創業100年を超える老舗の醤油屋4代目の挑戦　華やかな果汁広がる水炊き専用ぽんず“博多だいだいぽんず”を4/29まで限定販売

2022.04.19 17:30

　福岡県古賀市で大正5年より醤油みそ調味料の製造販売を行っている青柳醤油(代表者：崎村知弘)は、博多の郷土料理水炊きに合うぽんず“博多だいだいぽんず”を応援購入サイト「Makuake」にて4月29日18:00まで展開しております。

応援購入サイト「Makuake」

https://www.makuake.com/project/aoyagi

商品画像(1)

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■開発背景

　福岡県とのコラボレーションでリソース投下型のアクセラレーションプログラム『ISSN』に参加し家業発展の足がかりに新たな取り組みとして応援購入サイト「Makuake」でプロジェクトに挑戦いたしました。博多の郷土料理水炊きを更においしく食べてもらえる様に食の都、福岡県で味を受け継いで100年以上の老舗醤油屋が丁寧に作り上げた自慢の逸品です。

■特徴

～博多のぽんずといえば橙！国産橙果汁100％使用！～

　昔から博多のぽんずと言えば“橙”を使ったぽんずが当たり前でしたが、近年ではゆずやかぼすなどを使用されることが多く、水炊きに合わせるならやはり橙を使って博多感を演出したい思い、ジューシーで香り高い国産橙果汁のみ100％使用しました。

～深いコクとうまみの九州醤油をブレンド～

　100年脈々と受け継いできた醸造技術と経験を活かし、橙の華やかな香りを引き立てさっぱりとしたぽんず酢にコクと旨味をプラスすることで鶏の旨みが効いた出汁を邪魔することもなくより水炊きのおいしさを引き立たせます。

～酸味・甘味・塩味、3つのバランス～

　食材のおいしさを損なうことが無いように3つのバランスを考え製品化しました。強すぎる酸味は鶏の香りを薄め、砂糖が強いと食材本来の甘味を打ち消し、濃い塩味は出汁の旨味を邪魔してしまいます。上品な風味で仕上げたのがこの“博多だいだいぽんず”なのです。

■リターンについて

3,000円：Makuake割　博多だいだいぽんず300ml×2本セット

　　　　 300ml2本なので幅広いお料理にお使いいただけます。

6,800円：超早割　15％OFF　青柳醤油のぽんず味比べセット

　　　　博多だいだいぽんず300ml×2本、能古島甘夏ぽんず300ml、