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Natto Starter Culture Market（納豆菌市場）傾向、需要、成長分析、および2026－2035年の予測

その他

2026年7月29日 13:30

2026年6月16日、SDKI Analytics（本社：東京都渋谷区、代表：古川功）は、2026～2035年の予測期間を対象としたNatto Starter Culture Market（納豆菌市場）に関する調査を実施しました。

市場調査レポートの詳細な洞察は、以下のURLにてご覧いただけます：
https://www.sdki.jp/reports/natto-starter-culture-market/590642442

調査結果公表日：2026年6月16日
調査担当：SDKI Analytics
調査対象範囲：当社の分析担当者が、540社の市場参入企業を対象に調査を実施しました。調査対象企業の規模は多岐にわたります。

調査対象地域：北米（米国、カナダ）、中南米（メキシコ、アルゼンチン、その他の中南米諸国）、アジア太平洋地域（日本、中国、インド、ベトナム、台湾、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、その他のアジア太平洋諸国）、ヨーロッパ（イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、北欧諸国、その他のヨーロッパ諸国）、および中東とアフリカ（イスラエル、GCC、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東とアフリカ諸国）

調査手法：実地調査220件、オンライン調査320件
調査期間：2026年3月～2026年4月
調査のポイント：本調査レポートには、成長要因、課題、機会、および最新の市場動向を含む、Natto Starter Culture Market（納豆菌市場）の市場傾向分析が盛り込まれています。さらに、同市場における主要企業の詳細な競合分析も提供しています。また、本市場調査には、市場セグメンテーションおよび地域別分析（日本および世界全体）も含まれています。

市場概況

SDKI Analyticsによる分析によると、Natto Starter Culture Market（納豆菌市場）は、2025年には約15億米ドル、2035年には約31億米ドルの市場規模（収益額）に達すると予測されています。さらに、同市場は予測期間を通じて、年平均成長率（CAGR）約7.5%で成長すると見込まれています。

納豆菌市場の規模推移と地域別シェア分布

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市場概要

SDKI AnalyticsによるNatto Starter Culture Market（納豆菌市場）の調査と分析によると、機能性栄養や腸内環境の健康に対する意識の急速な高まりを主因として、同市場は成長すると予測されています。

世界のNatto Starter Culture Market（納豆菌市場）は、予防医療、機能性栄養、そしてマイクロバイオーム（微生物叢）科学の融合によって推進されています。腸内細菌叢の構成と、免疫、代謝の健康、心血管機能、さらには健康的な加齢（ヘルシーエイジング）との関連を示す科学的根拠が蓄積されるにつれ、標準化された菌株を用いて製造される製品にとって好ましい環境が整いつつあります。

世界保健機関（WHO）の「健康的な食事の指標（2023年）」によれば、不健康な食生活は世界的な疾病や死亡の主要な要因となっており、より健康的な食生活への転換が世界的に求められています。こうした状況下で、納豆菌は戦略的な生物学的資産となりつつあり、菌株の最適化、マイクロバイオーム研究、機能性成分の開発といった要素が市場の成長を牽引すると見込まれます。

一方で、植物性タンパク質の消費拡大も、世界の納豆生産量を押し上げています。健康、持続可能性、動物福祉、食料安全保障といった観点から、動物性タンパク質に代わる選択肢を求める消費者が増えています。納豆は本質的に大豆発酵食品であるため、大豆由来食品への世界的な需要拡大の恩恵を直接的に受けています。

こうした背景の中、「Our World in Data」のデータによると、2024年の大豆生産量は、ブラジルで144.4百万トン、米国で118.84百万トン、中国で2,065万トンに達しました。これらの数値は、納豆の主要原料である大豆が、広範な地域で利用可能であることを示しています。

市場セグメンテーション

当社のNatto Starter Culture Market（納豆菌市場）調査では、市場をエンドユーザー別に基づいて、食品・飲料業界、医薬品、動物栄養学に分割されています。

このうち、食品・飲料業界は、予測期間中に50%の市場シェアを占め、主要なサブセグメントとなると予測されています。これは、納豆菌が、伝統的な納豆、機能性大豆食品、植物性タンパク質発酵製品、プロバイオティクス飲料、健康志向の発酵原料などの製造に広く利用されているためです。

国連食糧農業機関（FAO）の2024年版統計年鑑によると、2023年には世界で713百万人から757百万人が栄養不足の状態にあり、栄養価の高い食品ソリューションの必要性が浮き彫りになっています。

地域概要

Natto Starter Culture Market（納豆菌市場）に関する当社の分析によると、予測期間中、アジア太平洋地域が32%のシェアを占め、最大の地域市場となると見込まれています。この成長は、腸内環境の健康、機能性食品、植物性栄養、そして伝統的な大豆発酵食品に対する消費者の意識の高まりによって牽引されています。

さらに、同地域の強固な大豆加工インフラに加え、「クリーンラベル（簡潔で分かりやすい原材料表示）」やマイクロバイオーム（腸内細菌叢）の健康をサポートする食品への需要拡大が、納豆菌サプライヤーにとって好ましい環境を生み出しています。「Our World in Data」のデータによると、2024年のアジアにおける大豆生産量は約37.62百万トンであり、そのうち中国単独で20.65百万トンを生産し、世界有数の大豆生産国となっています。

日本のNatto Starter Culture Market（納豆菌市場）は、同国の広範な発酵原料産業における専門的な一分野を形成しています。納豆菌の需要は、納豆の消費量、工業的発酵の効率、製品の標準化、そして機能性食品や健康志向食品の拡大と密接に関連しています。

日本の農林水産省による2024年の報告書「大豆の需要動向」によると、2023年の日本国内における食品用大豆の総使用量のうち、納豆向けは18.2%を占め、豆腐（44.8%）に次ぐ2番目に大きなアプリケーションカテゴリーとなっています。このことは、日本の大豆加工産業における納豆の重要性と、納豆菌需要との直接的な関連性を浮き彫りにしています。

Natto Starter Culture Market（納豆菌市場）の主要企業

当社の調査レポートに記載の通り、世界のNatto Starter Culture Market（納豆菌市場）における主要企業は以下の通りです:

• TopCultures
• Zoh Probiotics
• Chambio Co., Ltd.
• SUNGEN BIOSCIENCE CO., LTD
• sonomono Inc.

さらに、日本市場における上位5社は以下の通りです:

• Takahashi Yuzo Shoten Co., Ltd.
• Higuchi Matsunosuke Shoten
• Seti Co., Ltd.
• Naruse Fermentation Laboratory
• Japan Bio Science Laboratory Co., Ltd.

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