「こりゃ、ウメぇな」 コーヒーをライバル視するお茶農家さんが、思わず認めてしまった珈琲
【珈琲】で【お茶】の味を表現 静岡のお茶屋茶匠が作る 〔 茶匠の珈琲 TSUBAKI 〕
（有）掛川一風堂(本社：静岡県掛川市下垂木３４７０－１、代表取締役：荒川佳也、)は、珈琲でお茶の味を表現した「茶匠の珈琲TSUBAKI」を販売しております。
【珈琲】で【お茶】の味を表現
静岡のお茶屋茶匠が作る
〔茶匠の珈琲TSUBAKI〕
https://ippuudou.com/?p=1419
珈琲でお茶の味を表現 茶匠の珈琲TSUBAKIとは
当店は、日本有数のお茶の産地掛川市でお茶と珈琲の販売をしています。珈琲は「お茶屋の目利きで生豆の仕入れ」「お茶で培った嗅覚や味覚を活かした味作り」をもってブレンド・焙煎しています。その二つの拘りを徹底してつくったのが、茶匠の珈琲TSUBAKIブレンドです。「お茶がツバキ科の植物」である事から、茶匠の珈琲TSUBAKIと命名しました。
静岡県で多く製造される深蒸し茶の味を、珈琲で表現した掛川一風堂の拘りのブレンドです。
〔渋味＋甘味〕 お茶で感じられる渋甘い味を表現
深蒸し茶を飲んだ時のことを想像してみてください。
急須で丁寧に淹れたお茶は、１口目にはほんのりとした渋味と新芽の甘味が感じられます。そして、２口目には「お茶の濁り」によって、深みのある甘味が感じられます。この１口目と２口目の味の違いを表現したのが茶匠の珈琲TSUBAKIです。
本来渋味は、珈琲においては敬遠されるもの。ブレンドで相殺する・深く焙煎してとばす等し、味としては評価されがたいものです。
そこをお茶づくりの目線から発想を転換して、「渋味を活かしたブレンド珈琲」として、作ったのが、茶匠の珈琲 TSUBAKIです。
「 珈琲なんかは飲みたいとも思わんね 」と言っていたお茶作り一筋の農家さんが認めてしまった味
掛川市では日頃から美味しいお茶を飲んでいる為「お茶にはうるさい」方が多いです。特にお茶農家さんはお茶に精通しており、お茶に対する深い愛情を持っています。「珈琲なんかは飲みたいとも思わんね」そんなお茶農家さんが「こりゃ、ウメぇな」と認めてくれたのが、茶匠の珈琲 TSUBAKIです。
商品概要
商品名： 茶匠の珈琲 TSUBAKI（ドリップパック）
内容量： ８ｇ
価格 ： １８０円(税込)
詳細 ： https://ippuudou.com/?p=1144
商品名： 茶匠の珈琲 TSUBAKI （レギュラーコーヒー）
内容量： ２００ｇ
価格 ： １，４９６円(税込)
詳細 ： https://ippuudou.com/?p=1221
商品名： 茶匠の珈琲 TSUBAKI （ギフト）
内容量： ２００ｇ
価格 ： ４，０００円(税込)
詳細 ： https://ippuudou.com/?p=1419
会社概要
商号 ： （有）掛川一風堂
代表者 ： 代表取締役 荒川佳也
所在地 ： 〒４３６－０２２２ 静岡県掛川市下垂木３４７０－１
設立 ： １９９７年２月
事業内容 ： お茶･珈琲の製造販売
資本金 ： 500万円
URL ： https://www.ippuudou.com/
商品に関するお客様からのお問い合わせ先
（有）掛川一風堂
TEL０５２７－２３－６８１１
静岡の拘りのお茶屋が作る珈琲とは･･･
お茶と珈琲。相反するものと思われがちな所もありますが、実は共通点も多くあります。
【号組みとブレンド】
お茶の号組みは、香り高い茶葉と、味の濃い色味の美しい茶葉を厳選して【号組み】する事で、良質なブレンド茶が誕生します。珈琲においては、苦味･酸味･香り･コクそれぞれのバランスと相性を見ながら【ブレンド】をします。作り出すものは違うものの、そのコンセプトの決め方や表現については共通点も多くあります。
【火入れと焙煎】
お茶の火入れは１００度ほどに熱した火入れ機の中に、茶葉を通して直火ではなく間接的に火入れ乾燥を行います。それに対して、コーヒー豆の焙煎はパンチングしたドラムの中に生豆を投入し、直火で焙煎を行います。火入れの深さや香りのつけ方、茶葉や生豆の味を何処まで残すのか？ものは違えどアプローチの仕方には共通点があります。
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