龍鳳食品株式会社

「大阪新名物へ」肉汁大阪だし餃子　誕生　餃子専門店「小麦とだし五風」が大阪JR新大阪駅の無人自動販売機店で販売スタート

先行販売1週間で10,000個を超える販売　売り切れる日も

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2022年10月4日 09:30

龍鳳食品株式会社(所在地：大阪市北区、代表取締役：大里仁志、以下「当社」)は当社が運営するお持ち帰り「生餃子専門店小麦とだし五風(ごふう)」で令和4年9月17日から販売を始めた和風だしを餡の約3割使用する「肉汁だし餃子」の売れ行きが好調なことから、大阪の玄関口でもあるJR新大阪駅の無人自動販売機店「五風餃子STATION」で大阪新名物を目指して販売を開始しました。販売を記念して2022年10月4日(火)10時から10月17日(月)10時まで、肉汁だし餃子「小麦とだしと肉汁と。」12個入1,200円(税込)を900円(税込)の特別価格で販売をします。

24時間365日　いつでも購入できる自動販売機／だしがあふれる『肉汁だし餃子』

Instagram URL： https://www.instagram.com/gofu_namagyoza/

■五風の冷凍自販機店　アルデ新大阪での設置の背景

大阪府箕面市に開業した「生餃子専門店小麦とだし五風(ごふう)」は大阪のだし文化や風土と掛け合わせた「和餃子」を販売しています。この度、大阪黒門市場安政元年創業山長商店のかつお節や昆布等を使用した天然出汁を餡に約3割混ぜ、だしの香りと風味がたっぷりの『肉汁だし餃子』を開発をしました。JR新大阪駅の2階にあるアルデ新大阪では、定番の大阪おみやげ商品を販売される一方で、昨今の冷凍商品のニーズの高まりや、専門店の味を再現した本格的な冷凍商品の盛り上がりに注目されていました。そこで、実店舗で販売する冷凍餃子の自動販売機の設置を提案し、商品の美味しさや24時間365日いつでも購入の手軽さなどが評価され、冷凍自動販売機の設置に至りました。今後は大阪土産の新定番として、様々な商品の販売を拡充する計画です。

■『肉汁だし餃子』の特長

餃子専用小麦を使用／もっちもちの食感が楽しめる「熟成もち皮」

・生地

餃子を口に入れると初めに感じるのは皮の風味と食感。餃子の皮は小麦、水でつくるシンプルなもので、違いは小麦の品質で変わります。五風では餃子専門小麦を使用し、季節に合わせて小麦、水の分量、生地のねかし時間を調整。独自の熟成方法でつくる「自家製生地」はもっちもちの食感で、包みたての美味しさの違いを思う存分堪能することができます。焼いても茹でてもおいしい表情豊かな「自家製生地」です。

黒門市場安政元年創業山長商店の節を使用／天然出汁で旨みを引き出します

・餡

極限まで化学調味料の使用を減らし、旨味を出すために餡には出汁を使用しました。大阪黒門市場安政元年創業山長商店の節を使用した天然出汁を餡の約3割使用し、国産豚肉の赤身と良質な脂身、そして各種野菜の種類とその大きさのバランスを計算してつくる餡は、出汁と使用する食材自身が持つ、素材の旨味と風味を感じる後味の良い餃子です。あふれ出すたっぷりの「和の肉汁」をお楽しみいただけます。

■商品紹介