千葉県成田市の老舗イタリアン『Vineria』が、コロナを乗り越えるべく、存続に向けたクラウドファンディングを開始！

父の経営するイタリア料理店を支えるためプロジェクトをスタート

店舗

2021年5月24日 09:30

千葉県成田市でイタリア料理店『Vineria』を運営している株式会社アルトクオーレ(所在地：千葉県成田市、ソムリエ／料理人：高野和也)は、コロナの影響で経営が危機的状況にある父のレストランを存続させるため、クラウドファンディングサイト「READYFOR」にて2021年5月1日(土)よりプロジェクトを開始いたしました。

「READYFOR」クラウドファンディングサイト： https://readyfor.jp/projects/Vineria

～Vineria厨房の様子～

■プロジェクト発起人「高野和也」について

千葉県成田市のイタリア料理店『Vineria』でソムリエ／料理人を務める高野和也(以下私)は、イタリア料理店を営む父の影響もあり飲食業へ進み、カジュアルイタリアンから高級店でコックを務め、ナポリピッツァの職人になり、ソムリエ資格を取得しワインバーやレストランのソムリエを務めたのちオーストラリアのワイナリーでワイン造りを経験したりと、まわり道ばかりしていましたが、現在は父と共にお店を盛り上げるべく奮闘中です。

■プロジェクト内容

オンラインショップを立ち上げ、職人歴40年の父の料理を販売することで、老舗レストランの経営を支え、コロナを乗り越え存続させます。

■プロジェクトの背景

私の祖父が養豚業と精肉店を営んでいたこともあり、今から43年前、父が21歳の時に飲食店を開業しました。

当時はイタリア料理が広まる前だったため情報もなく、現地に食べに行き、自分の店で試行錯誤しながら再現したそうです。そんなイタリア料理を軸にオリジナリティ溢れる数々の料理を作り、多くのお客様に愛され現在までお店を続けていくことができているのだと感じます。

しかし、昨年から猛威を振るっているコロナの影響により成田空港関係のお客様の多い成田市にあるお店の経営は危機的状況にあります。父は昔ながらの料理人といった人で、無口で頑固、一緒に働いていても意見が合わなかったりぶつかることもしばしばです。

自分の生まれ育った街にお店構え、『お客さんと一緒に歳を取っていきたい。』そんな父だからこそ40年以上お店に立ち、真摯に料理と向き合い、お店を続けて来たのだと思います。

生涯現役を目標としている父のためにこのプロジェクトを立ち上げた次第です。

■リターンについて

●3,500円：無添加オニオンドレッシング300ml×3本

●9,000円：【プレザンティール】リリース前のワイン2本セット(赤・白ワイン)

●12,000円：無添加オニオンドレッシング300ml×3本と