埼玉の伝統野菜「くわい」を使用したクラフトビール 「くわいエール」が遂に完成 ～クラウドファンディングに挑戦中のカフェ「HITOMA」にて提供～
「子×食×住」をコンセプトに子どもたちの未来を育む設計事務所 株式会社LAD(所在地：埼玉県川口市、代表取締役：高山 禎章)は、川口でビールを醸造する川口ブルワリーと共に、埼玉が誇る伝統野菜「くわい」を使用した芳醇でフルーティーな口当たり、そしてくわいのほろ苦さが気持ちのいいクラフトビール『くわいエール』を完成いたしました。
くわいエールは今後川口ブルワリーのほか、地域活性化の拠点設立としてクラウドファンディングに挑戦中のカフェ「HITOMA」で提供いたします。
※ビールの提供時期は新型コロナウイルスの影響を踏まえ調整中です。
詳細URL： https://readyfor.jp/projects/HITOMA
くわい1
くわいエール1
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【くわいエール企画背景について】
新型コロナウイルスの影響が続く中、地元を盛り上げたいと設計事務所LADと、提携する見沼ひるま農園が、地元川口でビールを醸造する川口ブルワリーに声をかけ、「設計事務所×くわい農家×ビール醸造所」の異例のコラボレーションが実現しました。
【くわいをテーマにしたビールについて】
埼玉の誇る伝統野菜くわいの文化的背景を通して地元を学び、地元の魅力を再発見していただくことがテーマの1つ。おせち料理からも消えつつあるくわいをもっと地元の人たちに愛してほしいと、川口ブルワリーがくわいと真剣に向き合い、試行錯誤を繰り返すことでくわい本来のポテンシャルを凌駕したと思わせる程の奥深い味わいのビールを完成させました。
【地域に広がる地産地活の動き】
くわいの新たな魅力をもっと多くの人にアピールしたいとの思いから、熊谷市でジェラートを造るジェラートマリノと共に“くわいアイス”を製造。更に設計事務所LADと提携する見沼ひるま農園が二人三脚で世界初となる“くわいガレット”も開発。現在その活動を更に広げる為の拠点カフェ「HITOMA」を設立する為のクラウドファンディングにも挑戦しており、いずれのメニューもカフェ「HITOMA」で提供する予定です。クラウドファンディングではカフェメニューを支援購入ができる他、くわいもリターンとして選ぶことができます。
クラウドファンディング詳細ページ： https://readyfor.jp/projects/HITOMA
くわいガレット
くわいアイス
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くわい田
■カフェHITOMAとは
くわいの新たな魅力を多くの人にアピールし、その伝統・文化を次の子ども達の世代へ継承したい。
その為の地産地活の活動拠点がHITOMAです。HITOMAではくわいガレット、くわいビール、くわいアイスなどが楽しめるほか、野菜直売や保育士による「子育て相談会」や「絵本読み聞かせ会」、また「子ども食堂」の運営のサポートもする予定です。
≪カフェHITOMA概要≫
所在地 ：埼玉県川口市戸塚1-11-27(JR東川口駅徒歩3分)
オープン：2021年5月末頃(新型コロナウイルスの状況を踏まえ調整中)
座席数 ：32席(テラス席16席、店舗内16席)
≪主なカフェ設備≫
・ベビーカー置き場
・授乳スペース
・子ども用メニュー
・キッズスペース(屋上)
・定期的な野菜直売
・定期的な施設開放(予約制：ワークショップの利用等歓迎)
■クラウドファンディング概要
開始日 ： 2021年3月5日(金)～4月12日23時まで
実施クラウドファンディングサイト： READYFOR
URL ： https://readyfor.jp/projects/HITOMA
目標金額 ： 300万円
※クラウドファンディングプロジェクトは、目標金額に到達しなければ支援金を受け取ることができないAll or Nothing形式です。
※詳細はクラウドファンディング READYFOR「HITOMA」のページをご確認ください。
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■株式会社LAD
埼玉県川口市東川口駅で「子×食×住」をコンセプトに「保育事業」「建築設計事業」「食育事業」を運営。「子どもたちの未来を育む企業」を目指し一環して子どもに携わる事業を展開。
企業理念【ワンストップライフプロポーザル】
「子どもが大人になり子どもを産む。この過程の中で保育、食物、住まいに携わり生活・人生の循環に寄り添っていく」という思いが込められています。
所在地 ： 埼玉県川口市戸塚2-7-1-105
代表取締役 ： 高山 禎章
設立日 ： 2017年6月
公式HP ： https://lad-walkthelife.jp/
LAD公式Instagram ： https://www.instagram.com/ladwalkthelife/
HITOMA公式Instagram ： https://www.instagram.com/cafe_hitoma/
HITOMAクラファン公式Twitter： https://twitter.com/KUWAI_No1
■見沼ひるま農園
さいたま市見沼区の専業農家。露地・ハウスで年間を通じて多品目の栽培を行っています。特に近年、作付面積が減っている埼玉県特産「くわい」の栽培に力を入れています。
公式HP ： https://minumahiruma-farm.com/
公式Facebook： https://www.facebook.com/Minuma.hiruma.Farm
■川口ブルワリー
川口を元気にする、川口を伝える、住む人が集う、川口フリークな『クラフト』ビアレストラン。
先人達の使命感、精魂こめた手作りの日々と想いを受け継いだ者達がここ川口ブルワリーから『醸造』『発酵』を発信。
公式HP ： https://www.kawaguchi-brewery.com/
公式Instagram： https://www.instagram.com/kawaguchi.brewery/
■ジェラートマリノ
野菜ソムリエの資格を持ち、野菜やフルーツの特性を見極め、素材の良さを最大限に引き出すジェラート作りを行う。オンリーワン商品を作る為、小さなジェラート屋ができる可能性を日々模索中。
公式HP ： https://www.gelato-marino.com/
公式Instagram： https://www.instagram.com/gelatomarino/
