Research Nester Inc.（東京都台東区）は、「日本の植物性食品市場」に関する調査を実施し、2026 ― 2035年の間の予測期間を調査しています。
市場調査レポートの詳細な洞察は、次の場所で入手できます。
調査結果発表日: 2026年05月16日。
調査者: Research Nester。
調査範囲: 当社のアナリストは、518社市場関係者を対象に調査を実施しました。調査対象となったプレーヤーの体格はさまざまでした。
調査場所：日本（東京、横浜、大阪、名古屋、札幌、福岡、川崎、神戸、京都、埼玉）
調査方法：現地調査236件、インターネット調査282件。
調査期間：2026年04月―2026年05月
調査パラメーター:
この調査には、成長要因、課題、機会、および最近市場傾向を含む、日本の植物性食品市場の動態調査が含まれています。さらに、この調査では、市場の主要企業の詳細な競争分析が分析されました。市場調査サーベイには、市場細分化と国別分析も含まれています。
市場スナップショット
日本の植物性食品市場は、2025年に62億4,000万米ドルを超え、2035年末までには204億9,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2035年までの予測期間中、同市場は年平均成長率（CAGR）12.57%で拡大する見込みです。また、2026年には70億6,000万米ドルに達すると予測されています。
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市場概要
Research Nesterによる詳細な分析によると、日本の植物性食品市場は、高齢化に伴う予防医療への関心の高まりなど、様々な要因に牽引されて著しい成長を遂げています。植物性食品は、胃への負担が少なく消化に良い点や、心血管の健康維持に役立つ点から、中高年層の消費者から高い支持を集めています。一方、主要な作物である大豆は、日本における食文化への深い定着もあり、同市場の絶対的な基盤と見なされています。2025年7月に公表された政府データに基づくと、より健康的で高タンパク、かつ肉の摂取を控える食生活を選択する消費者が増える中、日本の植物性タンパク質産業は発展を続けています。2023年、日本は約12億米ドル相当のタンパク質原料を輸入しましたが、植物性タンパク質の需要においては、濃縮大豆タンパク（58.1%）と分離大豆タンパク（25%）が市場を牽引し、市場拡大に寄与しました。
最新ニュース
当社の調査によると、日本の植物性食品市場の企業では最近いくつかの開発が行われています。これらは：
• 2025年9月、カルビーは、米国カリフォルニア州オークランドを拠点とし、オーガニック豆腐や植物性タンパク質製品の製造・販売で業界をリードするHodo（ホド）社の過半数株式を取得しました。日本の相模屋食料も同社の少数株式を取得しており、技術的な知見の提供を通じてHodo社の事業拡大を支援します。
• 2022年6月、双日とフジ日本精糖は、植物性代替肉ブランド「NIKUVEGE（ニクベジ）」を展開するTastable（タスタブル）社に出資し、同事業の国内外での拡大を図りました。この提携は、研究開発の加速に加え、原材料、製造、流通に関する各社の知見やノウハウを相互に活用することを目的としています。
市場セグメンテーション
Research Nesterの市場調査分析によると、日本の植物性食品市場において、タンパク質源セグメントの一部である「大豆タンパク質」のサブセグメントは、予測期間中に41.8%という最大の市場シェアを占めると予想されています。このサブセグメントの成長は、豆腐、豆乳、味噌、納豆といった大豆製品を古くから消費してきた日本の食文化によって効果的に後押しされています。さらに、大豆タンパク質が持つ優れた栄養価、手頃な価格、そして入手のしやすさといった特性が、食品メーカーによる植物性食品への採用を促進しています。こうした状況下、World Integrated Trade Solutions（WITS）のデータによると、2023年の日本の大豆粉および大豆ミールの輸入量は37.4トン（輸入額約87,150米ドル）に上り、米国が主要な供給国となりました。米国の供給量は33.0トンで輸入総額の約88%を占め、次いでドイツが2.5トンを供給しました。
地域概況
Research Nesterの市場分析によると、2035年末までに、関東地方は日本の植物性食品市場においてかなりのシェアを占めると予測されています。同地域におけるこの分野の成長は、主にその圧倒的な人口密度と、国内経済の中枢としての地位によって牽引されています。さらに、関東地方には、健康志向の消費者、高所得の専門職、そしてフレキシタリアニズム（柔軟な菜食主義）といった国際的な食のトレンドをいち早く取り入れる若年層が最も多く集まっています。政府もこの動きを強力に支援しており、より多くの企業が日本市場へ参入するよう促しています。2026年7月、日本は総額2.3兆米ドルに上る大規模な官民投資計画を提示しました。その中には、2040年までに植物性食品やその他の代替タンパク質といった「新しい食品」に対して62億米ドル以上を投じる計画も含まれています。この戦略は、発酵技術、米粉、海産物由来の食材、栄養価の高い非動物性食品といった日本の強みを活かした食品技術に重点を置いており、持続可能なタンパク質源への関心の高まりを反映しています。
加えて、関東地方は食のイノベーション、企業投資、国際観光の中心地と見なされており、これが日本の植物性食品市場の継続的な成長を後押ししています。また同地域には、著名なフードテック企業の本社や研究開発（R&D）施設、さらには日本の伝統的な風味や調理法と、最先端の植物性肉や乳製品代替品を融合させた革新的なレストランも数多く存在します。こうした背景の中、伊藤園は2023年9月、女性向けに開発された植物性プロテインドリンク「Protein Fit（プロテインフィット）」の発売を発表しました。本製品は330mlあたり16gの植物性タンパク質と5gの食物繊維を摂取できるものです。手軽に栄養を摂取したいと考える女性を中心に、タンパク質摂取やより健康的なライフスタイルへの関心が高まっていることを受けて開発されたこの「きなこ味」のドリンクは、市場の順調な拡大に寄与するものと期待されています。
日本の植物性食品市場
当社の調査レポートによると、日本の植物性食品市場における最も著名なプレーヤーは次のとおりです。
• Kagome Co., Ltd.
• Nippon Ham Co., Ltd.
• Marukome Co., Ltd.
• TWO Inc.
• ITO EN, LTD
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