ステビア市場：製品タイプ、製品形態、製造方法、包装形態、用途、エンドユーザー、流通チャネル別―2026年～2032年の世界市場予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ステビア市場：製品タイプ、製品形態、製造方法、包装形態、用途、エンドユーザー、流通チャネル別―2026年～2032年の世界市場予測」（360iResearch LLP）の販売を7月31日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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ステビア市場は、2032年までにCAGR5.37％で、11億8,473万米ドルの成長が見込まれています。

ステビア由来のステビオール配糖体は、カロリーをほとんど含まないまま高強度の甘味を提供するため、飲料、乳製品、ベーカリー製品、菓子類、テーブル用甘味料、栄養補助食品、医薬品など幅広い分野で使用されています。

規制当局による承認が、より広範な商業化を後押ししています。FAO／WHO合同食品添加物専門家委員会および欧州食品安全機関（EFSA）は、ステビオール換算値として1日あたり体重1kgあたり4mgの許容一日摂取量（ADI）を定めており、高純度のステビオール配糖体は、米国や欧州連合（EU）を含む主要市場での使用が認可されています。この需要は、公衆衛生上の優先課題によってもさらに後押しされています。世界保健機関（WHO）は、遊離糖の摂取量を総エネルギー摂取量の10％未満に抑えることを推奨しており、5％未満に抑えることでその他の特典が得られるとしています。

本エグゼクティブサマリーは、国際的な食品安全評価、各国の規制枠組み、公衆衛生に関するガイダンス、査読済みの原料安全性情報、業界の応用動向、および地域ごとの飲食品の再配合パターンなど、公開されている信頼性の高い情報源に基づいた、体系的な2次調査手法を用いて作成されています。

飲食品企業が糖分削減、味覚性能、クリーンラベルへの期待、および規制順守のバランスを図る中、ステビアは今後も持続的な重要性を維持する見込みです。その今後の展望は、広く認められた安全性評価、用途の拡大、およびグリコシドの生産、酵素による改変、発酵を利用した生産、ならびに配合技術における継続的な進歩によって支えられています。

ステビア市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2025年に8億2,102万米ドル、2026年には8億6,347万米ドル、2032年までには11億8,473万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.37%です。

ステビア市場の成長を促進する要因は何ですか？
糖分削減政策、クリーンラベル化への製品改良、低カロリー・ゼロカロリー製品への需要の高まりが要因です。

ステビア由来のステビオール配糖体はどのような用途で使用されていますか？
飲料、乳製品、ベーカリー製品、菓子類、テーブル用甘味料、栄養補助食品、医薬品などで使用されています。

ステビアに関する規制はどのようになっていますか？
FAO／WHO合同食品添加物専門家委員会および欧州食品安全機関（EFSA）が、ステビオール換算値として1日あたり体重1kgあたり4mgの許容一日摂取量（ADI）を定めています。

ステビア業界における変革的な変化は何ですか？
糖分削減に関する規制、甘味料科学の進歩、植物由来の成分を好む消費者の嗜好が変革を促しています。

人工知能はステビア業界にどのような影響を与えていますか？
AIは作物のモニタリング、気象予測分析、精密灌漑により、葉の収量の安定性を向上させ、持続可能な調達を支援しています。

アジア太平洋地域におけるステビアの需給状況はどうですか？
中国の栽培・抽出拠点、日本の早期の規制対応、インドでの糖分削減の機会が拡大しています。

米国におけるステビアの商業化の状況はどうですか？
飲食品の幅広い配合見直し、無糖飲料への強い需要が商業化を牽引しています。

ステビア業界のリーダーに向けた実践的な提言は何ですか？
高純度ステビオール配糖体や次世代のプロファイルを優先し、官能科学、風味調整、ブレンド甘味料システムへの投資が必要です。

ステビア市場に関する調査手法はどのようになっていますか？
体系的な2次調査手法を用いて、公開されている信頼性の高い情報源に基づいて作成されています。

ステビアの将来に関する見通しはどうですか？
持続的な重要性を維持し、用途の拡大や生産技術の進歩によって支えられています。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 AIの累積的影響、2026年
第7章 ステビア市場：製品タイプ別
第8章 ステビア市場：製品形態別
第9章 ステビア市場：生産方法別
第10章 ステビア市場：包装タイプ別
第11章 ステビア市場：用途別
第12章 ステビア市場：エンドユーザー別
第13章 ステビア市場：流通チャネル別
第14章 ステビア市場：地域別
第15章 ステビア市場：グループ別
第16章 ステビア市場：国別
第17章 競合情勢
第18章 企業プロファイル

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