長寿率3倍のまち京丹後・京都北部エリアで 初のクラフトジン蒸留所が完成
～京丹後産ジュニパーベリーを使用した『フレッシュクラフトジン』～ 薬草薬樹ノ森にて予約販売を開始
株式会社エーゲル(京都市右京区、代表取締役：伊豆田 千加)は、2024年4月7日、薬草薬樹ノ森、京丹後の豊富な地域資源を活かした取り組みとして、京丹後初の蒸留所『京丹後舞輪源(まいりんげん)蒸留所』をオープンいたします。
それに先駆け、京丹後産ボタニカルを使用した、本蒸留所製造『フレッシュクラフトジン』の予約販売を開始いたしました。
薬草薬樹ノ森
■フレッシュクラフトジンとは
我々が製造するジンは、蒸留所周辺の豊富な自然を活かしたクラフトジンです。
国内では貴重なジンの原材料「ジュニパーベリー(の実)」を始め、多種多様な「ボタニカル」が自生しています。
その恵まれた立地で、朝手摘みした植物をフレッシュな状態でその日の蒸留に使うこともできます。そのことから私たちは、この蒸留所で生まれるジンを「フレッシュクラフトジン」と呼んでいます。
周辺にジュニパーベリーが自生
自分たちの手でジュニパーベリーを収獲
■健康長寿の国・京丹後
京丹後市は100歳以上の割合が全国平均のなんと3倍。しかも、高齢者が元気なことでも有名です。その秘密は食生活にあるといわれます。京丹後の山林には300種類以上の薬草薬樹が自生しており、古来から人々はその自然の恵みに健康長寿をささえられてきました。
酒は百薬の長といいますが、中でもジンのルーツは薬用酒です。「健康長寿の国の薬草薬樹ノ森でつくられるフレッシュクラフトジン」が、京丹後の魅力を伝える新たな一つとなることを期待しています。
丹後天橋立大江山国定公園の大自然
豊かな森には300種以上の薬草薬樹が茂る
■京丹後舞輪源蒸留所
「京丹後舞輪源蒸留所」は標高683メートルの丹後天橋立大江山国定公園 京丹後森林公園スイス村の中にあり、豊かな大自然に囲まれています。また、標高が高く気圧が低い環境下にあるため、減圧蒸留に近い条件下での蒸留が期待できる場所です。
公園内にはスイスをイメージし、現地の地名を冠した施設が林立しています。スイスの中部の街「マイリンゲン」の名前を持つ建物もそのひとつでした。
老朽化し、閉鎖状態だった「マイリンゲン」を改修し、新たに再生。循環し、恵を与え続ける大自然。その輪のひとつとして在る「ヒト」と「自然」を生かす源でありたい。そんな想いで名づけました。
標高683ｍ。自然に囲まれた舞輪源蒸留所
蒸留所にはカフェを併設
蒸留施設
■つくるびと
プロジェクトリーダー ヨンテ。蒸留家 シンザン。
「自然」というキーワードで繋がった二人。
ジン作りにおける「蒸留」とはそれぞれのボタニカルの個性を抽出し、掛け合わせること。
そこに、ひとつの「調和」が生み出される。その調和と、それが生まれるプロセスを、私たちは“UZU“と呼んでいます。
このプロセスで、私たちは「自然」を学び、「ヒト」も蒸留したいと考えています。
それぞれの調和と成長、そして、つながり。
私たちは多種多様な観点から“UZU”を生み出し続けます。
ジンづくりにかける蒸留士たち
■蒸留所情報
フレッシュクラフトジン等の蒸留及び、ペアリングなどが楽しめる。完全予約制のカフェを併設。
施設名 ：京丹後舞輪源蒸留所
所在地 ：京都府京丹後市弥栄町野中2562番地
丹後天橋立大江山国定公園 京丹後森林公園スイス村 内
＜アクセス＞京都市内(沓掛IC)から車で約2時間
営業時間 ：11:00～16:00
定休日 ：木曜(その他の休業は公式SNSにて随時告知) ※完全予約制
営業開始日：2024年4月7日
コンテンツ：蒸留体験、フレッシュクラフトジンの試飲、
フレッシュクラフトジンとのペアリング 等
事前予約： メールにて予約( mrg@mairingen.jp )
電話番号： 0772-66-3705
E-mail ： mrg@mairingen.jp
【公式ホームページ】
【公式SNS】
Instagram： https://www.instagram.com/mairingen_distillery
ホームページ
■商品情報
商品名 ： Mairingen Fresh Craft Gin (ORIGINAL)
ボタニカル ： ジュニパーベリー、京丹後産有機レモン、
京丹後産クロモジ、京丹後産石焙煎熊笹 等
度数 ： 47％
容量・販売価格： 700ml 5,610円(税込)／200ml 1,870円(税込)
販売開始日 ： 2024年4月7日
販売場所 ： 京丹後舞輪源蒸留所、
公式オンラインショップ 他 順次販売予定
事前予約 ： 公式オンラインショップ
( https://mairingen.official.ec )にて予約受付中
蒸留所周辺に自生している植物や近隣農家でつくる有機レモンなど、旬を封じ込め活用したフレッシュクラフトジン。
自らの手で採集したボタニカルを標高600メートルの環境下で蒸留されたジンは、素材の風味を保持した自然豊かな丹後の森を想起させる味わいと香りになっています。
Mairingen Fresh Craft Gin (ORIGINAL)
近隣農家がつくる有機レモン
商品名 ：Mairingen Extra Fresh Craft Gin
ボタニカル ：京丹後産ジュニパーベリー、京丹後産生はちみつ 等
度数 ：47％
容量・販売価格：680ml(予定) 15,950円(税込)※時価
販売開始日 ：2024年4月7日
販売場所 ：京丹後舞輪源蒸留所 他 特約店にて販売予定
※数量限定。購入本数上限あり。要問い合わせ。
京丹後産ジュニパーベリーを100％使用。
その他敷地内にある養蜂場から採蜜した生はちみつ等、京丹後の自然豊かな恵みを贅沢に使用しております。
Mairingen Extra Fresh Craft Gin
京丹後産ジュニパーベリーを100％使用
敷地内の養蜂場のはちみつ
- カテゴリ：
- 企業動向
- ジャンル：
- フード・飲食 その他ライフスタイル 経済（国内）
