100種類以上ある“日本の柑橘”の魅力を伝えたい！柑橘ジャムプロジェクト［Jam the Citrus］のクラウドファンディングを2月28日(火)まで実施

2023.02.14 15:00

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柑橘ジャム専門店を経営する株式会社ブルーテック(所在地：愛知県名古屋市中区、代表取締役：青山明裕)は、「柑橘ジャムで、100種類以上ある日本の柑橘の魅力を伝えたい」プロジェクトをクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて2月1日(水)に開始しました。このプロジェクトは、2月28日(火)まで実施しています。

「柑橘ジャムで、100種類以上ある日本の柑橘の魅力を伝えたい」クラウドファンディングサイト

https://camp-fire.jp/projects/view/651936

Jam the Citrus(1)

■開発背景

日本の美味しい果物を使って、本当に美味しいジャムを作りたい。そして、数多くの品種の柑橘を季節に関係なく味わいたい、そんな想いから、柑橘ジャムプロジェクト［Jam the Citrus］(ジャムザシトラス)が始まりました。本当に美味しい国産の柑橘を使ったジャムを、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」よりお届けします。

■特徴

＊国産柑橘にこだわるジャムブランド［Jam the Citrus］。

独自の製法で、果実と果皮をまるごと使用し、食べ応えのある食感と素材独自の果実感を大切にした国産柑橘ジャムです。厳選した農家からのみ素材を直接仕入れ、安心・安全な材料のみで製造しています。材料は、「柑橘」「砂糖」「蜂蜜」のみです。［Jam the Citrus］のジャムは、独自の製法で作られており、視覚、嗅覚、味覚を使って最大限に味わっていただける、素材の果実感を活かしたジャムに仕上げています。

＊国産の柑橘は種類にもよりますが、9月くらいから5月くらいまで、様々な品種が数週間ごとに入れ替わりで販売されます。その期間に食べそびれると、その柑橘は翌年の旬まで食べることができません。

ジャムにすることで旬の柑橘が保存食になり、いつでも好きなときにお気に入りの柑橘を味わうことができるようになります。

＊現在、日本の柑橘生産地の北限佐渡から沖縄まで100種類以上の柑橘を全国各地の農家さまから直接取り寄せて、安心で安全な柑橘を皮も果肉もまるごと使ってジャムにしています。皆さんがご存じの柑橘から、超マニアックな柑橘まで、たくさんの種類を取り扱っておりますので、柑橘好きの方も、そうでない方も、日本が誇る柑橘の繊細な甘味、酸味、苦みの違いを是非味わっていただけたら幸いです。

＊取り扱いしている柑橘の種類(代表的なもの)：レモン(品種10種)、みかん(品種26種)、グレープフルーツ、オレンジ、ブラッドオレンジ、せとか、マドンナ、ポンカン、不知火、いよかん、甘夏、はっさく、すだち、かぼす、へべす、日向夏、柚子、シークワーサー、各地のブランド柑橘など計100種類以上