【界 出雲】～職人、生産者と行うご当地文化体験「手業(てわざ)のひととき」春～蔵元から教わる美味しい日本酒の飲み方｜期間：2021年4月1日～6月25日
星野リゾートが全国に展開する温泉旅館ブランド「界」は、地域の文化を継承する職人や作家、生産者の方々と連携し、宿泊者がその希少な技を間近で見たり、一緒に行うことができるご当地文化体験を「手業(てわざ)のひととき」と題して提供しています。「その地域、その季節ならではのおもてなし」にこだわってきた界が提供する集大成ともいえる文化体験で、春夏秋冬、各季節4施設ずつ実施予定です。
皮切りとなる春は界 出雲で老舗酒蔵「酒持田本店」の蔵元から、美味しい日本酒の飲み方を教わります。
「手業のひととき」とは
地域の文化を継承する職人や作家、生産者の方々と連携し、宿泊者がその希少な技を間近で見たり、一緒に行うことができるご当地文化体験です。
ブランド発足以来、「その地域、その季節ならではのおもてなし」を提供してきた「界」は、地域の職人や作家、生産者の方々から文化のルーツを詳しく教えてもらったり、丁寧な手仕事を間近で見せてもらう機会が多く、その度に発見があり、その地域に一層愛着を感じるという経験を重ねてきました。その経験を元に、宿泊者にもぜひ、地域の職人、作家、生産者とその技に触れ、より深く地域の魅力を感じて欲しいという想いで「手業のひととき」を界全施設で企画しています。
「日本酒発祥の地・出雲で蔵元直伝の美味しい飲み方を知る」
日本酒発祥の地と言われる出雲、その中でも日本酒の神様が祀られている佐香神社からほど近い老舗酒蔵「酒持田本店」の蔵元から、神事とお酒の関係や日本酒の味わい深さを教わります。
「酒造りは農業」と言われるほど、その地の土壌と水と人に左右される日本酒。それを実感する蔵元がおすすめするのは、様々な飲み比べ方。製造年代の違いを比べる「垂直飲み」、酒米の違いを比べる「水平飲み」、温度を変えて比べる「温度違い」など、ほんの少しの条件で異なる日本酒の味わいを堪能します。酒米の種類、精米歩合、水、酵母など様々な要素が醸す日本酒の奥深さを知り、味わうことで次の旅先でのお酒の出逢いが待ち遠しくなります。
「手業のひととき」を担当する蔵元：「酒持田(さけもちだ)本店」持田 祐輔氏
プロフィール
お酒の神様を祀る「佐香神社（松尾神社）」の御膝元に位置する業明治10年の老舗酒蔵「酒持田本店」の５代目蔵元。地元の材料を使った酒造りにこだわり、140年続く出雲杜氏としての技を継承。社員7名の小さな酒蔵ながら、島根県産の酒米を自家精米し、出雲杜氏の腕によってすべて手造りで約30種の日本酒を醸している。
コメント
日本酒のふるさとと言われる島根県。その所以である「佐香神社」のお膝元で日本酒造りをして140年余り。太古の昔から日本人は折に触れ神々と共に日本酒を嗜んできました。
その歴史や文化に触れながら、世界に類を見ない、日本酒ならではの多様な味わい方をお伝えします。
概要
■期間：2021年4月1日～6月25日の木・金曜日
■時間：宿泊初日16:00～17:30または18:00～19:30
■場所：界 出雲「日本酒BAR」
■料金：1名 3,000円（税込み）
■定員：1回各6名 ＊1名より実施
■受付：7日前までに下記専用ページから予約
＊事前に宿泊予約が必要になります
■予約・詳細：https://www.hoshinoresorts.com/sp/tewaza/
モデルスケジュール
＜１日目＞
15:00 チェックイン
16:00 手業のひととき 蔵元から教わる美味しい日本酒の飲み方
17:30 旬の食材を利用した会席料理
20:00 禊風呂セット（お酒と塩）で客室露天風呂を満喫
21:15 ご当地楽 神様を迎えて舞う伝統芸能「神楽」を体験
21:30 36種の地酒から選べる飲み比べセットを客室で堪能（有料）
＜2日目＞
08:00 ご当地朝食
12:00 チェックアウト
車で約40分の「酒持田本店」にて酒蔵見学
＜最高水準のコロナ対策宣言＞
【1】衛生管理
星野リゾートでは、コロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。
・チェックイン時の検温実施
・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ
・館内各所に除菌用アルコールを設置
・全客室に手指消毒用アルコールを設置
・食事処入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施
・食器類（お皿、グラス）やカトラリーの高温洗浄（80度以上）、食事用トレイの除菌洗浄
・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置
・館内での接客業務の際にマスクを着用
・スタッフの健康と衛生面の管理徹底（出社前の検温と記録確認）
・湿度40％以上を保つ加湿器を全客室に設置（星のや東京、沖縄県内の施設を除く）
・レストランにおけるメニューのQRコード化（界ブランド全施設）
【2】3密回避
密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。
・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる3密の見える化および混雑予測サービス実施（一部）
・滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制
・半個室での食事処にて夕朝食の提供（界 ＊一部施設を除く）
・食事処の混雑状況を管理し、入店時間の分散化
・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施
・客室でのチェックイン対応（星のや・界）
・パブリックスペースへのCO2（二酸化炭素）濃度測定器の配備
・自然換気、機械換気など、建物の設計にあわせた換気の徹底
関連資料：【星野リゾート】コロナ対策まとめ
星野リゾート 界 出雲
神々の国・出雲の玉造温泉に佇む、全室露天風呂付きの宿。美肌の湯と名高い温泉を、お部屋でも存分にお楽しみいただけます。お食事は、しじみや蟹など、旬の食材をふんだんに使った会席料理。美しい日本庭園を眺めながら、茶室で松江の茶の湯文化を感じるのも風流です。出雲大社をはじめ、島根観光の拠点にも最適なロケーションです。
島根県松江市玉湯町玉造1237／客室数24室
https://kai-ryokan.jp/izumo/
