株式会社トールウィン

手作りカスタードにこだわる「湘南シュークリーム」神奈川県・小田原市に10月16日オープン！

商品

2022年10月16日 10:00

神奈川県小田原市を中心に飲食店を展開する、株式会社トールウィン(本社：神奈川県小田原市、代表取締役：高井勝)は、手作りカスタードにこだわるシュークリーム専門店『SHONAN CAFE LAB -湘南シュークリーム-』を、神奈川県小田原市に、2022年10月16日(日)オープンいたします。

ブランドイメージ画像

【『オリジナルカスタード』について】

「湘南シュークリーム」は小田原に本店をかまえる「湘南パンケーキ」と都内有名店パティシエが共同で開発しました。

毎日店内で炊き上げるカスタードクリームは、高級なバニラビーンズや地元産の湘南小麦を使い、隠し味には柑橘類の果汁を使用。キレの良い湘南牛乳を使用したクリームとマーブル状に合わせることでコクとさわやかさを両立。メレンゲ菓子をあしらったサクサクのシュー皮との相性も抜群です。西湘の海を想いおこすさわやかな甘さと高級感のあるコク、豊かな香りを楽しめます。

カスタードイメージ画像

＜『湘南シュークリーム』の特長＞

(1)厳選素材新鮮フルーツ

湘南牛乳、湘南小麦など地元の食材を使用、また旬のフルーツにあわせたシーズナルメニューも続々と開発していきます。手に入るシーズンが限られる希少な柑橘類“湘南ゴールド”。加えて生産者と樹木単位の買入れ契約を結んでおり、シーズン中には湘南ゴールド果汁も隠し味に使用します。

(2)生地

サクサク食感のメレンゲをあしらったシュー皮は他店にはない湘南シュークリームだけのオリジナルです。

(3)カスタードクリーム

カスタードクリームには最高級バニラビーンズや地元の食材を使用、柑橘類の果汁を含む隠し味によって特徴づけをしており、甘さの中にほのかに柑橘の香りを感じます。また、カスタードクリームをシュー皮に入れる直前にホイップクリームとマーブル状に合わせることで、コクとキレをバランス良く両立させました。

(4)すべて店内で毎日手作り

シューもクリームも職人が店内の厨房で焼き上げています。厨房が見えるお店にしています。

(5)大切な人に贈りたくなる

高級なスイーツの様に洗練されたシュークリームは、「自分で食べるだけでなく大切な人へ贈りたくなる。」そう思っていただける様に心を込めて手作りしています。

湘南シュークリーム

果実いちご(苺のジュレ)

濃厚ショコラ(チョコチップ)

濃い抹茶(黒豆かのこ)

【湘南シュークリームを通じてお客様と地元の人々を笑顔にしたい】

小田原や箱根を代表する工芸品・寄せ木細工。

様々な木の個性を組み合わせて一つの作品を生み出す寄せ木細工の様に、“カスタードクリームとシュー生地”を“旬のフルーツやシュークリーム”と合わせて“お客様と地元の人々”をつなぎながら笑顔にしていきたい。そんな想いをシュークリームに込めて毎日手作りしています。大切な人への贈り物や手土産として、ちょっと頑張った日のご褒美としても喜ばれるシュークリームです。