香川のブランド黒毛和牛「オリーブ牛」を使用した 「牛すじのやわらか煮」をECサイトで10月から販売開始！
～肉匠が選び抜いたブランド肉や讃岐の伝統的な郷土料理の味を全国にお届け～
株式会社テイスティーズ(代表取締役：水谷 建治、本社：香川県高松市)では、香川の郷土料理店「四国・讃岐 ぴかでり屋」で、提供しているオリーブ牛や丸亀名物の骨付鳥などを新規に立ち上げたネット通販「讃岐の肉匠 極意」で2022年10月から販売開始し、人気を集めています。
「四国・讃岐 ぴかでり屋」は、地元香川(讃岐)では、地産地消と郷土料理の専門店として30年以上にわたり運営しており、地域の食を多くの方々にご提供する老舗店舗です。
今年8月～9月の1ヶ月間でサンプル商品をデモ販売したところ、注文が殺到し、一時的に製造が間に合わなくなるほど人気が高まったことを受け、10月より正式にECサイトで販売を決定しました。
讃岐の肉匠 極意 https://ecshop-gokui.com/
四国・讃岐 ぴかでり屋 https://piccadilly-ya.com/
地産地消と郷土料理の専門店「ぴかでり屋」
■香川のブランド黒毛和牛「オリーブ牛」
その店舗でも特に人気のある地元産の黒毛和牛「オリーブ牛」は、瀬戸内の温暖な気候でオリーブの肥料を与えられ愛情たっぷりに育てられたプレミアムな和牛で当店一番のおすすめです。その他、ブランド豚や地鶏など、肉匠の厳選したお肉は、安全であることは勿論のこと、安心できる地元食材にこだわり、磨き続けてきた確かな調理技術をベースに素材本来の旨みを生かしつつ、さらなる美味しさを引き出すために日々研鑽をしています。
そのオリーブ牛や香川の郷土料理をご自宅用に、またご贈答用にも喜ばれるプレミアムな逸品を通販でもお届けできるように多数ご用意しております。特に人気のある地元産の黒毛和牛「オリーブ牛」は、瀬戸内の温暖な気候でオリーブの肥料を与えられ愛情たっぷりに育てられたプレミアムな和牛で当店一番のおすすめです。
■風光明媚な瀬戸内で育まれた「讃岐牛・オリーブ牛」
香川の牛の歴史は古く、西暦700年に遡ります。明治15年、小豆島で全国に先駆け、和牛の肥育がはじまります。たゆまない努力、恵まれた気候風土のなかで培われた肥育技術で、品質の高い「讃岐牛・オリーブ牛」は京阪神で高い評価を受けました。
＜オリーブ牛の美味しさの証し＞
和牛平均を100として比較した場合、オリーブ牛は、うまみ成分、やわらかさ、抗酸化成分(カルノシン、アンセリン)、オレイン酸の項目において、いずれも和牛を上回る結果が出ております。
(香川県調べ)
オリーブ牛美味しさの証
オリーブ牛A5極上ステーキ
オリーブ牛生産者とオリーブ牛
■オリーブ牛入り「牛すじのやわらか煮」
そのオリーブ牛の入った「牛すじのやわらか煮」は、「讃岐では牛すじのどて焼き」とも言われ、味噌ベースでコツコツ煮込みとろけるような美味しさは地元で長年親しまれてきた郷土料理です。
オリーブ牛入りの和牛100％のやわらか煮は、すじ肉に赤身のたっぷり付いた状態で一度ボイルし、脂分を溶かして取り除きます。そのすじ肉を赤身と一緒に醤油と味噌をベースにまろやかで美味しい氷砂糖と豆板醤でじっくり煮込んでいます。
この味付けは初代の女将から受け継いだ伝統的な味付けです。5～6時間かけて丁寧に煮込むことで適度な柔らかさになり牛肉に味が染み込み肉の旨味と一体化します。とろけるようなすじ肉はコラーゲンをたっぷり含んでおり女性やシニアの方にも人気です。
原材料 ：牛すじ肉(国産・和牛)、醤油、砂糖、酒、味噌、ニンニク、生姜、
豆板醤、(牛肉を含む)
内容量 ：220g×4個
賞味期限：お届け日から冷凍で60日
価格 ：￥1,080(税込)
10,000円以上のご注文で送料無料！
オリーブ牛入り「牛すじのやわらか煮」
オリーブ牛入り「牛すじのやわらか煮」(パッケージ)
■会社概要
社名 ： 株式会社テイスティーズ
代表取締役： 水谷 建治
所在地 ： ＜本社＞〒760-0048 香川県高松市福田町9-5
＜高松オフィス＞〒760-0061 香川県高松市築地町9-1 2階
＜東京オフィス＞〒108-0075 東京都港区港南2-12-32-104
創業 ： 1973年(昭和48年)6月
会社設立 ： 1987年(昭和62年)7月
資本金 ： 1,000万円
事業内容 ： 居酒屋、レストランの経営、ケータリング業務、
イベント・パーティー等の企画、業務用食材の企画・開発、
飲食店の企画・プロデュース事業
