肉代替品の日本市場（2026年～2034年）、市場規模（テンペ、 植物性タンパク質、 豆腐）・分析レポートを発表
株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「肉代替品の日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Meat Substitutes Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、肉代替品の日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■主な掲載内容
本調査会社によると、日本の食肉代替品市場は2025年に4億5,550万米ドルに達しました。今後、本調査会社は2034年までに市場が7億6,500万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）5.93%で成長すると予測しています。現在、個人は赤肉や加工肉の過剰摂取に伴う心臓病、高コレステロール、肥満などの危険性について意識を高めており、これが国内における食肉代替品の需要を牽引しています。さらに、小売販売網の拡大も日本の食肉代替品市場シェアの拡大に貢献しています。
市場の主要なトレンドとしては、「健康意識の高まり」が挙げられます。人々は赤肉や加工肉の過剰摂取がもたらす心臓病、高コレステロール、肥満といったリスクについて認識を深めています。業界レポートによると、日本の肥満人口の割合は、2024年に総人口の4.9%、2025年には5%、2026年にも5%と予測されています。この意識の高まりにより、人々は健康的でバランスが取れていると認識される植物性食に移行しており、食肉代替品は、大豆、豆腐、テンペ、その他の植物性タンパク質から作られ、野菜、穀物、軽いタンパク質を重視する日本の伝統的な食習慣に合致した栄養価の高い代替品を提供しています。特に都市部の健康志向の個人は、体重管理、脂肪摂取量の削減、必須栄養素の摂取をサポートする食品を積極的に求めています。医師、栄養士、健康関連メディアも植物性食を奨励しており、食肉代替品に対する世間の関心を高めています。さらに、食品表示や教育イニシアチブが消費者の情報に基づいた意思決定を助け、より健康的な選択肢への需要を促進しています。このシフトは、慢性疾患の予防を目指す高齢者だけでなく、フィットネスや長寿に関心のある若い世代の間でも顕著です。人々が健康と予防医療を優先し続ける中、食肉代替品は便利で健康に優しい選択肢として人気を集めています。
もう一つの重要なトレンドは、「小売販売網の拡大」です。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームの数とリーチが拡大するにつれて、代替タンパク質製品の棚スペースが増えています。これにより、健康志向で環境意識の高い買い物客は、日常の買い物の一部として食肉代替品を探し、購入することが容易になりました。小売業者は、店内ディスプレイや健康食品コーナーを通じてこれらの商品を宣伝し、消費者が新しい選択肢を発見し、植物性食に慣れるのを助けています。多くの店舗では、食肉代替品の栄養上の利点を強調し、脂肪を減らし繊維質を増やしたい人々にアピールしています。伝統的な食品小売業者が植物性ブランドと協力することで、製品の多様性と手頃な価格が向上し、より多くの購入者を引き付けています。加えて、eコマースの成長により、忙しい顧客や地方の顧客も肉不使用の商品にアクセスしやすくなっています。小売拡大によって提供される利便性と露出は、試用とリピート購入を促進し、食肉代替品を日常の食事に徐々に定着させています。本調査会社によると、日本の小売市場は2033年までに2兆69億米ドルに達し、2025年から2033年にかけてCAGR 1.3%で成長すると予測されています。
市場のセグメンテーションとして、本調査会社は市場をタイプ別、流通チャネル別、地域別に分析しています。タイプ別では、テンペ、加工大豆タンパク（TVP）、豆腐、その他が含まれます。流通チャネル別では、オフライン（コンビニエンスストア、オンラインチャネル、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、その他）とオンライントレードに分けられます。地域別では、関東、関西/近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国の主要な地域市場が包括的に分析されています。
競争環境に関して、本市場調査レポートは、市場構造、主要企業のポジショニング、主要な成功戦略、競争ダッシュボード、企業評価象限など、競争状況の包括的な分析を提供しています。また、主要な全企業の詳細なプロファイルも含まれています。
第1章には序文が記載されている。
第2章には調査の範囲と方法論に関する詳細が記載されており、具体的には研究の目的、ステークホルダー、データソース（一次および二次）、市場推定方法（ボトムアップおよびトップダウン）、および予測方法論が含まれる。
第3章には執行概要が記載されている。
第4章には日本の代替肉市場の紹介が記載されており、概要、市場のダイナミクス、業界トレンド、および競合情報が含まれる。
第5章には日本の代替肉市場の状況が記載されており、過去および現在の市場トレンド（2020-2025年）と市場予測（2026-2034年）が含まれる。
第6章には日本の代替肉市場のタイプ別内訳が記載されており、具体的にはテンペ、加工植物性タンパク、豆腐、およびその他のカテゴリーごとの概要、過去および現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が含まれる。
第7章には日本の代替肉市場の流通チャネル別内訳が記載されており、具体的にはオフ・トレード（コンビニエンスストア、オンラインチャネル、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、その他に細分化）とオン・トレードの各チャネルごとの概要、過去および現在の市場トレンド（2020-2025年）、および市場予測（2026-2034年）が含まれる。
第8章には日本の代替肉市場の地域別内訳が記載されており、具体的には関東、関西/近畿、中央/中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国の各地域ごとの概要、過去および現在の市場トレンド（2020-2025年）、タイプ別市場内訳、流通チャネル別市場内訳、主要プレーヤー、および市場予測（2026-2034年）が含まれる。
第9章には日本の代替肉市場の競争状況が記載されており、概要、市場構造、市場プレーヤーのポジショニング、トップの勝利戦略、競合ダッシュボード、および企業評価象限が含まれる。
第10章には主要プレーヤーの企業プロフィールが記載されており、各企業の事業概要、提供製品、事業戦略、SWOT分析、および主要なニュースとイベントが含まれる。
第11章には日本の代替肉市場の業界分析が記載されており、具体的には促進要因、抑制要因、機会の概要と詳細、ポーターのファイブフォース分析、およびバリューチェーン分析が含まれる。
第12章には付録が記載されている。
【肉代替品について】
肉代替品は、動物性の肉を模倣または代替するために作られた食品です。近年、植物性の成分や他の非肉由来の原材料を使用して作られる肉代替品の需要が高まっており、健康志向や環境意識の高まり、動物福祉への関心などがその要因となっています。肉代替品には、大豆、エンドウ豆、小麦、米などの植物由来の素材が多く用いられ、これらを加工することで肉の食感や風味を再現しています。
肉代替品の種類は多岐にわたります。大豆から作られる「豆腐」や「テンペ」、小麦グルテンを使用した「セitan」、さらにエンドウ豆由来の「ピープロテイン」を使用した製品などがあります。これらは主にベジタリアンやヴィーガンの食事に使われることが多いですが、オプションとして肉を減らしたい人々にも利用されています。肉代替品は時に、ハンバーガー、ソーセージ、鶏肉代替品など、さまざまな形状や料理に加工され、従来の肉製品と同様に楽しむことができます。
健康面でも肉代替品は注目されています。動物性肉に比べて低カロリー・低脂肪、またコレステロールを含まないものが多く、心臓疾患や高血圧のリスクを低減する可能性があります。ただし、肉代替品の中には添加物や過剰な塩分を含むものもあるため、購入時には成分表示を確認することが重要です。また、植物性プロテインを含む肉代替品は、動物性プロテインに比べてアミノ酸のバランスが異なるため、食事全体の栄養バランスを考慮することも大切です。
肉代替品の環境的影響も無視できません。動物性の肉を生産するためには大量の水や飼料、土地が必要であり、また温室効果ガスの排出も大きな問題です。一方、植物由来の肉代替品の製造は、環境資源に対する負担が比較的少なく、持続可能な食生活を推進する一助となります。ある材食の研究によれば、植物ベースの肉の生産には、従来の肉に比べて50%から90%の水を節約できる可能性があります。このため、肉代替品は環境問題への解決策としても注目されています。
ここ数年で、消費者の意識が変わり、肉代替品への理解や受容が進んできました。多くの企業が新しい技術やレシピを駆使して肉代替品を開発し、さまざまな種類の製品が市場に登場しています。その結果、スーパーマーケットや飲食店で肉代替品を見かける機会が増え、多くの人が手軽に試すことができるようになりました。
総じて、肉代替品は単なる代替食品ではなく、健康、環境、倫理問題に関する多様な価値観を反映した食品としての位置づけが強まっています。今後、技術革新が進むことで、更なる新製品の登場が期待されており、食品業界における重要なトレンドとして君臨するでしょう。肉代替品の普及は、私たちの食生活を変えるだけではなく、持続可能な未来を築くための一歩となるかもしれません。
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