JR西明石駅近く、ホテルキャッスルプラザ内の広東料理店『春華』 では、旬の牡蠣を味わう「牡蠣フェア」を開催中です。定番の麻婆豆腐をはじめ、5種の牡蠣料理メニューを、2月末までの冬季限定でご用意しています。
ホテル内ならではの落ち着いた空間に加え、個室も完備しており、ゆったりと牡蠣料理をお楽しみいただけます。
■ 繊細な牡蠣を生かす、広東料理のひと手間
牡蠣は、火入れや下処理のわずかな違いで、味わいが大きく変わる食材です。
春華では、牡蠣の大きさや身の状態を見極め、その日の状態に合わせて調理しています。
旨みを閉じ込め、余分な水分を出さないよう仕上げることで、牡蠣本来の味わいを引き出しています。
■5種の牡蠣料理メニューをご用意
牡蠣入り麻婆豆腐 1,500円（税込）
牡蠣の濃厚な旨みを生かし、特製の麻婆ソースで仕上げた当店の定番の一皿。
豆腐のやさしい口当たりの中に、牡蠣のコクと香りが広がり、辛味の奥に深い味わいを感じられます。
牡蠣とターサイの澄まし炒め 2,000円（税込）
強火で一気に火を入れ、牡蠣のふっくらとした食感と旨みを閉じ込めた炒め物。
ターサイのシャキッとした歯ごたえと、やさしい青い香りが、牡蠣の風味を引き立てます。
牡蠣と揚げ豆腐のオイスターソース煮込み 2,000円（税込）
香ばしく揚げた豆腐に、牡蠣の旨みが溶け込んだオイスターソースを絡めた、コクのある煮込み料理。
外は香ばしく、中はやわらかな揚げ豆腐がソースを含み、牡蠣の風味と一体となって口の中に広がります。
牡蠣とネギ生姜の和えそば 1,700円（税込）
牡蠣の旨みを生かしたタレに、香り高いネギと生姜を合わせた和えそば。
さっぱりとした後味の中に、牡蠣のコクがやさしく広がり、食後にも心地よい一杯です。
殻付き牡蠣のネギ生姜蒸し 950円（税込）
殻付きのまま蒸し上げた牡蠣に、香り高いネギと生姜を合わせた一品。
余分な調味を加えず、蒸気でふっくらと火を入れることで、牡蠣そのものの旨みとみずみずしさを楽しめます。
■ ホテル内の静かな空間で味わう、旬の牡蠣料理
寒さが深まる冬は、牡蠣の旨みが最も引き立つ季節。
ホテル内ならではの落ち着いた空間と、個室も備えた店内で、職人の技が光る牡蠣料理を、ぜひこの機会にご堪能ください。
■ 店舗情報
広東料理店 春華
《所在地》兵庫県明石市松の内2-2、ホテルキャッスルプラザ内
《電話》078-927-1800
《営業時間》
ランチ11:30〜14:30
ディナー17:00〜21:00
《定休日》月曜日・木曜日
【本件に関するお問い合わせ】
株式会社キャッスルホテル
〒673‐0016 兵庫県明石市松の内2-2
https://www.castlehotel.co.jp/
広報室：大角（おおすみ）
TEL：078-927-1111（9:00～17:30）
E-mail：nishiakashi_restaurant_pr@castlehotel.co.jp
