山晃食品株式会社

高級ホテル仕込みの無水カレーを5分で食卓へ　ファイブミニッツ・ミーツ「彩り無水調理カレー」シリーズ4月1日より発売

～ホテルクオリティーの味をご自宅で～

商品

2022年4月5日 09:30

精肉・食肉加工品の製造販売卸売業を行う、山晃食品株式会社(所在地：兵庫県神戸市西区、代表取締役社長：上野治郎)が運営するファイブミニッツ・ミーツは、4月1日(金)より、ご好評をいただいてきた6大ブランド和牛ローストビーフ、神戸牛焼肉ライスバーガーに加え、新たに初の水を使用せず、野菜とお肉の素材の旨味を味わえる「無水調理カレー」シリーズの販売を開始します。ホテルシェフと共同で数々の商品開発を手掛けてきた当社(ファイブミニッツ・ミーツ)が、ご家族で笑顔あふれる食卓を囲んでいただきたい想いで、お子様も食べやすい「お豆ととうもろこしのカレー」、さっぱりとした「ビーツと赤パプリカのカレー」「ほうれん草のカレー」、イカ墨のコクがアクセントの「根菜のチキンカレー」、スパイシーな「4種の野菜のカレー」をセットでご用意しました。

商品ページ： https://www.5-minutes-meats.com/c/all-item/curry/SB7031719

「ファイブミニッツ・ミーツ　5種の無水調理カレー」

■開発背景とこだわり

●誕生秘話

コロナ禍で、家庭でも美味しい食事を楽しみたいという傾向が増える昨今、外出せずともご家庭で気軽に一流の食事を提供出来ないかと考え、レシピは多く提供されているものの完成品としての販売が少ない「無水カレー」に着目し、ホテルシェフとともに培った調理技術とこだわりの国産素材を合わせたの無水カレーを開発いたしました。

●スパイスのこだわり

作っている時の香りを楽しみ、見た目を楽しむのもスパイスカレーの醍醐味。最初の一口より食べれば食べるほど美味しい、そんなカレーを目指しています。カルダモン、コリアンダーは甘い香りを表現し、オールスパイスは甘くて爽やかな独特の香りでカレーに深みを増します。一方で、スパイシーなカレーは、ホールスパイスと葉を油で炒めてから粉砕させ、よりスパイシーな香りを強調。商品の特徴に合わせてブレンドを変え、カレーの美味しさをスパイスで表現し、工夫しました。

●水と油を一切使わず、経験を活かした味わいに

フォンドヴォーなどのベース作りで培った舌と技術でお肉と野菜の組み合わせからできるベストな旨みを引き出し、カレーのベース作りをしています。程よい水分量を保ち、口当たりがよい仕上がりになるよう創意工夫をし、ほうれん草のペースト、トマトピューレ、コーンピューレ、ソテーオニオンを使い、お肉や野菜の素材の旨味と甘みだけで仕上げました。そんなやさしい味わいのカレーは毎日食べても「飽きのこない美味しさ」。昔ながらのやさしい甘さのカレーから、大人な味わいの深みのあるカレーのセットは、小さなお子様からご高齢の方までご家族でお楽しみいただけます。

●お肉のプロが作る、ホテルクオリティーの本気のカレー

食肉加工品を販売している当社。お肉の味もしっかり味わっていただきたいので粗目のミンチを使用し、お肉の旨味を引き出せる野菜の相性にもこだわりました。カレーの味を引き立てるスパイシーな辛さと素材の甘さのハーモニーは、まさにホテルクオリティーな味わいです。

■商品の特徴

＊ビーンズとチキンカレー

すりおろしたコーンの甘みが詰まった、辛さ控えめでやさしい味わいのチキンカレー。

ひよこ豆と白いんげん豆の2種のほくほくとした豆の食感も楽しめます。

＊ビーツとポークカレー

ビーツと玉ねぎの甘さがトマトの酸味を抑え、優しいマイルドな味に。赤パプリカの彩りや食感もプラスされ、それぞれの食材の味をいかしつつ鮮やかな赤色のカレーに仕上げました。

＊ほうれん草とポークカレー

濃厚な旨みのポークとほうれん草の濃緑カレー。

玉ねぎ・トマト・生クリームの濃厚なコクのあるベースと合わせ、ほうれん草のやさしさの中に独特のスパイスの風味を感じるカレーに仕上げました。

＊根菜とチキンカレー