京都嵐山のスモールラグジュアリーホテル『MUNI KYOTO』 2つのレストランが2年連続で 「ミシュランガイド京都・大阪2023」一つ星に掲載
「MUNI ALAIN DUCASSE」、「MUNI LA TERRASSE」
ホテル・旅館のプロデュース及びコンサルティングを手掛ける株式会社温故知新(所在地：東京都新宿区、代表：松山 知樹)が運営する『MUNI KYOTO(ムニ キョウト)(所在地：京都府京都市)』では、2022年に引き続き2年連続で「ミシュランガイド京都・大阪2023」において、“近くに訪れたら行く価値のある優れた料理”とされる一つ星に掲載されました。
MUNI ALAIN DUCASSE(ムニ アラン デュカス)写真左とMUNI LA TERRASSE(ムニ ラ テラス)写真右
フレンチの巨匠、アラン・デュカスが設立したデュカスパリによるふたつのレストランは、地元京都産をはじめ日本各地の食材を使用したディナーをご堪能いただけるガストロノミックレストラン“MUNI ALAIN DUCASSE”と、朝食・ランチ・ティータイムをお楽しみいただくカジュアルなテラス“MUNI LA TERRASSE”。モナコ、ロンドン、パリのアラン・デュカスのレストランで10年に亘り研鑽を重ねたアレッサンドロ・ガルディアーニがシェフを務めます。
エグゼクティブシェフを務めるアレッサンドロ・ガルディアーニ
1993年生まれ、イタリア、サンレモ出身。幼い頃から母親と祖母のそばで料理に目覚め、料理人を志して専門学校ルフィーニ・アイカルディで学ぶ。星付きホテルの厨房で研修を重ねた後、2012年にモナコのパラスホテル「オテル・ドゥ・パリ」でフランク・セルッティがシェフを務めるアラン・デュカスのレストラン「ル・グリル」にコミとして入店、その後ファーストコミに着任しキャリアを築く。2014年にはロンドンのホテル「ザ・ドーチェスター」内のアラン・デュカスのレストラン「ル・グリル」でシェフ・ド・パルティを務め、また2016年よりパリのホテル「ル・ムーリス」内のレストラン「ル・ムーリス・アラン・デュカス」(ミシュラン2つ星)に入店、アマウリ・ブール のシェフのアシスタントシェフを務めた。
MUNI ALAIN DUCASSE
MUNI ALAIN DUCASSE(ムニ アラン デュカス)
アラン・デュカスの名前を冠するガストロノミックレストランとして、2020年8月にオープン。地元産の素材を取り入れ、テロワールを大切にしたコンテンポラリーフレンチです。至高の料理に加え、細部にまでこだわった装飾や什器、繊細な気遣いが行き届いたサービスで特別な料理をご堪能いただけるレストランです。
ディナー 24,000円～(消費税込、サービス料別)
MUNI LA TERRASSE
MUNI LA TERRASSE (ムニ ラ テラス)
嵐山の大自然、桂川や渡月橋を眺めながら優雅にランチやティータイムを楽しめる、カジュアルにフランス料理をお楽しみいただくレストランとして2020年7月にオープン。朝食では焼き立てのヴィエノワズリーやこだわり食材のサラダ、フルーツ、卵料理など、ランチタイムには前菜、メイン、デザートの3品のランチコースや、シェフお任せのコース(5品)、ティータイムにはアフタヌーンティセットのテ・ア・ラ・フランセーズが人気です。(アフタヌーンティは前日まで要予約)
3品コース6,600円～(消費税込、サービス料別)
※2023年2月末までクローズ
■施設概要
MUNI KYOTO
施設名 ： MUNI KYOTO
総支配人 ： 金丸 雅幸
所在地 ： 〒616-8385 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3番
電話番号 ： 075-863-1110
Email ： info@muni-kyoto.com
部屋数 ： 21室
併設施設 ： レストラン、ブティック、スパ、フィットネスジム
料金 ： 1泊朝食付45,710円～
(2名1室利用時1名あたり、消費税サービス料10％込、宿泊税別)
アクセス ： JR山陰線(嵯峨野線)「嵯峨嵐山駅」下車、徒歩12分
阪急嵐山線「嵐山駅」下車、徒歩11分
嵐電(京福電鉄)「嵐山駅」下車、徒歩4分
公式サイト： https://muni-kyoto.com
Facebook ： https://www.facebook.com/MUNI.KYOTO/
Instagram ： https://www.instagram.com/muni_kyoto/
■運営会社概要
社名 ： 株式会社温故知新
代表取締役： 松山 知樹
本社所在地： 東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室
設立年 ： 2011年2月1日
資本金 ： 46,075千円
事業内容 ： ホテル・旅館の運営、及びコンサルティング
URL ： https://okcs.co.jp/
Facebook ： https://www.facebook.com/onko2011
Twitter ： https://twitter.com/okcs_official
Instagram ： https://www.instagram.com/okcs.official/
■その他運営施設について https://okcs.co.jp/#hotels
ホテルブランド「okcs(オックス)」を運営する温故知新では、スモールラグジュアリーホテルや高級老舗旅館のほか、スタジアム一体型ホテルをプロデュースするなど、他に類例のない個性がある施設を運営しています。「宿を磨き続ける集団」をMISSIONに掲げ、宿は地域のショーケース、地域の魅力を発見する場とし、域外資本を還流させ、その周辺にまで雇用を創出しています。
