大真実業株式会社

大阪・十三に、コロナ禍で閉店した創業59年の中華料理店が「らーめん・担担麺専門店」として9月8日から期間限定オープン

動物性食材を使用しないヴィーガンメニューも充実

店舗

2023年9月6日 09:45

大真実業株式会社(所在地：大阪市北区、代表取締役：大里仁志、以下「当社」)は動物性食材を使用しないヴィーガンメニューも取り揃えた、らーめん・薬膳担担麺　アンドリューを大阪府大阪市に9月8日(金)から半年間の期間限定でオープンいたします。

グループ会社が運営していた「龍鳳」の人気メニューの薬膳麻婆豆腐をはじめ、創業以来の調理技術をいかした薬膳担坦麺や新たに動物性食材を使用しないヴィーガンメニューを取り揃えた店舗です。オープンイベントとして、ご来店で麺類をご注文していただいたお客様に、らーめん・薬膳担担麺　アンドリューで使用している「薬膳唐辛子」、「薬膳山椒」のいずれかをもれなくプレゼント致します。(なくなり次第終了とさせていただきます。ご了承くださいませ。)

アンドリューの店頭の風景／薬膳と自家製辣油を配合した薬膳刀削麺

Instagram URL： https://www.instagram.com/andryu_tantan/

■らーめん・薬膳担担麺　アンドリュー　オープンの背景

新型コロナウイルスの影響で、当社が経営する1963年に創業した中華料理「龍鳳」は2022年4月10日に閉店しました。その後、場所を変えて専門技術を持つスタッフが生餃子や冷凍食品製造販売を続けておりましたが、「龍鳳」をご利用いただいていた方々から店舗再開のお声をたくさんいただきました。何らかの形でその声に答えたいという思いがつのり、期間限定で店舗の再開をすることとしました。店名の「アンドリュー」の店名の由来は創業59年にわたる「龍鳳」の伝統の味に、次世代に向けて新たな魅力を兼ね備えた意味を込めて「and龍」(アンドリュー)と名付けました。新たにヴィーガンの商品を取り扱うこともあり、店舗ご利用のお客様の声を伺い今後の冷凍食品製造販売業の商品開発に活かしていく予定です。

国産小麦を使用した特注麺の「醤油拉麺」と薬膳漢方を使用した「汁なし担担麺」

■アンドリューのコンセプト　～「身体に良くて美味しい薬膳らーめん」～

看板商品は薬膳漢方を使用した「らーめん」と「薬膳担担麺」です。漢方を日常に取り入れ、心や身体に、無理のない「美と健康づくり」を提案いたします。「醤油拉麺」「汁なし担々麺」は薬膳漢方を入れていますが、辛みは入っておらず、また「薬膳担担麺」は辛味が控えめですので辛さが苦手な方も美味しくお召し上がりいただけます。

客席には、薬膳漢方を調合した調味料を置いてあり、辛味の調整はもちろん、体の状態により気になる箇所の漢方を気軽に取り入れることができます。また動物性食材を使用しない、Vegan(ヴィーガン)商品も取り揃えました。インバウンドの増加と共に、ヴィーガンの商品のニーズが今後増えると見込まれることもあり、新たな分野にもチャレンジします。