鉄人のフカヒレ専門店 横浜中華街 廣翔記(本店:神奈川県横浜市中区、代表取締役:廣田 恵莉、運営:株式会社廣田商事)は、常温保存可能なレトルトの新商品「フカヒレ姿煮」が発売まもなく「楽天市場 フカヒレジャンル」で1位を獲得したことをご報告いたします。
楽天市場店: http://www.rakuten.ne.jp/gold/koushouki/index.html
【フカヒレ姿煮 家庭用商品販売開始の背景】
■お客様のご要望から家庭用フカヒレ姿煮を考案
2007年、高級食材であるフカヒレをお求めやすい価格でご提供できる「フカヒレ専門店」を横浜中華街にオープン。中華街という観光地で、沢山のお客様にご来店いただきフカヒレをお召し上がりいただいています。また、店舗に足を運んでいただけない遠方のお客様にも気軽に楽しんでいただけるよう、同年、インターネット通信販売事業を開始いたしました。
当時は、フカヒレを“あん”に使用した冷凍点心をメインに展開していました。フカヒレまんや、フカヒレシュウマイはネット通販の主力商品になり、店舗にご来店いただいたお客様にも、お土産用の商品としてご愛顧いただいておりました。
ネット通販や店頭販売を行っていると、お客様から、「中華まん以外で、お土産用のフカヒレ姿煮はないのか?」と聞かれることが多くなりました。確かに、中華まんや中華惣菜は観光地の中華街ではどこでも購入できるので、特に珍しいものではありません。フカヒレ専門店としてお客様の素朴な質問に恥ずかしながらお答えできませんでした。
そこで、フカヒレの姿煮をご家庭で召し上がれるように、お土産用の商品としての取り扱いの開始にいたりました。
■大幅に時間のかかる下ごしらえを解決
約6分で調理が可能、さらに常温レトルト商品開発に成功
ご家庭用の商品を考えた際、大きな問題が生じました。単にフカヒレの姿煮を冷凍して箱詰めしても、ご家庭で姿煮をおいしく再現できなかったのです。
そもそもフカヒレは姿煮としてお皿に盛り付けられる前に、蒸しの工程など下ごしらえに約1時間かかるものです。店頭ででき上がった姿煮を急速冷凍しても、フカヒレの繊維と上湯(スープ)が絡んだままの状態では、お客様にご提供できる商品にはなりません。フカヒレとスープを別々で冷凍する案もありましたが、フカヒレを長時間掛けてご自宅で下ごしらえすることは、現実的ではありませんでした。
なんとか美味しさをそのままに調理時間を短縮できないかと考える日々が続き、試行錯誤の末、従来であれば約1時間の下ごしらえが掛かるフカヒレが、約6分でスープに絡む姿煮になる商品の開発に成功しました。それにより、フカヒレとスープを別々に冷凍し、ご家庭で同時に温めることで簡単にでき上がる廣翔記のフカヒレ姿煮が完成したのです。
さらに、このたび冷蔵庫のスペースを取らない、常温保存のできるフカヒレ姿煮のレトルト商品を開発し、楽天市場で発売したところ「楽天市場 フカヒレジャンル」で1位(6月3日)になりました。
今後も私たちはフカヒレという天然の食材に感謝と敬意を持ち、お客様のお喜びいただける笑顔と健康がより一層続くことを深く願って、様々な料理をご提供させていただきます。
【インターネット販売概要】
価格帯 : 1,000円~5,000円
楽天市場店: http://www.rakuten.ne.jp/gold/koushouki/index.html
TEL : 0120-660-168
URL : http://koushouki.jp/
【店舗概要】
・横浜中華街 鉄人のフカヒレ専門店 廣翔記 本館
(横浜市中区山下町186-9)
・横浜中華街 鉄人のフカヒレ専門店 廣翔記 新館
(横浜市中区山下町97番地 一石屋ビル1F・2F)
・横浜中華街 鉄人のフカヒレ専門店 廣翔記 関内館
(横浜市中区常盤町3-24 廣翔記ビル)
・西安刀削麺 麺王翔記
(横浜市中区山下町79番地 瑞利ビル1F)
■会社概要
(1)商号 :株式会社廣田商事 ( http://www.hirota.co.jp/ )
(2)代表者 :代表取締役 廣田 恵莉
(3)本社所在地 :横浜市中区山下町97番地 一石屋ビル3F
(4)設立年月日 :2006年11月
(5)主な事業の内容:飲食店の経営
(6)資本金 :5,000万円
フード・飲食の新着プレスリリース


都内最大級の「うまかもん」が集まるフェス 『第16回 九州観光・物産フェア』 10月10日(金)~13日(月・祝) 代々木公園で開催決定!
九州観光・物産フェアin代々木実行委員会
6時間前


【茨城・道の駅常総】 6月14日(土)・15(日)限定父の日フェアを開催! 「たまご専門店TAMAGOYA常総ハウス」より オリジナルブランド卵「天てり卵」と 旬の茨城メロンを使った父の日ケーキを 6月13日(金)~16日(月)の4日間販売!
株式会社COLLECT
8時間前


新宿「リビングデザインセンターOZONE」にて 「集う・涼む・遊ぶ 夏の工夫」6/12~8/26開催
東京ガスコミュニケーションズ株式会社
8時間前


梅雨の家飲み需要増に向けて 人気の“熟成ミニ樽”の在庫を強化! 香りと時間を楽しむ家飲み革命 -TARU HOLIC-
株式会社Loco Loco
9時間前


【ラ・メゾン】父の日限定タルト、6月13日から販売開始
株式会社ピー・エス・コープ
10時間前
ITの新着プレスリリース


1シーズン目で累計5,500万再生達成! 国内バレーボールリーグ「大同生命SV.LEAGUE」における タイ向けSNS運用の受託について
株式会社APOC
7時間前


【開催レポート】6月6日「BREX 2025」にて不動産業界の事例を紹介
株式会社シンカ
8時間前


Qlik、マネージド型 Iceberg テーブルへの ネイティブ対応を追加し、Snowflakeユーザー向けに Open Lakehouseのオプションを拡充
クリックテック・ジャパン株式会社
9時間前


ジーニー主催『Marketing Funnel Conference 2025〜CVが動き出す“成果を生む導線設計”が学べる1日〜』オンラインカンファレンス開催決定!
株式会社ジーニー
9時間前


Interop Tokyo の恒例企画 「Best of Show Award」の各賞が決定
株式会社ナノオプト・メディア(Interop Tokyo 運営事務局)
9時間前
人気のプレスリリース


1
『実は岡山の第3の町:津山を盛り上げたい!』 津山エリアを中心とした飲食店紹介SNSアカウント 「ミマサクラン」が同エリア掲載店舗数100店舗を突破!
美作グループ
14時間前


2
べに花咲き誇る初夏の桶川へ! 埼玉の新名所、道の駅「べに花の郷おけがわ」で 新メニュー&イベント盛りだくさんのフェア開催
株式会社ベニネクスト
14時間前


3
山形・大石田町の“奇跡のさくらんぼ”栽培を 未来へつなぐプロジェクトを開始
株式会社KOTONARI
14時間前


4
“G-SHOCK”の雑誌『THISTIME MAGAZINE』第2号を発行 no002“Los Angeles Issue”を 世界中の「G-SHOCK STORE」にて配布
カシオ計算機株式会社
9時間前


5
奥浜名湖のビーチに建つ「ホテルリステル浜名湖」 青空すれすれのスカイプールをリニューアル! 6月28日より浜名湖最速でプール営業開始
リステルホテルズ&リゾーツ ホテルリステル浜名湖
1日前