは、こうした国内外の一流生産者と料理人が“本気で向き合う”他では実現できないコラボレーションを実現しています。主催者も、参加者も、作り手も。関わるすべての人が幸せになる―そんな特別なワイン体験を、Soupleはこれからも提供してまいります。

【お客様向け試飲販売会】

2025年1月、一般のお客様に向けた試飲販売会を開催。Soupleでは、レストランとして培ってきた丁寧なサービスを活かし、ワインの魅力を最高の状態で体感いただける環境を整えています。その場でワインをじっくりと吟味できる“体験型の販売機会”として、多くのお客様にご好評をいただき、購入にもつながるイベントとなりました。

【生産者参加型カジュアルワイン会：ボニー・ドゥーンヴィンヤード】

2025年、アメリカ・カリフォルニア州の「ボニー・ドゥーンヴィンヤード」から来日した生産者を迎え、立食スタイルのカジュアルなワイン会を開催。肩肘張らない雰囲気の中で、参加者と生産者が直接交流しながらワインを楽しむスタイルが好評を博しました。

Soupleでは、フォーマルなフルコースディナーだけでなく、気軽に参加できるスタイルのイベントにも対応しています。Soupleでは、シーンや目的に応じて柔軟なイベントスタイルをご提案可能です。格式あるプレミアムディナーから、体験型の試飲販売会、生産者との交流が楽しめるカジュアルなワイン会まで、多様なニーズにお応えし、ワインの魅力を五感で楽しめる場を提供しています。

■今後の展望

「ワインの感動を、体験に。つながりに。未来へ。」

Soupleではこれから、富裕層のお客様や業界関係者向けに、より特別で魅力的なワインイベントを充実させていきます。ただ飲むだけではなく、その背景にあるストーリーやつくり手の想いを、五感で感じていただける体験型のイベントを通じて、ワインの魅力を深く伝えてまいります。

また、輸入業者様との連携を強化し、世界中の優れたワインを日本のお客様に届ける場として、試飲会やプロモーションの機会を積極的に展開していきます。

「出会いをつなぐ、ワインのある時間」

Soupleは、生産者と料理人、お客様とワインが出会い、つながる場所として、これからもワイン業界の未来に貢献してまいります。

そして今、当社はこの取り組みに共に関わってくださる輸入業者様や、ワインイベントにご興味のある企業・団体の皆様とのご縁を求めています。ご一緒に、ワインの感動をもっと多くの人へ届けるパートナーとして、ご協力いただけましたら幸いです。

まずはぜひお気軽にお問い合わせください。

【Wine Salon Souple　店舗概要】

所在地：大阪市天王寺区六万体町5-13 Wビル 3F

TEL　： 06-6774-9000

MAIL　： souple@wassys.co.jp